Cukkini tekercs ricottával

Cukkini ezerféleképpen: ez az év jövedelmező volt ezeknek a zöldségeknek! A cukkinit a kertem minden sarkában találom, ezért napról napra új és finom recepteket próbálok kitalálni, szemmel (természetesen!) A zsírhasználatra és a kalóriaértékelés. Ma ezért szeretnék néhány finom (de finom!) Cukkini és ricotta tekercset ajánlani Önnek!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 90 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Hozzávalók 30-35 tekercshez:

  • 500 g cukkini
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • Q.b. az oregánóból
  • Néhány mentalevél
  • Néhány bazsalikomlevél
  • 50 g szárított paradicsom
  • 30 g kapribogyó
  • 50 g fekete olajbogyó
  • 200 g friss ricotta
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

  Szükséges anyagok

  • Mandolin vagy kés
  • Vágódeszka
  • Kőedény vagy tányér
  • Kés
  • Keverő

  Készítmény

  1. Mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a szárát és az alját. Vágja függőlegesen a cukkinit, hogy nagyon vékony szeleteket kapjon: a vágás megkönnyítése érdekében ajánlott a mandolint használni.
  2. Melegítsen fel egy kőlapot, és rendezze el szépen a cukkini szeleteket, elkerülve az átfedést. A cukkinit közepesen édes lánggal főzzük, ügyelve arra, hogy gyakran megfordítsuk, és ne hagyjuk megégni. A cukkini 5-6 perc alatt kész.

  Tudtad, hogy
  A cukkinit nem szükséges olajjal vagy más fűszerekkel főzni! Egy könnyebb ételhez a cukkiniszelet később ízesíthető (nyersolajjal, nem főzve!).

  3. A cukkini szeleteket tányérra rendezzük, sóval és borssal ízesítjük. Kenje meg a felületet néhány evőkanál extra szűz olívaolajjal.
  4. Keverje össze az olajbogyót, a kapribogyót, a szárított paradicsomot és az aromás gyógynövényeket (bazsalikom, oregánó és menta) a turmixgépben.
  5. Keverje össze a friss ricottát az aromás keverékkel.
  6. Vegyünk egy teáskanál ricotta krémet, és osszuk el egy szelet cukkinivel. Kenje meg a krémet a cukkini mentén, és tekerje fel, hogy tekercset kapjon. Így járjon el addig, amíg az összes összetevő el nem fogy.

  Tudtad, hogy
  A tekercsek formázásának megkönnyítése érdekében célszerű péksüteményt használni a ricotta krém eloszlatásához.

  7. A cukkinis tekercseket hidegen vagy melegen tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A hőség miatt javaslom, hogy ezeket a tekercseket tálalja úgy, ahogy vannak, hidegen vagy enyhén melegen. De ha meg akarja változtatni a receptet, akkor tepsire teheti, megszórhatja reszelt kenyérrel és parmezánnal, és körülbelül tíz percig sütheti a sütőben.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A cukkini tekercs Ricotta -val közepes energiabevitelű ételek, ha köretként fogyasztják, vagy alacsony, ha ételnek tekintik.
  A kalóriákat elsősorban a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék biztosítják. A rostok bőségesek, a koleszterin mérsékelt.
  A zsírsavak általában egyszeresen telítetlen, egyszerű szénhidrátok és magas biológiai értékű fehérjék.
  A ricottával készült cukkini tekercsek a legtöbb diétához alkalmasak, és vegetáriánusok, de nem vegánok.
  Ezeket ki kell zárni az étrendből a laktóz intolerancia ellen, miközben nincs ellenjavallatuk a cöliákia ellen.
  A ricottával készült cukkini tekercs átlagos adagja, ha köretként használják, körülbelül 150 g (135 kcal); ha főételként használják, akkor körülbelül 250-350 g (225-315 kcal).