Példa a magas fehérjetartalmú étrendre

Feltevés

A következő indikációk KIZÁRÓLAG tájékoztatási célokat szolgálnak, és nem hivatottak helyettesíteni olyan szakemberek véleményét, mint például orvos, táplálkozási szakember vagy dietetikus, akiknek beavatkozása szükséges a SZEMÉLYESÍTETT élelmiszerterápiák felírásához és összetételéhez.

Magas fehérjetartalmú étrend

A magas fehérjetartalmú étrend olyan étrend, amely a fehérjék rendkívüli növekedésén alapul a szénhidrát frakció és kisebb mértékben a zsírok rovására.
A "magas fehérjetartalmú" kifejezés általános, mivel - tekintettel arra, amit a LARN (az olasz lakosság számára ajánlott tápanyagbeviteli szint - SINU) említ - a felnőtt alanyok esetében a fehérje együtthatói magasabbak, mint 0,75-0,8 g / testsúly kg már túlzott és elégséges HYPERPROTEIC étrend meghatározására; tény, hogy különböző okokból (például intenzív sportolás vagy krónikus felszívódási zavarok miatt) lehetséges az étrend fehérje -együtthatójának az alapjavaslatok kétszeresére (de nem többre) való növelése anélkül, hogy fennállna a kockázat meghaladja a kalcium vizelettel történő kiválasztását, mint a gyakori, magas fehérjetartalmú étrend első hátránya (USA NRC Táplálkozási Tanácsának Táplálkozási és Egészségügyi Bizottsága - NRC, 1989). Másrészt a 98 g / nap fehérje (> az olasz átlag) már korrelálhat a vizeletben lévő kalcium kiválasztás növekedésével (Saba et al., 1990).
Hogy őszinte legyek, nagyon ritka, hogy egy étrend (bár kalibrálva van) 0,75 g / kg fehérjeértékeket használ, mivel - mivel szinte „mindenütt jelen vannak” - az élelmiszerekben található makroelemek, ezek hozzájárulása az alacsony és közepes értékű szerves peptidek összegéből is származik (hüvelyesek, gabonafélék, zöldségek, gombák és gyümölcsök). Véleményem szerint az 1,2 g / kg Fiziológiás súly együttható (mindig az „izomméret alapján korrigálva”) jó kompromisszum az „ajánlások” és a „diéta megvalósíthatósága” között.
Logikusan a magas fehérjetartalmú kifejezést "olyan" étrendhez kell társítani, amely a felnőttek számára kívánatos, több mint 1,5 g / kg fiziológiai súlyt biztosít, beleértve a vér és a csont kalcium vizelettel történő kiválasztásának kockázatát. Emlékezünk arra is, hogy a magas fehérjetartalmú étrend:

• Növelik a deaminálás és a máj transzamináció folyamatát
• Növelik a karbamid ciklus folyamatait
• Növelik a veseszűrési folyamatokat

ezért potenciálisan felelősek a máj-vesék hosszú távú túlterheléséért; mindazonáltal, mivel ezt a dekompenzációt nehéz megtalálni a fiatal felnőtteknél, ezt a szempontot gyakran alábecsülik, és a régi táplálkozási iskolához tartozó "táplálkozási delírium" egyik formájának tekintik.
Megjegyzés: Ismét az etikai korrektség érdekében emlékeztetünk arra, hogy a magas fehérjetartalom mellett még a túlzott étrend is alacsony kalóriatartalmú és kiegyensúlyozatlan, intenzív és hosszan tartó sport NEM megfelelően támasztott alá táplálkozással És böjt ugyanazok a hatások, mint a hiperproteikus étrendnek a neoglukogenezis hiperaktivációja miatt, ami jelentősen lecsökkenti a vázizomszövetet.
A magas fehérjetartalmú étrend szintén potenciálisan savas étrend, amely elősegíti a vér pH-értékének csökkentését, és szerves pufferrendszerek beavatkozását igényli, ezért hasznos étrendi óvintézkedés lenne a jó adag magnézium és más lúgosító ásványi sók biztosítása.
A peptid-részesedés becslését leszámítva nincs más lényeges megfontolás a magas fehérjetartalmú étrend összetételével kapcsolatban; csak arra emlékezünk, hogy mind fogyáshoz, mind a szénhidrátok és zsírok növekedésével együtt a testtömeg növelésére használható.
NB. A magas fehérjetartalmú étrend, bár alacsony szénhidráttartalmú, potenciálisan ketogénnek tekintendő; ez a tulajdonság tovább rontja a metabolikus acidózisra való hajlamot, továbbá elősegíti a test kiszáradását és számos elektrolit elvesztését.

