E338 FOSZFORSAV
A foszforvegyületeket széles körben használják savanyító szerekként és azoknak az élelmiszereknek a savasságát korrigáló anyagként, amelyekhez hozzáadják ezeket a vegyületeket, azaz a foszforsavat és sóit szénsavas üdítőitalokhoz és más termékekhez.
Meg kell próbálnunk, hogy ne fogyasszunk felesleges foszfort, mert a túl magas fogyasztás kalciumhiányhoz vezethet, és különösen gyermekeknél ez növeli a ricket (felnőttek csontritkulása) kockázatát.
A foszforsav vagy ortofoszforsav szervetlen vegyület, amely általában sok gyümölcsben és zöldségben van jelen, Az iparban kereskedelmi forgalomban használt termék azonban az USA bányáiból nyert foszfátból származik.
A foszforsav antioxidáns, savszabályozó és kelátképző szer (azaz fémionok megkötésére szolgáló vegyület). Különféle termékekhez adható: mindenekelőtt szénsavas italokban (például kólában), fagyasztva élelmiszerek, mártások, húsok és sajt alapú termékek.
Jelenleg normál dózisoknál nem találtak jelentős negatív mellékhatásokat, de célszerű korlátozni a foszfátok és sóik fogyasztását a kalciumhiány elkerülése érdekében.
ADI Dózis: 70 mg / testtömeg kg.
E321
.jpg)
