Szigorúan véve a lisztérzékenység nem betegség, hanem egyszerű állapot, amelynek megnyilvánulásához genetikai hajlam és glutént tartalmazó élelmiszerek egyidejű jelenléte szükséges.
akik a cöliákiában szenvedőknek szentelt menüket kínálják ügyfeleiknek.Az utóbbi években tehát jelentősen megnőtt a celia betegek életminősége.
Mindazonáltal emlékeznünk kell arra, hogy még a gluténmentes termékek kiválasztásakor is tiszteletben kell tartani az egészséges táplálkozás szabályait: valójában a gluténmentes ételeket nem feltétlenül minőségi összetevőkből kell elkészíteni, amelyeket mindig az utasításoknak megfelelően kell értékelni a címke.
csomagolva (utalhat a glutén jelenlétére: sűrítők, emulgeálószerek, stabilizátorok, növényi fehérjék, ellenjavallt keményítők, nem meghatározott keményítők, maláta, búzacsíra, élelmi rost, természetes élesztők, maláta vagy kávé kivonat). A gluténmentes diétás termékek áthúzott füljelzéssel rendelkeznek;