Hasznos kiegészítők magas fehérjetartalmú étrend esetén

A magas fehérjetartalmú étrend, ha megfelelően kezelik, nem igényel étrend-kiegészítőt; azokban az esetekben azonban, amikor az étkezések megszervezése különösen problémás, a következők hasznosak lehetnek:

• Fehérje -kiegészítők: fehérjepor (tejsavó, kazein, szója, tojás), erősítő és fehérje rúd; ezekkel a termékekkel elősegítik a napi fehérjekvóta elérését az eltarthatóság és a hordozhatóság előnyeivel.
• Elágazó vagy esszenciális aminosavak kiegészítései: ha jól kontextusba helyezik, elősegíthetik a műanyagszükséglet elérését alacsonyabb dózisokban, ezáltal csökkentve a máj és a vese túlterhelését. Az elágazó szerkezetűek jó antikatabolikus funkcióval rendelkeznek, különösen a maltodextrinnel együtt, amelyet edzés előtt, alatt és után közvetlenül kell bevenni.
• Tisztító gyógyteák a máj számára, mindaddig, amíg nem merítik túlzottan: egyes gyógyteák elősegíthetik a szenvedő májsejtek megtisztulását; klasszikus példa a gyógytea, amely a következőkön alapul: kömény, kurkuma, bogáncs, pitypang és menta. Ezért ajánlatos lenne ezeket a termékeket magas fehérjetartalmú étrendhez társítani, ügyelve arra, hogy ketózis esetén ez ne kedvezzen a kiszáradásnak, és rontja az elektrolit-egyensúlyhiányt.

Példa

• Idős, mozgásszegény úriember, enyhén túlsúlyos, részleges bélreszekciós műtéten esett át, és egyértelmű tünetei vannak az alultápláltságnak, ami valószínűleg a műtét utáni felszívódási zavarnak tulajdonítható.

Szex Férfi Kor 73 Magasság cm 175 Csukló kerülete cm 18,2 Alkotmány Erős Magasság / csukló 9,6 Morfológiai típus Normolineo Súly kg 80 Testtömeg-index 26,1 Kívánatos a fiziológiai testtömeg -index 24,1 Kívánt fiziológiai súly kg 73,8 Alapanyagcsere kcal 1578,2 A fizikai aktivitás szintjének együtthatója Könnyű, nincs Aus. 1.40 Energiafelhasználás kcal 2210 Diéta NORMOCALORICA * 2110 kcal * Lipidek 25% 552,5 kcal 61,4 g Fehérjék 2 g / kg 590,4 Kcal 147,6 g Szénhidrátok 48,3% 1067,1 kcal 284,6 g Alkohol 0 g Reggeli 15% 332 kcal Falatozás 5% 110 kcal Ebéd 40% 884 kcal Falatozás 5% 110 kcal Vacsora 35% 773 kcal

* Úgy döntöttünk, hogy a túlsúly ellenére NEM adunk alacsony kalóriatartalmat, két okból:

1. Az alultápláltság jelenléte, amelyet először kompenzálni kell
2. Az időskorúak szerény zsíros réteg megőrzésének szükségessége, mivel konzervatív a traumás jellegű sérülésekkel szemben.

