Szabad gyökök és antioxidánsok
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek képesek semlegesíteni a szabad gyököket és megvédeni a szervezetet azok negatív hatásaitól.
A számos anyagcsere -folyamat során kis mennyiségű oxigén kémiailag nagyon reakcióképes molekulákat eredményez egy vagy több párosítatlan elektron legkülső pályáján. Ezek a szabad gyököknek nevezett molekulák károsíthatják a sejtszerkezeteket, például a plazmát A szabad gyökök negatív hatása hatással van az egész szervezet egészségére:
- felgyorsítja a sejtek öregedési folyamatait
- lenyomja az immunrendszert
- elősegíti számos betegség és rák kialakulását
Testünk speciális endogén (önmagában szintetizált) és exogén (az élelmiszerekben található) antioxidáns anyagok révén képes kordában tartani a szabad gyökök tevékenységét.
Az első kategóriába olyan enzimek tartoznak, mint a szuperoxid -diszmutáz, a kataláz és a redukált glutation.
Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező, nem enzimatikus anyagok közül az E-vitaminra, a C-vitaminra, a karotinoidokra, a polifenolokra és az antocianinokra emlékezünk.
Ha egyrészt sok élelmiszer "védőhatást fejt ki a szabad gyökök ellen, másrészt" a helytelen étkezési szokások növelhetik aktivitásukat (túl gazdag állati zsírokban gazdag étrend, túlzott növényi olajok és zsíros halak fogyasztása, túlzott vas, intolerancia) a veszélyes élelmiszerek mind a lipidekben gazdagok, különösen a többszörösen telítetlen zsírsavakban (hal, növényi olajok, szárított gyümölcsök). A természet azonban képes volt nagy mennyiségű E -vitamint társítani ezekhez a tápanyagokhoz, hogy legalább semlegesítse Pontosan emiatt bizonyos mennyiségű E -vitamint mesterségesen adnak a többszörösen telítetlen zsírsavakon alapuló étrend -kiegészítőkhöz (még mindig javasoljuk, hogy ellenőrizzék jelenlétét vásárlás előtt).
A légköri szennyeződéseknek, az ionizáló vagy ultraibolya sugárzásnak való kitettség, a kábítószerrel való visszaélés, a dohányzás és az intenzív fizikai aktivitás szintén veszélyesen növelheti a szabad gyökök szintézisét.
Ha szorosan megfigyeljük annak a személynek a bőrét, aki gyakran védelem nélkül van kitéve a napnak, felismerhetjük ezeknek a "hulladéktermékeknek" a káros hatását. másrészt a fizikai aktivitás növeli a szabad gyökök szintézisét (mint a napfénynek való tartós kitettség esetén), másrészt az edzés sokkal hatékonyabbá teszi az enzimatikus eredetű antioxidáns rendszereket.
Ismét megerősítették, hogy a megfelelő táplálkozás és a fizikai aktivitás kombinációja a legjobb fegyver az öregedés és a jóléthez kapcsolódó betegségek elleni küzdelemben.
