Magas vérnyomás
Az artériás hipertónia az egyik legelterjedtebb anyagcsere -patológia, olyannyira, hogy eléri a 20% -os (10 000 000 ember) prevalenciát az olasz lakosság körében.
Úgy tűnik, hogy a magas vérnyomás túlnyomórészt multifaktoriális rendellenesség, amelynek diagnózisát megerősítheti a normál feletti, különösen a következőknél magasabb vérnyomásszint állandósága:
- 90 Hgmm minimális nyomás, ezért diasztolés (alattomosabb és veszélyesebb!)
- 140 Hgmm maximális nyomás, ezért szisztolés
A magas vérnyomás esszenciális vagy primer magas vérnyomásnak és másodlagos hipertóniának is besorolható; az első forma saját kóros elváltozásából áll, amelyek közül a súlyosbító változók ismertek, de az összes szabályozó mechanizmus még mindig nem világos.A másodlagos magas vérnyomás más súlyos patológiákból, például vese- vagy szívproblémákból ered (az esetek mindössze 5% -ában).
A magas vérnyomást potenciálisan súlyosbodó állapotként lehet meghatározni az életkor előrehaladtával, de könnyen (elméletileg) javítható
speciális étrendi óvintézkedések (alacsony nátrium -terápia)
fokozott motoros aktivitás
bármilyen túlsúly csökkentése
és végül egy speciális gyógyszeres terápia elfogadása.
Nátrium az élelmiszerekben
A nátriumbevitelt általában két kategóriába sorolják:
- DISZKRITÍV: a kulináris készítményhez és / vagy az asztalhoz adva (például étkezési só hozzáadásával)
- Nem diszkrét: már jelen van az élelmiszerekben az otthoni feldolgozás vagy a végső fogyasztás előtt
Személy szerint én a nátriumot inkább a TERMÉSZETESEN jelenlévő és hozzáadott anyagként értékelem, mivel nem mindegy, hogy ki vagy miért végezte el az élelmiszerekhez való nátrium -integrációt (ha a konzervek vagy az étkezők) az a tény, hogy ezt a nátriumot SOHA NEM szabad hozzáadni! Azért is, mert az igazat megvallva, a magas vérnyomás megelőzésére és kezelésére vonatkozó iránymutatásokban ajánlott mindkét már sózott élelmiszert (kolbászt, sózott húst, sózott halat, érlelt sajtokat, konzervtermékeket és mindenekelőtt sós lében tartósítottat) eltörölni. mint a konyhasó házi hozzáadása.
Mindenesetre úgy tűnik, hogy a diétával bevitt nátrium diszkrecionális része az olaszországi teljes bevitel mintegy 36% -át teszi ki, míg a vidéki területeken vagy mindenesetre a hagyományokhoz kötődően "további 10% -os növekedés tapasztalható a házi készítésnek köszönhetően Megdöbbentő az, hogy:
- az élelmiszerekben természetesen jelen lévő nátrium a teljes bevitt mennyiségnek csak 10% -át teszi ki.
A maradék (kb. 55%) az "asztalhoz való személyes kiegészítésből és az ipari vagy mindenképpen már elkészített élelmiszerek (kolbász, sajtok, konzervek stb.) Fogyasztásából származik, amelyek sok konyhasót, de egyéb ízfokozók, például nátrium -glutamát vagy nátrium -hidrogén -karbonát kisebb része [10%].
Egy "nagyszabású élelmiszer-elemzés alapján kiderült, hogy a nem mérlegelhető nátrium túlnyomó része gabonafélékből származik (kenyér és pékáruk), majd hús-haltojás, majd tejszármazékok stb." (véleményem szerint) ez a becslés csak részben elfogadható, mivel NEM súlyozott, és erősen befolyásolja a fogyasztási gyakoriság fontossága. Olaszországban a gabonafélék származékai a leginkább fogyasztott élelmiszerek csoportja, ezért logikusan nagyobb mennyiségű asztali sót hoznak; ebben az esetben hasznosnak tűnik az étkezési sóval nem kiegészített kenyér (vagy származékok) használata is.
Egy olasz felnőtt naponta átlagosan körülbelül 10 g étkezési sót fogyaszt.
