Nem vonzó étel? Fejlesszük! Néha valóban igaz, hogy "a" ruha nem teszi szerzetessé ": gondoljunk például olyan kagylókra, puhatestűekre, amelyeket biztosan nem lehet a szépség bajnokaként definiálni, de ha néhány trükkel megfőzik, akkor tele lesznek íze és íze Ma a Taranto-stílusú kagylót ajánlom, finom paradicsomszósszal!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 71 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1 kg kagyló
- 100 ml száraz fehérbor
- Q.b. sóból
- Q.b. chiliből
- 1 szál petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 g darab vagy paradicsomszósz
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Tál
- Kis ecset
- Serpenyő vagy serpenyő fedővel
- Skimmer
- Szűrőedény
- Géz vagy papírtörlő
Készítmény
- Kefével és tisztítsa meg a kagyló héját egy kis ecsettel; Alternatív megoldásként erőteljesen dörzsölje a héjakat a szennyeződések és a lerakódások eltávolítása érdekében. Dobja el a törött vagy részben nyitott kagylókat. Távolítsa el minden kagylóból a héjból kilépő byssust (szakállt), könnyű, de határozott nyomást gyakorolva: a szakáll eltávolításához késsel vagy kézzel tépheti le. Egy kés segítségével távolítsa el a kagyló héján lévő mélyebb lerakódásokat. Öblítse le a kagylót folyó víz alatt, és gyűjtse össze egy tálba.
- Egy nagy edényt felhevítünk egy csepp olajjal és egy gerezd fokhagymával. Hozzáadjuk a kagylókat, és nagy lángon addig főzzük, amíg kikelnek. A kikelés megkönnyítése érdekében gyakran rázza fel az edényt (3-4 perc).
- Skimmerrel távolítsa el a kagylókat, és szűrje le a mártást egy gézzel vagy nedvszívó papírral bélelt szűrőn.
Tudtad, hogy
A kagylómártás szűrése nagyon fontos, hogy a szennyeződések ne kerüljenek a végső edénybe: az abszorbens papír valójában minden szennyeződést összegyűjt.- Közben egy nagy serpenyőben felhevítünk egy csepp olajat, ízesítjük egy gerezd fokhagymával (egészben vagy apróra vágva, ízlés szerint) és csípős paprikával, majd felöntjük a paradicsompürével (vagy a paradicsomdarabokkal. Főzzük körülbelül tíz percig, mielőtt hozzáadjuk a kagylót a leszűrt mártással, sózzuk (ha szükséges).
- Hagyjuk ízesíteni, és sok friss petrezselyemmel befejezzük.
- Tálaljuk pirítóssal (vagy gluténmentes kenyérrel).
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy ilyen étel mellett nem feledkezhetünk meg a pár jó szelet pirítóssal való kombinációról a "scarpettához"! Látod, nem kell túl sok pénzt költened értékes halakra: még kagylókra is, könnyen megtalálhatók, egyszerűen elkészíthető és olcsó, lehetővé teszi a sikeres ételek elkészítését!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! A kagylónak van egy ehető része, amely a teljes nyers élelmiszer 25-35% -ának felel meg.Ez az arány évszaktól függően jelentősen változhat, és a puhatestűben megtartott vízmennyiség függvényében is változhat.
A kagyló alla Tarantina olyan étel, amely a második fogások csoportjába tartozik, de kis adagokban előételként is használható.
Alacsony energiabevitelük van, főként fehérjékből, majd lipidekből és végül szénhidrátokból.
A peptidek főként magas biológiai értékűek, egyszeresen telítetlen zsírsavak és egyszerű szénhidrátok.
A recept nem tartalmaz sok koleszterint, és kevés élelmi rostot tartalmaz.
A kagyló Tarantina olyan étel, amely megfelel a legtöbb diétának. Nincs ellenjavallata anyagcsere -betegségekre és túlsúlyra.
A vegetáriánus és vegán filozófia nem fogadja el az ételt, hanem a lisztérzékenység és a laktózérzékenyek étrendjében.
Az átlagos adag második fogásként 150-200 g (kb. 105-140 kcal).
Az oldalán található táplálkozási értékek 100 gramm Tarantina kagylóra vonatkoznak, héj nélkül.
