A hét élelmiszercsoport

A 7 alapvető élelmiszercsoport a "Nemzeti Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Kutatóintézet (INRAN)" és az "Olasz Táplálkozástudományi Társaság (SINU)" együttműködésének köszönhetően jött létre.

Az alosztály a homogenitás kritériumát követte, vagyis megkülönbözteti a különböző termékeket táplálkozási elterjedtségük alapján. Ez a besorolás alapvető szerepet játszik a jó és egészséges táplálkozás "autonóm kezelésében", mivel a táplálkozási egyensúly érdekében célszerű lenne naponta legalább egy, a 7 alapvető élelmiszercsoportba tartozó terméket fogyasszon el. A táplálkozási szakember étrendet is előírhat a csoportonként meghatározott adagok elfogyasztása alapján, ezáltal bizonyos szabadságot hagyva a vásárlónak az ételválasztásban (ahelyett, hogy egy adott ételt jelezne, mint a hagyományos étrendeknél, választhat az ételek között ).
A 7 alapvető élelmiszercsoport megkülönböztetése NEM fedi át a klasszikus (és többször újrafogalmazott) élelmiszerpiramist, amely éppen ellenkezőleg, 5 csoportra osztja az ételeket; az utóbbival ellentétben a 7 alapvető élelmiszercsoport a hüvelyeseket autonóm csoportba sorolja, és a zöldségeket és a gyümölcsöket két külön blokkra osztja, a vitaminok előfordulása alapján: A-vitamin (vagy jobb retinol-ekvivalensek [RE] a β-karotin előfordulásával) és C -vitamin (aszkorbinsav).
Van egy "további kategória", amely minden ételt tartalmaz, úgymond "táplálkozási szempontból nem fontos" (vagy akár nem ajánlott), nevezetesen az élelmiszerek kiegészítők (italokkal együtt). A 7 alapvető élelmiszercsoport besorolása szerint járulékos élelmiszerek: alkoholos, cukrászsütemények, üdítők és ideg).
Menjünk a részletekbe.