Rosolio - Rózsa likőr

Rózsa likőr

A rózsaszirmok alkoholban való ügyes macerálásából kiindulva finom illatú és rendkívül kellemes ízű likőroldatot kapunk, az úgynevezett rosolio.
A „rosolio” kifejezés mind a rózsákat, az alapanyagot, mind az olajat idézi, ami a párlat különleges viszkozitására emlékeztet.

Mindenesetre visszatérve a név legrégebbi etimológiájához, úgy tűnik, hogy a „rosolio” szó az ősi latin „ros-solis” -ból származik, amelynek szó szerinti fordítása a „nap harmatja”.
A megfelelő Rosolio rózsaszirmokkal, alkohollal, vízzel és cukorral készül; általában véve a rosolio bármilyen esszenciával jellemezhető, például édesgyökér, ánizs, cédrus, kávé, csokoládé kivonatok stb.

A rózsaszín elkészítése

Hozzávalók a rózsaszín elkészítéséhez:

• 400 g 95 ° -os alkohol
  400 g sótalanított víz
  400 g cukrot
  10-20 rózsaszirom

Sok forrás határozza meg a rozoliót "likőr készítmény, amely vízből, cukorból és alkoholból áll egyenlő részekben, rózsaolajjal (ha a megfelelő rózsaszínről van szó) vagy más esszenciákkal dúsítva". A rózsaszirmokat óvatosan kell kiválasztani, biológiai rózsákból kiindulva, vegyileg nem kezelve; célszerű a rózsaszirmokat (10-20, preferenciák szerint) mozsárba tenni, 50 gramm cukorral együtt. zúzott szirmokkal, és cukrot adnak a tiszta alkoholhoz, légmentesen záródó edénybe helyezve. A macerálásnak legalább 10 napig kell tartania, hogy az alkohol kivonhassa a rózsasziromban található alapvető elveket.

A macerációs időszak alatt ajánlott a tartályt felrázni, hogy megkönnyítse a rózsaolaj kivonását. Az első macerációs időszak végén adjuk hozzá a vizet és a maradék cukrot, ezt követően célszerű még egy hétig pihentetni a rozoliát.
A maceráláshoz szükséges idő után a rózsa likőrt le kell szűrni, palackozni és le kell zárni. A rosolio elfogyasztása előtt ajánlatos legalább pár hónapot várni: így a likőr aromája intenzívebb és teltebb lesz -testes.

És itt van a személyi tűzhelyünk videó receptje minden titokkal, amellyel kiváló Rosolio -t készíthet otthon.



Rosolio

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

• Lépjen a Videó oldalra
• Lépjen a Videó receptek szakaszba
• Nézd meg a videót a youtube -on

Aktív elvek

Rosolio: alternatív receptek Rosolio Ai Fiori Kömény Rosolio Tej Rosolio Rosolio All "tojás Mandula Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D "narancssárga Rosolio D "abszint Rosolio Del Monsignore Rosolio Citrusfélékből Meggy Kakaó Rosolio Kávé Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Eper Rosolio Menta Rosolio Áfonya Rosolio Barack Rosolio Fűszeres citrom Rosolio

Mint tudjuk, az alkohol az ideális oldószer számos hatóanyag kivonásához, növényi mátrixokból kiindulva: a rózsaszirmok alkohollal való macerálása lehetővé teszi citronellol, geraniol, nerol és sztearoptén kivonását.

Jellemzők

A rosolio színe elragadó, enyhén rózsaszín; intenzív, de finom illata. Íze szerint a rosolio puha, bársonyos és kellemesen aromás.
Kiváló emésztő és eupeptikus. 25-27 ° C hőmérsékleten tálaljuk.

Érdekességek a rosolival kapcsolatban

Különösen kíváncsi a rosolio metafora, mint "férfi szépség" (olyan szép, mint a rosolio). A hagyomány a rozoliót bizonyos afrodiziákum tulajdonságokkal hozza összefüggésbe, amelyek azonban nem rendelkeznek valódi megerősítéssel.
Az Amalfi -partvidéken termelt Rosolio néven ismert koncert, 40 napig alkoholban macerálva: a "koncert" elnevezés a 20 különböző fűszert tartalmazó rosolio különleges készítéséből származik (az ízek "koncertje").
Messina tartományban szokás a narancsos és a vaníliás rózsaszín elkészítése.

Összefoglaló

Rosolio: a fogalmak kijavítása ...

Rosolio Likőroldat, amelyet rózsaszirmok alkoholban, vízben és cukorban való macerálásából kapnak A Rosolio kifejezés etimológiája A "rosolio" szó az "ősi latin" ros-solis-ból származik, szó szerinti fordítása "nap harmatja" Rosolio: variáns A rózsaszirmok helyettesíthetők más esszenciákkal (édesgyökér, ánizs, cédrus, kávé, csokoládé stb.)
Rosolio = koncert (Amalfi -part: likőrkészítés 20 különböző fűszerrel) Hozzávalók a rózsaszín elkészítéséhez

• 400 g 95 ° -os alkohol
• 400 g sótalanított víz
• 400 g cukrot
• 10-20 rózsaszirom

A rózsaszín elkészítése

• A rózsaszirmokat kevés cukorral összetörjük
• Adja hozzá a szirom pesztót az alkoholhoz
• Hagyja 10 napig macerálni légmentesen záródó edényben
• Rázd gyakran
• Adjunk hozzá vizet és a maradék cukrot
• Hagyja még 7 napig macerálni
• Szűrő és palack
• Várjon két hónapot a rosolio fogyasztása előtt

Rosolio aktív összetevői Citronellol
Geraniol
Nerolo
Stearoptene A rosolio kiemelkedő jellemzői Szín: enyhén rózsaszín
Illat: intenzív, de finom
Íz: bársonyos, aromás
Egyéb alkoholos Alchermes Alkoholteszt Alcopops Koktél Alkoholos Alkoholos egységek számítása Cognac Gin Grappa Alkoholos fok Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Pezsgő Szeszes borok Portbor Vermut Vodka Vov Whisky Kategóriák Alkoholos ételek Hús Gabonafélék és gyümölcsök Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Vágott felvágottak Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek Női, anyai és apa napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákia receptek Diabéteszes receptek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek