Valójában az egyetlen allergiás forma, amely a tej és származékai bevitele következtében jelentkezhet, semmi köze a laktózhoz, mivel ezen élelmiszerek fehérjéit érinti.
E tekintetben helyénvaló lenne különbséget tenni a különböző allergiás formák között is, a tehéntejfehérjék, az anyatej (nagyon nehezen kezelhető) stb. De talán jobb, ha nem teszünk túl sok húst a tűzre; pillanatnyilag egyszerűen csak arra szorítkozunk, hogy jobban megvilágítsuk ezt a két látszólag hasonló és valójában teljesen különböző rendellenességet.
L "a laktóz intolerancia és a tejfehérjék allergiája nagyon nagy témák, és néhány sorban nehéz összefoglalni őket, ezért megpróbálunk csak néhány alapvető fogalomra összpontosítani az alapvető megértéshez.
és az anyagcsere -reakciók meglehetősen különböznek egymástól.
Élelmiszer -intolerancia
Ez egy NON immun-közvetített reakció (azaz kívül esik az immunrendszer mechanizmusain); intoleranciák: enzimatikus hiányosságok (például a bél laktáz hiánya laktóz intolerancia miatt), anyagcsere- és ételmérgezés. Kapcsolódhatnak farmakológiai tulajdonságaikhoz (koffein a kávéban), a hisztamin felszabadulásához, az egyéni érzékenységhez bizonyos enzimatikus hiányokhoz vagy sajátos jelenségekhez. Az intolerancia reakció mindig az elfogyasztott élelmiszer mennyiségével függ össze, és a szövődmények a gyomor -bél traktusra korlátozódnak.
Ételallergia
Ez "az élelmiszerekre vagy tápanyagokra kifejtett káros reakció az immunológiai mechanizmus által kiváltva; az allergiás immunológiai reakciók két típusa van: Immuno Globuline E (IgE) MEDIATED és NON IgE által közvetített, és szisztémás és lokális megnyilvánulásokat is okozhat, korlátozva a gyomor -bél traktusra -bél-, bőr- vagy légzőrendszer Az allergiás reakció legsúlyosabb szövődménye az anafilaxiás sokk.
Leggyakrabban az allergének felelősek az ételallergiáért
- Tehéntejfehérjék (a-laktalbumin, B-laktoglubin, kazein)
- Tojás (tojásfehérje és sárgája);
- Hal;
- Szója;
- Gabona;
- Földimogyoró.
Az "allergia vagy intolerancia" megkülönböztetésének diagnosztikai folyamata nagyon bonyolult lehet, és különösen gyermekeknél jól meghatározott utat kell követnie; ez egy olyan diagnózis, amelyet gyakran bonyolít a kiváltó mechanizmusok nagy száma és az étellel bevitt élelmiszer mennyisége a diagnosztikai vizsgálatokban NEM szereplő étrend.
) olyan rendellenesség, amely a laktóz (a tejben és a tejtermékekben található diszacharid -szénhidrát) bevitele után jelentkezik, csak azoknál az alanyoknál, akik nem rendelkeznek elegendő mennyiségű laktázzal (a bélsejtek specifikus enzimje, amely felelős a laktóz glükóz + galaktóz bontásáért) ).
A laktáz által nem emésztett laktóz a vastagbélben a bélbaktériumflóra erjedésének szubsztrátjává válik, a következők előállításakor: szén -dioxid (CO2), hidrogénionok (H2), metán (CH4) és szerves savak; ez az állapot kórosan fokozza a bélmozgást, és a következő tüneteket váltja ki: duzzanat, puffadás és gyakran habos hasmenés.
A laktóz -intolerancia ritkább az észak -európai országokban (amelyek lakossága magasan tartotta a tej és tejtermékek fogyasztását), míg gyakrabban fordul elő Ázsiában, Afrikában és Dél -Amerikában (azokban az országokban, ahol kevés a tej és a tej) elfogyasztott). származékok).
A patológia a H2 légzésvizsgálatnak nevezett vizsgálatnak köszönhetően diagnosztizálható; ez a "LEJÁRT gázok elemzése" bizonyos mennyiségű laktóz bevétele után.
Ami a diagnózist illeti, emlékeztetjük Önöket, hogy a laktóz intolerancia olyan rendellenesség, amely rendkívüli változékonysággal nyilvánul meg; jelen lehet és tüneti, jelen van, de tünetmentes, sőt előfordulhatnak erős tünetek, de negatív H2 -lélegzet -vizsgálati eredményekkel (semmi sem változik) gázok).
Megjegyzés: A közelmúltban összefüggést figyeltek meg a tünetek javulása és a bél probiotikus bakteriális flóra integrációja / helyreállítása között.
vakcinát, önként elhagyva az anyatejet, mivel bár nagyon súlyos rendellenességet jelent, korlátozottabb előfordulási gyakorisággal és "gyakorisággal" jellemzi.
A tehéntej -allergia a leggyakoribb allergiás forma gyermekeknél (akik nagyobb bélpermeabilitással rendelkeznek), és ötödik felnőtteknél; Valószínűleg a két korcsoport közötti prevalencia és incidencia közötti különbség igazolható a potenciális allergén iránti tolerancia valódi javulásával. A tehéntejfehérje -allergia hasi fájdalommal, hasmenéssel és hányással nyilvánul meg, ezért ez a laktóz -intolerancia differenciáldiagnosztikájának első eleme.
Az antigén, amely leggyakrabban a mellékhatást okozza, a fehérje béta-laktoglobulin, majd jön a alfa-laktalbumin és végül kazeinek; lehetséges azonban, hogy az alany érzékenységet mutat akár több fehérjére is egyidejűleg.
A kóros mechanizmust az váltja ki, hogy a fehérje felismeri a fehérvérsejteket, amelyek bizonyos specifikus antitesteket (IgE) szabadítanak fel, amelyek az antigénhez tapadnak; ily módon (és más specifikus sejtek: hízósejtek és T -limfociták beavatkozásának köszönhetően) az antigén egyfajta tárolása és előállítása az immunrendszer által.
Az antigén és az immunrendszer közötti második érintkezés allergiás reakciót vált ki.
A különböző típusú tejekben (emberi, kecske stb.) Sok fehérje található, amelyek allergiát okozhatnak, ezért az egyetlen módja annak, hogy ezt az ételt ártalmatlanná tegyük a túlérzékeny csecsemő táplálkozása szempontjából, 110 ° C -os hőkezelés. speciális tej), amely meghatározza az immunogenetikus molekulák végleges denaturációját, megelőzve az allergiás szövődményeket még ilyen típusú rendellenességek esetén is.
- 170-173
