Vegyes húsleves - minden trükk az otthoni elkészítéshez

Ma közösen áttekintjük a húsleves elkészítésének eljárását, amely az olasz konyha egyik alapja, ideális a rizottó, a tortellini ízének gazdagítására és a második fogások, például húsos kenyerek és sültek elkészítésére! A változatok valóban megszámlálhatatlanok: a könnyű változatot javaslom, sauté nélkül. Fedezze fel velem!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• Hozzávalók

  • 3 liter víz
  • 1 evőkanál rózsaszín bors
  • 1 babérlevél
  • Néhány szár petrezselyem
  • 200 g réz paradicsom
  • 100 g sárgarépa
  • 50 g zeller
  • Bőr nélküli étel: 300 g tyúk- vagy csirkeszárny
  • 300 g kerek hús, papkalap vagy más marhahús
  • Q.b. sóból

  Szükséges anyagok

  • Nagy serpenyő fedéllel
  • Vágódeszka
  • Zöldséghámozó
  • Kés

  Készítmény

  1. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk és meghámozzuk, a paradicsomot félbevágjuk, a zellert pedig darabokra vágjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá hagymát vagy medvehagymát. Helyezze a zöldségeket egy nagy serpenyőbe, majd adja hozzá a marhahúst és a csirkét, távolítsa el a héját.

  Tudtad, hogy
  A húslevesek kiválasztása nagyon fontos a húsleves ízének meghatározásához! A My-personaltrainer által javasolt változatban a sovány hús darabjait javasoljuk: kerek (vagy magatello), papkalap és bőr nélküli tyúk. Azok, akik intenzívebb, masszívabb és zsírosabb húslevesre vágynak, hagyhatják a bőrt a tyúknak, és hozzáadhatnak néhány ökörcsontot a velővel, vagy használhatják a kettőt.
  Ebben a változatban azt javasoljuk, hogy ne készítse elő a pácot, hogy könnyebb és jobban emészthető húslevest kapjon. Aki szeretné, ízlés szerint hagymát vagy medvehagymát is hozzáadhat.
  A burgonya viszont nem ajánlott: a burgonya hozzáadásával enyhén savas lesz a húsleves.

  2. Adjunk hozzá babérlevelet és néhány borsot (rózsaszín vagy fekete). A húst hideg vízzel leöntjük, lefedjük, és nagy láng mellett felforraljuk. Amikor a forralás folytatódik, csökkentse a lángot és hagyja, hogy a hús párolódjon: 4 órán át főzzük, ügyelve arra, hogy a húsleves továbbra is finoman forraljon. Ha szükséges, fõzés közben lefõzzük.

  Hideg vagy forrásban lévő víz?
  Általánosságban elmondható, hogy egy jó húsleves előállításához fontos, hogy a kutyát hideg vízbe tegyük, hogy a benne lévő gyümölcslevek lassan kiszivároghassanak, és szétoszoljanak a főzőfolyadékban. Ezzel szemben a jó forrás eléréséhez fontos, hogy csak a húst merítse be amikor a "víz felforr, hogy a lé a húsban maradjon.

  3. A szükséges idő eltelte után a húst leválasztó segítségével távolítsa el a húslevesből. A húsból kinyerhető húsgombóc, húsgombóc vagy más recept.
  4. A főzés végén adjunk hozzá sót ízlés szerint: a só mennyisége az Ön személyes ízlésétől és a húsleves koncentrációjától függ. Nyilvánvaló, hogy minél élénkebb a hús főzése, annál koncentráltabb lesz a húsleves. A főzés vége előtt néhány zellerszárral ízesítjük.
  5. A lehető legtöbb zsír eltávolítása érdekében ajánlatos a húsleveset teljesen kihűlni a hűtőszekrényben: ily módon a felületi zsír megdermed, és egyszerű szűréssel megszüntethető lesz.
  6. Tartsa a húslevest a hűtőben 4-5 napig. Hosszabb tárolás érdekében öntse a levest egy műanyag palackba, és tegye a fagyasztóba pár hónapra. Hogy kevesebb helyet foglaljon el, koncentrálhatja a húslevest, ha nagy lángon hagyja elpárologni, majd öntse a jégtartályokba! Ebben az esetben azt javaslom, hogy két -három kocka tömény húslevest adjunk egy liter vízhez!

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A húsleves különleges ízletes és sós első fogásokhoz!
  Fedezze fel azt is, hogyan készíthet otthon zöldséglevest és kagylófumetet!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A vegyes húsleves egy recept, amely része a főzési alapoknak.
  "Elméletileg" irreleváns energia hozzájárulása van, amennyiben megfelelően zsírtalanítják.
  Jelentős mennyiségben nem tartalmaz rostot és koleszterint.
  A kevert húsleves alkalmas a legtöbb diétára, de nem alkalmas diétás terápiára azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek.
  A tejtermékek és a glutén hiánya miatt ez a recept alkalmas a laktóz -intolerancia és a céliás betegek étrendjére.
  Ez az étel alkalmatlan a lakto-ovo vegetáriánus és vegán filozófiára.
  Az átlagos adag körülbelül 300-500 ml (a recepttől és a személyes ízléstől függően).
  Mivel nem lehet közvetett becslést kapni a húsleves tápértékéről, a táblázatban szereplő értékek hiányosak maradnak.