A fagylaltok minden bizonnyal ellenállhatatlan vonzerőt jelentenek az édességet kedvelők számára, és ez a kulináris frissesség iránti vágy egyre inkább kihangsúlyozódik a nyár közeledtével. A fagylalt egyik hátránya azonban a cukrok és zsírok jelentős jelenléte. Ma egy félig sovány tejjel (ezért nem tejszínnel) készített eperfagylaltot ajánlok, amelynek cukortartalma meglehetősen alacsony lesz. Ehhez a fagylalthoz valójában két "okos" összetevőt fogunk használni:
- Fruktóz, magas édesítő képességű gyümölcscukor
- Inulin, egy oldható rost, amely hosszú fruktózláncokból áll.
- Krémes állagot, testet és szerkezetet kölcsönöz a fagylaltnak
- Lehetővé teszi a zsír mennyiségének csökkentését, mert krémes állagot kölcsönöz a masszának
- Beállítja az aromákat és fokozza a fagylalt ízét
- Csökkentse a tömeg fagyáspontját
- Enyhe édesítő erő
- Prebiotikus szubsztrát (stimulálja egy vagy több "jó" baktérium növekedését vagy aktivitását a vastagbélben)
- Lehetővé teszi a "funkcionális" fagylalt készítését, mivel pozitív hatással van a bélrendszeri áthaladásra, lehetséges pozitív hatással van a koleszterin és a trigliceridek koncentrációjára, és optimalizálja a bélflóra összetételét
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 46 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 350 g eper
- 500 ml félzsíros tej
- 60-80 fruktózt tartalmaz
- 20 g inulin
Szükséges anyagok
- Jégkrém készítő
- Merülő keverő
- Kancsó vagy edény magas oldalakkal
- Fa merőkanál
- Kerámia kés
- Élelmiszer vágódeszka
Készítmény
- Az epret gyorsan mossa le friss vízzel és szárítsa meg jól, hogy ne szívjon fel túl sok folyadékot.
- Kerítse le az ehetetlen részeket kerámia késsel, és vágja őket többé -kevésbé szabályos darabokra.
- Öntsük az epret egy kancsóba vagy más, magas oldalas edénybe, adjunk hozzá 60-80 g fruktózt, és fakanállal keverjük össze.
- Öntsük hozzá a félzsíros tejet és az inulint, és keverjük össze mindent a merülő turmixgéppel, amíg elég sűrű folyadék képződik.
A helyes ötlet
A zsír még nagyobb csökkentése érdekében lehetőség van az összes tej cseréjére sima vízzel: ebben az esetben azonban a cukrok (ebben az esetben fruktóz) adagjának 100 g körül kell lennie. A cukor valójában amellett, hogy édesíti a keveréket, a fagylalt szerkezetét és testét adja.- Tegye a keveréket egy fagylaltkészítőbe, és hagyja a fagylaltot keverni körülbelül 20-30 percig, amíg a kívánt állagot el nem éri.
- A fagylaltot tálakban tálaljuk, ízlés szerint eperrel díszítve.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ennek a fagylaltnak a krémessége tisztességes, de még mindig alacsonyabb, mint egy klasszikus tejszínben és zsírban gazdag fagylalt. Másrészt az íze is kissé feláldozott, félúton helyezkedik el az eper -mák és a magas cukor- és zsírtartalmú hagyományos fagylalt íze között. Még a kissé krémes is, a képen kiemelt buborékokkal, nemkívánatos tulajdonságot képvisel ... de végül, hogy fitt és egészséges maradjon, le kell mondania valamiről, nem gondolja?
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az alacsony cukortartalmú eperfagylalt "hasznos alternatíva" a cukorbetegek étrendjében vagy az alacsony kalóriatartalmú étrendben; ezen túlmenően, mivel az élelmi rost "kiváló része" (az "inulin hozzáadásának" köszönhetően), nagyon alkalmas székrekedés elleni táplálkozásra is. 100-200 g-os (45-90 kcal) adagok bármelyik snackben kontextusba helyezhetők a főétkezésektől távol.
