"Fruktóz
Fruktóz és inzulin
A fruktóz glikémiás indexe nagyon alacsony (19-23), különösen a szacharózhoz és a glükózhoz képest. A cukor fruktóz javára történő korlátozása ezért nagyon hasznosnak tűnhet a II. Típusú cukorbetegség megelőzésében. Ez a fruktóz tulajdonsága már ismert volt a Ma már tudjuk, hogy a vércukorszint szabályozása szintén nagyon fontos a túlsúly megelőzése érdekében, továbbá a fruktóz jelenléte az élelmiszerekben lelassítja a többi szénhidrát felszívódását.
A fruktóz és a cukorbetegség kapcsolatának szentelt cikkben azonban figyelmeztetünk a cukor iránti túlzott lelkesedésre.
A fruktóz feleslege
A fruktózfelesleg mindenekelőtt meghatározhatja a meteorizmust A bélgáz rendellenes képződése és felhalmozódása a fruktóz transzporterek telítettségének eredménye, ami szükséges a bél lumenéből a vérbe történő felszívódásához; ezekben az esetekben a fruktóz felszabadult felszívódása folytatja útját a vastagbél felé, ahol a bakteriális flóra erjedt, gázok és szerves savak képződése miatt, amelyek a puffadásért, hasmenésért, puffadásért és a gyomor -bélrendszeri fájdalomért felelősek. A fruktóz felszívódásának képessége különösen korlátozott egyes egyéneknél, akiknél a "fruktóz -felszívódási zavar szindróma" kifejezést találták ki, ez az állapot gyakran irritábilis bélproblémákkal jár.
Egyes tanulmányok szerint, amelyeket 2004 -ben végeztek egy floridai egyetemen, a fruktóz bevitele meghatározná a hajlamát az étkezés után, hogy újra étkezzen, megnyitva az ajtókat a túlsúly és közvetve magának a cukorbetegségnek. Az inzulin és a leptinszekréció hiánya a telítettség érzésének elmulasztásának fő oka.
Más szemszögből nézve mindezek a vizsgálatok egyszerűen megerősítették, hogy "a túlzott levulózbevitel káros a szervezetünkre. Amint az előző bekezdésben láttuk, van egy határ, amelyen túlmenően a fruktóz metabolizmusa elkerülhetetlenül kialakuláshoz vezet of A tudósok szerint ez a határ napi 40 és 50 g között lenne; egyértelmű, hogy ez a küszöb az alany fizikai aktivitásának mértékétől, valamint étrendjének kalóriagazdagságától és összetételétől függ. Egyes tanulmányok és a józan ész fiziológiai alapokra vonatkoznak a fruktóz anyagcseréről, javasoljon hogyan feleslege különösen káros lesz a már kalóriákban és egyszerű cukrokban gazdag étrendekben.
Gyümölcslevek, édességek vagy más fruktózt tartalmazó élelmiszerek gyakori használata miatt az egyén könnyen meghaladhatja ezeket a maximális adagokat. Gondoljunk csak bele, hogy két doboz édesített ital akár 40-50 g fruktózt is biztosíthat. Éppen ellenkezőleg, két kilogramm eper vagy egy kilogramm banán szükséges ennek a küszöbértéknek az eléréséhez.
Tehát a fruktóz túlzott károsodásának elkerülése érdekében kövesse azt az általános szabályt, amely az egyszerű cukrok napi korlátozott fogyasztásáról rendelkezik.
A gyümölcsök, különösen a rostban gazdagok, biztonságosan fogyaszthatók, valamint a zöldségek. A fruktóz mérsékelt használata a cukor helyettesítőjeként segít fenntartani a vércukorszintet, és teljesen mentes a mellékhatásoktól.
Fruktóz és ételintolerancia
A lakosság egy kis része fruktóz intoleráns. Ennek a patológiának a jellegzetes tünetei a hasmenés, hasi fájdalom és puffadás. Ez az intolerancia dózisfüggő és teljesen tünetmentes, ha nem fogyaszt fruktózt vagy szacharózt tartalmazó ételeket.
Ha a bevitt fruktóz mennyisége nagyobb, mint a bélben felszívódó képesség, akkor még egy egészséges ember is tapasztalhatja ugyanazokat a tüneteket. Tekintettel ennek a cukornak az élelmiszer -ágazatban egyre szembetűnőbb használatára, a becslések szerint minden nap sokan szenvednek bélproblémáktól, amelyek a fruktóz étellel történő túlzott bevitelével kapcsolatosak.
Egyéb ételek - Édesítőszerek Aceszulfám K Aszpartám Cukorrépa Cukornád Tej és hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és sorbet Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradék Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek tici receptek az ünnepekre Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
