A kenyérkosárban számtalan sült különlegességet talál, édes és sós ételeket is: szőlő szendvicseket, teljes kiőrlésű kenyeret, szója kenyeret, kekszet, briósot, stb. készítsünk bruschettát! Lássuk a receptet.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 208 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 g manitoba liszt
- 500 g újra őrölt durumbúza búzadara
- 600 ml habzóvíz
- 18 g sörélesztő
- 20 g só
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 20 g cukrot
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- A mérleg az ételt súlyozza
- Átlátszó film
- Tepsi
- Sütőpapír
- Fakanál
- Szita
Készítmény
- Szitáljuk át a Manitoba lisztet és az újra őrölt durumbúza búzadarát egy nagyon nagy tálba.
- A friss sörélesztőt feloldjuk 100 ml meleg, cukorral édesített pezsgő vízben.
- Öntsük a vizet az élesztővel a lisztek közepére, és gyorsan keverjük össze egy kevés liszttel: folyékony tésztát kell kapnunk a lisztek közepén. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk a kovászt fél órát pihenni. meleg környezetben.
A megfelelő környezet
Az élesztők jól erjednek meleg környezetben: a forró nyári napokon a kelesztést - miután fóliával vagy ruhával letakarva - hagyhatjuk erjedni az erkélyen, közvetlen napfénnyel érintkezve.
A túl párás vagy hideg napokon ajánlatos pihentetni a meleg sütőben (200 ° C -ra előmelegítve 2 percig), de kikapcsolva.- Amikor a kovász megduzzadt és puha, adjuk hozzá a maradék habzó vizet, a sót (kerüljük az élesztővel való közvetlen érintkezést) és az extra szűz olívaolajat.
- A tésztát hosszú ideig, kézzel dolgozzuk, hogy megkönnyítsük a gluténképződést: a hosszú folyamat lehetővé teszi, hogy belül nagyon puha kenyeret kapjunk.
- Miután eltávolította az összes csomót és sima tésztát kapott, tegye a kenyeret egy tálba, fedje le műanyag fóliával vagy ruhával, és hagyja kelni pár órát, vagy amíg meg nem duplázódik.
A helyes ötlet
Ha a tál nem elég nagy, a tésztát hagyhatjuk kelni egy tepsiben, amelyet speciálisan zsírpapírral béleltünk, és a tésztát ismét le kell fedni egy ruhával vagy sütőpapírral.- Miután megduplázódott, a tésztát erőteljesen kézzel kell dolgozni.
- A tésztának kerek vagy hosszúkás formát adunk, és a kenyeret sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- Hagyja újra kelni, meleg környezetben, amíg meg nem duplázódik.
- Közben a sütőt előmelegítjük 250 ° C -ra, és 15 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C -ra, és folytassa a főzést további 30 percig.
- A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezen a ponton lehetőség van a cipó szeletekre vágására, hogy bruschetta -t kapjunk.
- Töltsük ízlés szerint a bruschettát.
- A kenyeret pár napig műanyag zacskóban lehet tárolni. Alternatívaként vágja szeletekre a kenyeret, és tegye a fagyasztóba: három hónapig eláll.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A bruschetta kenyér kész! Szeletelheti és külön lefagyaszthatja: csak hagyja szobahőmérsékleten kiolvasztani, hogy mindig kész legyen! A kenyérszeleteket megtölthetjük kockára vágott paradicsommal és mozzarellával, vagy bármivel, amit a képzelet diktál. Nem rossz vacsora bruschetta alapján, amelyet teljesen Ön készített!
Próbálja ki a paradicsom és a mozzarella bruschetta -t.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Pane da Bruschetta a hagyományos kenyérhez hasonló étel; nem túl magas az energiabevitele, de a táplálkozási fordítás nem veszi figyelembe a főzés során fellépő kiszáradást. A kalóriaterjedést a szénhidrátok viselik, míg a fehérjéknek és zsíroknak csekély jelentőségük van; a szálak közepes mennyiségben vannak jelen.
A Bruschetta kenyeret ugyanúgy kell használni, mint bármely más típusú kenyeret; A túlzott étrend hajlamosít a túlsúlyra, a 2 -es típusú cukorbetegségre és a hipertrigliceridémiára.
Glutént tartalmaz, és nem alkalmas cöliákiás táplálkozásra.
Az átlagos adagot a teljes étrend alapján kell becsülni.
