A szerves kémiában a kifejezéssel fürt - vagy racém keverék - s "két enantiomer 1: 1 (tehát ekvimoláris) keverékét jelenti. Az enantiomereket ugyanazon molekula tükörképeiként definiáljuk, amelyek egymásra nem helyezhetők.
Azokat a szerves molekulákat, amelyeket nem lehet egymásra helyezni saját tükörképükön, molekuláknak nevezzük királis; pontosan úgy, ahogy a bal kezünk nem rakható egymásra a jobb kezünkön (görögül cheir "kéz", amelyből a királis kifejezés született).
Példa a rassz két enantiomerjére
Egy szerves molekula királis, ha - szerkezetén belül - négy különböző atomhoz vagy csoporthoz kötődő tetraéderes (általában szénatom, de lehet más atom is) szénatom. és a szimmetria elemeitől mentesnek mondják királis központ vagy a kiralitás központja.
A kiralitás fogalmának jobb megértése érdekében az alábbi példa a 2-butanol enantiomerjeire vonatkozik:
Mint látható, a két molekula az egyik a másik tükörképe. Ugyanazok az atomok - ugyanúgy kapcsolódnak egymáshoz -, de más módon orientálódnak a térben, és ezáltal nem egymásra helyezhetők.
Az enantiomereket az alapján különböztetjük meg egymástól abszolút konfiguráció a királis központból. Meghatározták azt a rendszert, amelyet ma is használnak az abszolút konfiguráció hozzárendelésére a királis központokhoz Cahn-Ingold-Prelog egyezmény vagy egyezmény R, S, az 1950 -es évek végén fogant tudósokról nevezték el.
Ezenkívül az enantiomereket meg lehet különböztetni optikai forgásteljesítményük alapján. Valójában azok a molekulák, amelyek szerkezetében királis centrumok vannak, képesek a polarizált fény síkjának elforgatására; állítólag összetettek optikailag aktív. Vannak azonban királis molekulák is, amelyek nem képesek forgatni a polarizált fényt.
Ha egy molekula elforgatja a polarizált fény síkját az óramutató járásával megegyező irányban - akkor balról jobbra -, akkor ezt hívjuk jobbkezes vagy jobbra forgató. Ha viszont a molekula az óramutató járásával ellentétes irányba forgatja a fényt - tehát jobbról balra -, akkor a balkezes vagy forgó.
A jobbkezes molekulát általában úgy jelzik, hogy a nevét előtaggal jelölik "+"vagy a levél"d", míg a balkezes molekulát a neve előtaggal jelzi"-"vagy a levél"L'.
Minden enantiomerpár esetében az egyik forgatónyomaték, a másik balkezes, de az optikai forgásteljesítmény abszolút értéke azonos. Ezért egy racéma - amelyben az enantiomerek ekvimoláris keveréke van, és ezért ugyanazt a számot tartalmazza dextrorotator és levorotatorymolekulák - nem rendelkezik optikai forgásteljesítménnyel, és a optikailag inaktív.