Lásd még:
- Nátriumban gazdag ételek
- Alacsony nátriumtartalmú ételek
Főzés só és étel oktatás
A magas vérnyomás kialakulásának megelőzése érdekében logikus, hogy célszerű drasztikusan csökkenteni a diszkrecionális só és az asztali sót tartalmazó mesterséges élelmiszerek használatát. A klinikán azonban az alacsony nátriumterápia gyakran kudarcot vall a fenntarthatatlan érzékszervi kulináris készítmények; A magas vérnyomású emberek nem reagálnak az íztelen ételekre, ezért a terápiás megfelelés erősen befolyásolja. Az eredmény az, hogy nagyon gyakran a magas vérnyomás elleni gyógyszeres kezelés felváltja az egészséges és helyes étrendet, ami közegészségügyi pénzek pazarlását okozza.
Kinek a hibája?
természetesen messze tőlem hozzon létre egy bűnbakot, amely valóban felmenti a végső fogyasztót a felelősség alól! Egészségügyi szakemberként elmondhatom, hogy a magas vérnyomás elleni gyógyszereket NEM szabad kölcsönözni (kivéve a nagyon ritka eseteket). A hipertónia olyan patológia, amely a világ más országaiban, ahol a sós evés szokását NEM művelik, egyedibb, mint ritka állapot jelenik meg (lásd Japán epidemiológiája); ráadásul a hipertónia legrosszabb súlyosbító tényezője a túlsúly (egy másik állapot, amely rendkívül függ a személyes szokásoktól és életmódtól). Miért kell energiát és erőforrásokat irányítani az alanyok bűnének és varázsának fenntartására, akik lustaságuk vagy akaraterőjük hiánya miatt nem vesznek részt a kezelésben? Más a helyzet néhány ritka helyzetben, amikor Súlyos genetikai hajlamot észlelnek magas vérnyomásra, teljes pszichiátriai szindrómára vagy másodlagos hipertónia egyik formájára; ebben az esetben a közegészségügyi beavatkozás legalább indokolt és kívánatos lenne.
Ugyanakkor az állami intézményeket sem lehet mentesíteni minden felelősség alól. Bár úgy tűnhet, hogy elkötelezettek a helyes szokások megelőzése és terjesztése mellett, figyelmen kívül hagyják ennek az anyagcsere -patológiának a valódi elsődleges okait. (Például az édes és az alkohol) a gyermekkor, és bármennyire is megpróbálják a szülők csökkenteni az asztali só mennyiségét az otthoni étkezésekben , mind a gyermekek, mind a serdülők máshol elkerülhetetlenül "tönkremennek".
Ez minden bizonnyal a kollektív étkeztetés esete, amelyben sajnos érdekeket tekintve nagyon kevés figyelmet fordítanak az élelmiszerbiztonságra (lásd gyorsétterem); de szeretnék (és mindenekelőtt) figyelmet fordítani az snack. "az oktatási intézmények belseje.
Végül is hogyan kell hibáztatni egy kisfiút; csökkent megértésében azon kapja magát, hogy választania kell a briósok, a gabonapehely és a csokoládé, valamint a lepénykenyér között. Minden bizonnyal, fejében édesanyja ajánlásai visszhangoznak, és folyamatosan ismételgetik magukat: "Egyél néhány édességet!" ... szóval ... inkább válassz egy lapos kenyeret ... vagy akár egy csomag kekszet, tarallit, kenyérpálcát stb. - NEM édesek!
Sajnos, akárcsak az édes ételeknél, ezeknek a snackeknek is vannak egészségtelen táplálkozási szempontjai, mivel nagy mennyiségű nátrium -klorid jellemzi őket; a szokásos fogyasztásuk negatívan befolyásolja a legfiatalabbak szokásait, erősen hajlamosítja őket a sós ízre és ennek következtében a magas vérnyomás kialakulására.
Ezen a ponton, ha egy gyümölcs nem lenne elég, akkor jobb lenne, ha egy szendvicset választanánk ÉDES nyers sonkával, vagy egy kis stracchino -val, vagy robiola stb. Kalóriával, körülbelül a fele nátriumot tartalmazna.
A sós evés szokásának megakadályozása az első nagy szabály az artériás hipertónia kialakulásának megelőzésére.
További cikkek a "Só, nátrium és magas vérnyomás" témában
- Nátrium: Hiány, túlzás és magas vérnyomás
- Főzősó
