Több allergén étel
A FAO (Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet) az Európai Bizottsággal együttműködve közzétette a leg allergénabb élelmiszerek listáját. Az élelmiszer-alapú allergiás reakciók 90% -át nyolc élelmiszer okozza; lássuk őket részletesen.
Allergia a tojásra
Allergia a tejre
A tehéntejfehérje -allergia az élelmiszer -allergia első számú oka, és főként a gyermekeket érinti. Nagyon súlyos reakciókat okozhat, akár a porított tejrészecskék egyszerű belégzése révén is. Az ételallergia betegségként jelentkezhet, gyakran a munkavállalók körében gyárak, ahol például tejport dolgoznak fel. Ezekben az osztályokban a szenzibilizáció elkerülése érdekében maszk használata kötelező.
Allergia a mogyoróra
A mogyoróallergia néhány évvel ezelőttig csak az Egyesült Államokban jelentett problémát, most Európában is elterjedt, és az egyik fő gyermekallergiává válik.
Allergia diófélékre
A mogyoróra allergiás emberek 25–40% -a szenved a diófélékre gyakorolt mellékhatásoktól is. Annak ellenére, hogy ezek teljesen különböző termékek, mivel a földimogyoró a hüvelyesek csoportjába tartozó lágyszárú növények magja (Genus Fabaceae), míg a dió a nemzetséghez tartozó fák achenesét képezi Juglas.
Allergia a halakra
Ez a haltermékekre az egyik leggyakoribb ételallergia a skandináv országokban, ahol a tőkehal „elnéptelenedett”. Ami a betegség lehetséges szakmai eredetét illeti, ugyanez vonatkozik a tejre is (a kockázat nagyobb azoknál az embereknél, akik szorosan érintkeznek élelmiszerekkel, például olyan létesítményekben, ahol hallisztet állítanak elő). Szekréciós IgA immunglobulinok vannak jelen, amelyek képesek megakadályozza az allergének szisztémás felszívódását, miközben légzőszervi szinten nem létezik ugyanaz a védelem (ezért maszkok használata szükséges). az élelmiszer -allergiának tulajdonítható, fontos diagnosztikai tesztsorozatot végezni annak megállapítására, hogy pesoallergiás reakció vagy valódi allergia (sok hal hisztamint felszabadító anyagokat tartalmaz, vagy maguk is hisztamin forrásai).
Allergia a kagylókra
A kagylóallergia nagyon ritka. Különösen érdekesek azok a reakciók, amelyeket a szárazföldi csigák bizonyos fajaira, helytelenül "csigáknak" neveznek, amelyek dermatofagoidokra érzékeny személyeknél fordulnak elő.
Allergia a búzára
A búzaliszt csak kivételesen okoz allergiás megnyilvánulásokat. A búzaallergiát nem szabad összetéveszteni a cöliákiával, amely az immunrendszer bevonásával, mivel autoimmun betegség, teljesen más betegséget jelent.
Allergia a szójára
A szója egy másik erősen allergén étel; a tehéntejre allergiás gyermekek egy része allergiássá válik a szójára is, mivel a magjainak összenyomásával kapott "tejet" gyakran használják a tej allergiamentes alternatívájaként. Továbbá nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szója egyes összetevőit, például a lecitint és a fehérje -hidrolizátumokat széles körben használják élelmiszer -adalékanyagként, és ezért veszélyessé tehetik azoknak az élelmiszereknek a fogyasztását, amelyekhez hozzáadták őket.