FIGYELEM! A magas fehérjetartalmú étrendnek a kalcium vizelettel történő kiválasztására gyakorolt ​​hatására vonatkozó fentiek alapján meg kell határozni, hogy ebben a konkrét példában a fehérjefrakciónak (még ha> 98 g / nap) is kompenzálnia kell a korlátozásokat a bélben történő felszívódást, és ezért nem lenne túlzott; azonban figyelembe véve az alany életkorát és a csonttömeg elvesztésének relatív hajlamát, tanácsos CSAK a szóban forgó étrendet folytatni, amíg a táplálkozási állapot helyre nem áll, a fenntartó étrend időbeli kiegészítése (1,5 g / kg -ot meg nem haladó fehérjebevitellel jellemezve) esszenciális aminosavakkal, 1 g -nál kisebb vagy azzal egyenlő dózisban 10 kg kívánatos fiziológiai súlyban.

Példa a magas fehérjetartalmú étrendre - 1. nap

Reggeli 15% kcal TOT Csökkentett zsírtartalmú tej, laktózmentes 300 ml, 150 kcal Cukrozott kávé 35 ml, 20 kcal Búzakenyér, elavult 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Kenyér 30 g, 79,8 kcal Szeletelt pulykamell 30 g, 33,3 kcal Ebéd 40% kcal TOT Tészta paradicsomszósszal Búzadara tészta 90 g, 320,4 kcal Paradicsom püré 100 g, 24 kcal parmezán 10 g, 39,2 kcal Alacsony zsírtartalmú túró, 2% 150 g, 129 kcal Saláta 100 g, 28 kcal Kenyér 30 g, 79,8 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal alma 200 g, 104 kcal Snack 5% kcal TOT Körte 200 g, 116 kcal Vacsora 35% kcal TOT Sertésszelet Sovány sertésszelet 300 g, 381 kcal Cékla vagy cékla 200 g, 38 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Kenyér 90 g, 239,4 kcal

Példa a magas fehérjetartalmú étrendre - 2. nap

Reggeli 15% kcal TOT Csökkentett zsírtartalmú tej, laktózmentes 300 ml, 150 kcal Cukrozott kávé 35 ml, 20 kcal Búzakenyér, elavult 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Kenyér 30 g, 79,8 kcal Sült sonka 15 g, 32,3 kcal Ebéd 40% kcal TOT Gomba rizottó Csiszolt rizs 90 g, 336,6 kcal Gomba 100 g, 22 kcal parmezán 10 g, 39,2 kcal Grillezett csirkemell 150 g, 165 kcal Vörös retek 100 g, 23 kcal Kenyér 30 g, 79,8 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Kiwi 150 g, 91,5 kcal Snack 5% kcal TOT Narancs 150 g, 94,5 kcal Vacsora 35% kcal TOT Sült tengeri sügér Tengeri sügér, különböző fajok 300 g, 291 kcal Édeskömény 200 g, 22 kcal Extra szűz olívaolaj 20 g, 180 kcal Kenyér 90 g, 239,4 kcal

Példa a magas fehérjetartalmú étrendre - 3. nap

Reggeli 15% kcal TOT Csökkentett zsírtartalmú tej, laktózmentes 300 ml, 150 kcal Cukrozott kávé 35 ml, 20 kcal Búzakenyér, elavult 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Kenyér 30 g, 79,8 kcal Nyers sonka, sovány 15 g, 32,7 kcal Ebéd 40% kcal TOT Pörkölt bab Érett bab 300 g, 351 kcal parmezán 10 g, 39,2 kcal Természetes tonhal, szárított 120 g, 153,6 kcal Rakéta 100 g, 25 kcal Kenyér 30 g, 79,8 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Clementine 200 g, 94 kcal Snack 5% kcal TOT Európai szőlő 200 g, 138 kcal Vacsora 35% kcal TOT Grillezett hátszín Borjúhús bélszín 300 g, 330 kcal Spenót 200 g, 46 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Kenyér 90 g, 239,4 kcal

