Könnyű puding

Tekintettel a puding által felkeltett érdeklődésre és az előző receptemre, a "könnyű pudingra" fordított figyelemre, ma ennek az édes mártásnak egy igazán könnyű változatát javaslom. Az összetevőket gondosan választották ki, hogy minimalizálják az állati eredetű zsírokat és cukrokat, következésképpen a kalóriákat is. A krémet a következőkkel készítik:

• Növényi tej, szójatej, amely nem tartalmaz nyomokat a koleszterinből;
• A fruktóz, a gyümölcscukor, nagyobb édesítőerővel rendelkezik, mint a klasszikus kristálycukor;
• Csak 2 tojássárgája (a klasszikus pudingrecept 4 vagy 6 receptjéhez képest)
• Guárliszt (a növényből kivont gumi Cyamopsis tetragonoloba, fam. Hüvelyesek, kiváló szövetségesei a cukorbetegség, az elhízás és a hiperkoleszterinémia ellen).

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 63 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 50-60 g méz vagy 40 g fruktóz
  • 4 g guargumi
  • 500 ml szójatej
  • 40 g (2 közepes) tojássárgája
  • vanília aroma
  • 20 g burgonyakeményítő

  Szükséges anyagok

  • Elektromos kézi keverő
  • Fa merőkanál
  • Kis serpenyő
  • Ostor
  • Üveg
  • Kis tál

  Készítmény

  1. A serpenyőben felmelegítünk egy része tejet (kb. 300-350 ml).
  2. A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A tojások sárgáját sokáig keverjük a fruktózzal, amíg a keverék sűrű és puha nem lesz.
  3. Öntsük a burgonyakeményítőt a maradék tejbe, és keverjük el a folyadékot egy teáskanállal. Öntsük a tejet a burgonyakeményítővel a sárgájába és a fruktóz keverékébe, adjuk hozzá ízlés szerint az ízesítőt, és elektromos habverővel verjünk fel újra mindent.

  Tudtad, hogy
  A fruktóz helyettesítésére 50-60 g méz használható.

  4. A tojássárgája keveréket hozzáadjuk a szójatejhez, amely időközben lehűl. Habverővel keverjük össze, nehogy csomók keletkezzenek. Ekkor öntsük bele a guargumit, és a habverővel erőteljesen dolgozzuk tovább a krémet.

  Figyelem!

  Ha a keményítőt nem óvatosan oldjuk fel és adjuk hozzá a forrásban lévő tejhez, akkor a krém csomós állagot vesz fel
  Ha a guargumit összekeverik a keverékkel, amikor a tojás, a tej és a fruktóz keverék forr, akkor elkerülhetetlenül csomók képződnek.
  5. 5 perc elteltével a krém eléri a megfelelő krémes állagot, és tetszés szerint használható a teljes lehűlése után.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Egy szempillantás alatt elkészül a könnyű puding, amely ideális finom, de rendkívül könnyű töltelékek készítéséhez, amelyek szintén jól illeszkednek a lisztérzékenységben szenvedők étrendjéhez, mivel nem használtunk lisztet, amely képes glutént fejleszteni. Szóval, mit kell mondani: kapcsolja be a fantáziáját, és használja ezt a könnyű pudingot tetszés szerint!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A LIGHT puding a tészta alapjegy könnyű változata. A hagyományos készítménnyel ellentétben az Alice változata kevés koleszterint és telített zsírokat tartalmaz, korlátozott mennyiségű TOTAL lipidet is tartalmaz (ami többnyire többszörösen telítetlen). Kiváló alternatíva a magas kalóriatartalmú kanál desszertek osztályaihoz, amelyek a maga részéről 100-120 g-os adagokban is fogyaszthatók.