Elfelejtette valahol az elektromos ostorokat? Nos, velem történt, amikor desszertet készítettem, amelyhez kemény tojásfehérjét kellett hozzáadni! Hogyan lehet a folyékony tojásfehérjét habos masszává alakítani, elektromos ostor nélkül?!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 48 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 160 g (4 közepes) tojásfehérje
Szükséges anyagok
- Tölcsér
- Üveg
Készítmény
- A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől.
- Csavarja le a műanyag palack kupakját (kiürítve és szárítva), és helyezze be a tölcsért: öntse a tojásfehérjét a palackba a tölcséren keresztül.
- Zárja le az üveget, és kezdje rázni, először óvatosan, majd erőteljesen, ügyelve arra, hogy a ritmus állandó maradjon, és ne változtasson irányt, nehogy a massza sántítson.
- 3-4 perc elteltével a tojásfehérjéknek tökéletes állagot kell elérniük, és habos, szilárd masszának kell megjelenniük.
- A felvert tojásfehérjét nem lehet tartósítani, és azonnal fel kell használni a tészta kiegészítéseként, hogy az édességek (vagy sósak) puhák és terjedelmesek legyenek.
Még néhány tipp
A tojásfehérje tökéletes tömegének eléréséhez fontos betartani néhány óvintézkedést:- A tojásfehérje nem lehet hideg, hanem szobahőmérsékletű
- A tojásfehérje nem tartalmazhat sárgáját vagy más zsírt
- A tartálynak tökéletesen tisztának és száraznak kell lennie
- A tömeg stabilizálásához adhat hozzá egy csipet fogkrémet
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a módszer különleges: egy igazi zseni a konyhában, amely sok esetben hasznos lehet számunkra! Az egyetlen trükk, amit adhatok, hogy a tojásfehérjét csak a desszert nyers tésztájának elkészítése után verje fel a palackba, csak hogy az utolsó pillanatban belekeverje, és ne hagyja összeomlani a masszát.
Fedezze fel azt is, hogyan készítsen kávéhabot egy üveggel!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A tojásfehérje származékok, amelyek az élelmiszerek I. alapvető csoportjába tartoznak.
Alacsony az energiabevitelük, amelyet szinte kizárólag magas biológiai értékű fehérjék biztosítanak; a szénhidrátok és a zsírok marginálisak.
A koleszterin hiányzik, csakúgy, mint a rost.
A tojásfehérje nem tartalmazza az élelmiszer -intoleranciában leggyakrabban felelős molekulákat, például a glutént, a laktózt és a hisztamint.
Alkalmasak minden diétára is, kivéve egy speciális allergiát.
Nyersen nem teljesen ehetőek az avidin nevű, táplálkozást gátló tényező miatt. A főtt termékeknek nincs ellenjavallata, és még az elhízás és / vagy anyagcsere -patológiák elleni táplálkozási terápiát követő alanyok is fogyaszthatják, különösen a túlsúly elleni étrendben.
Azonban nem alkalmasak vegán táplálkozásra.
Nem lehet megállapítani a tojásfehérje átlagos adagját, mivel ezeket az ételeket általában összetettebb receptek összetevőjeként használják.
Edényként körülbelül 300 g (145 kcal) mennyiségben fogyasztható.
