A "tej" kifejezést, ha bármilyen olyan termékre utal, amely nem emlőszekrécióból származik, fogalmi szempontból nem megfelelőnek kell tekinteni.
A szövegben található esetleges hivatkozások kizárólagos célja az, hogy alkalmazkodjanak ahhoz a terminológiához, amellyel a leggyakrabban (köznyelven) az ilyen termékekre utal; ezért nem ellenzi a jelenlegi jogszabályi keretet.
" első rész
A szójatej jó százalékban tartalmaz vasat, amely kétszeres mennyiségben van jelen a teljes tehéntejhez képest. Ehelyett hiányzik a kalcium és a B12 -vitamin, amelyeket gyakran hozzáadnak az élelmiszer táplálkozási és egészségügyi profiljának növeléséhez.
Házi szójatej
Otthon a szójatejet a magok őrlésével nyerik, amelyeket előzőleg egy éjszakán át áztatni hagytak (néhány táplálkozásellenes tényező eltávolítása érdekében).
A szitán való áthaladás és az azt követő hűtés az otthoni folyamat utolsó szakasza, amelyet ma ipari szinten gyorsabb és innovatívabb technikákkal helyettesítenek. A zsírtalanított szójalisztből kiindulva kettős oldószeres extrakciót hajtanak végre, amelynek célja a bab ízéért felelős lipidek eltávolítása. A lipidfrakciót ezután a cukor mérsékelt százalékával (2%) újraintegrálják.
A szójatej közvetlen otthoni elkészítéséhez elegendő a gyakorlatba átültetni, amit a "Házi szójatej" videóreceptünk ismertet.
Házi szójatej
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Az újszülött etetésében
Szója tej, babák, allergia és laktóz intolerancia
Megfelelő kezelés esetén szükség van például L-metionin, L-karnitin és taurin hozzáadására, a szójatej felhasználható a tehéntejfehérjékre allergiás gyermekek etetésére. Ebben az értelemben érvényes alternatívát jelenthet a magas hidrolízisű vagy félig elemi tejkészítményekkel szemben, amelyeket azonban sok gyermekorvos előnyben részesít attól a félelemtől, hogy a szója viszont szenzibilizációt okozhat (lásd szójaallergia).
Aztán ott van ennek az élelmiszernek a transzgenikus eredetű problémája, míg a gazdasági szempont erősen támogatja.
Az alternatíva alternatíváját, meg kell mondanunk, a rizstej képviseli, amely pozitív konszenzust gyűjt jó tápértéke és nagyon alacsony allergén ereje miatt (nem véletlen, hogy ez az első gabonafélék, amelyeket az elválasztás során vezettek be).
A szójatej, a laktóz hiányának köszönhetően, a gyermek bakteriális vagy vírusos eredetű gyomor-bélrendszeri rendellenességek (hasmenés) utáni újratelepítésében javallott. Ezek a helyzetek a bél nyálkahártyájának kopását okozhatják, és ennek következtében a laktáz enzim hiányát. Ezen enzimatikus hiány miatt az emésztetlen laktóz visszahívja a bél lumenében lévő folyadékokat, tovább súlyosbítva a hasmenéses megnyilvánulásokat. Ebben az értelemben a szójatejet átmeneti élelmiszernek kell tekinteni, amelyet csak a hasmenés akut fázisának leküzdéséhez feltétlenül szükséges ideig szabad használni.
Tej, tejtermékek és sajtok Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Tejkrém Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Gyógynövényi sajtok Szegény sajtok Kalciumban gazdag sajtok Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Alkalmazott tej Mesterséges tej Sűrített tej Elfojtott tej tej Tejpor és tömény tej Sovány és félzsíros tej Laktózmentes tej Tej Növényi tej Tejtermékek Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Tejszínhab Főzéskrém Friss tejszín Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Akció Provolone Ricotta Robiola Roquequo Scamorgo CIKKEK Tej és származékai Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