Példa a magas fehérjetartalmú étrendre - 4. nap

Reggeli 15% kcal TOT Csökkentett zsírtartalmú tej, laktózmentes 300 ml, 150 kcal Cukrozott kávé 35 ml, 20 kcal Búzakenyér, elavult 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Kenyér 30 g, 79,8 kcal Szeletelt pulykamell 30 g, 33,3 kcal Ebéd 40% kcal TOT Tészta cukkinivel Búzadara tészta 90 g, 320,4 kcal Cukkini 100 g, 16 kcal parmezán 10 g, 39,2 kcal Alacsony zsírtartalmú túró, 2% 150 g, 129 kcal Saláta 100 g, 28 kcal Kenyér 30 g, 79,8 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal alma 200 g, 104 kcal Snack 5% kcal TOT Körte 200 g, 116 kcal Vacsora 35% kcal TOT Ricotta Tehén ricotta, részben sovány tejből 300 g, 414 kcal Sárgarépa 200 g, 82 kcal Extra szűz olívaolaj 10 g, 90 kcal Kenyér 90 g, 239,4 kcal

Példa a magas fehérjetartalmú étrendre - 5. nap

Reggeli 15% kcal TOT Csökkentett zsírtartalmú tej, laktózmentes 300 ml, 150 kcal Cukrozott kávé 35 ml, 20 kcal Búzakenyér, elavult 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Kenyér 30 g, 79,8 kcal Sült sonka 15 g, 32,3 kcal Ebéd 40% kcal TOT Tök és gorgonzola rizottó Csiszolt rizs 90 g, 336,6 kcal Tök 100 g, 26 kcal Gorgonzola 30 g, 105,9 kcal parmezán 10 g, 39,2 kcal Grillezett csirkemell 150 g, 165 kcal Vörös retek 100 g, 23 kcal Kenyér 30 g, 79,8 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Kiwi 150 g, 91,5 kcal Snack 5% kcal TOT Narancs 150 g, 94,5 kcal Vacsora 35% kcal TOT Bika szem tojás Egész közepes tyúktojás, 60 g héjban 100 g, 143 kcal Főtt krumpli 200 g, 154 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 180 kcal Kenyér 90 g, 239,4 kcal

Példa a magas fehérjetartalmú étrendre - 6. nap

Reggeli 15% kcal TOT Csökkentett zsírtartalmú tej, laktózmentes 300 ml, 150 kcal Cukrozott kávé 35 ml, 20 kcal Búzakenyér, elavult 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Kenyér 30 g, 79,8 kcal Nyers sonka, sovány 15 g, 32,7 kcal Ebéd 40% kcal TOT Pörkölt lencse Szárított lencse 100 g, 353 kcal parmezán 10 g, 39,2 kcal természetes tonhal, szárított 120 g, 153,6 kcal Rakéta 100 g, 25 kcal Kenyér 30 g, 79,8 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Clementine 200 g, 94 kcal Snack 5% kcal TOT Európai szőlő 200 g, 138 kcal Vacsora 35% kcal TOT Lópecsenye Lópecsenye 250 g, 332,5 kcal Padlizsán 200 g, 48 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Kenyér 90 g, 239,4 kcal

Példa a magas fehérjetartalmú étrendre - 7. nap

Reggeli 15% kcal TOT Csökkentett zsírtartalmú tej, laktózmentes 300 ml, 150 kcal Cukrozott kávé 35 ml, 20 kcal Búzakenyér, elavult 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Kenyér 30 g, 79,8 kcal Szeletelt pulykamell 30 g, 33,3 kcal Ebéd 40% kcal TOT Tészta húsmártással Búzadara tészta 90 g, 320,4 kcal Ragut paradicsommal 100 g, 150 kcal parmezán 10 g, 39,2 kcal Saláta 100 g, 28 kcal Kenyér 30 g, 79,8 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal alma 200 g, 104 kcal Snack 5% kcal TOT Körte 200 g, 116 kcal Vacsora 35% kcal TOT Sült tengeri keszeg Tengeri keszeg 300 g, 363 kcal Cékla vagy cékla 200 g, 38 kcal Extra szűz olívaolaj 15 g, 135 kcal Kenyér 90 g, 239,4 kcal