Az elmúlt években a glutén immunogén jellemzése, a bélszindrómák azonosítása, amelyet a glutén iránti fokozott érzékenység és az új étrendi divatok megjelenése jellemez, exponenciálisan megnövekedett a gluténmentes étrendnek alávetett, nem cöliákiás emberek számában. .
Ebben a forgatókönyvben sok sportoló tapasztalta a gluténmentes étrend bőrre gyakorolt hatását is, leírva az általános javulásokat.
A szakirodalom viszont még dolgozik a gluténmentes étrenddel elérhető, nem cöliákiában szenvedő betegek lehetséges eredményeinek tudományos jellemzésén.
Ezek a fehérjék, különösen a gliadin, sajátos háromdimenziós konformációjuk miatt felelősek a cöliákiás betegekre jellemző káros immunológiai reakciókért. Az immunhiperaktiváció a bélben valójában a vékonybél nyálkahártyájának progresszív károsodását okozza, ami a bolyhok sorvadását eredményezi.
Az ebből eredő tünetek, bár sokrétűek, visszatérő rendellenességek, például felszívódási zavar, hasmenés, súlycsökkenés, görcsös hasi fájdalom és növekedési kudarc kialakulásához vezethetnek a gyermekpopulációban.
a bél nyálkahártyáját, és elősegíti a mikrotápanyagok jobb felszívódási profilját, valamint a panaszos tünetek gyors visszafejlődését.
Figyelembe véve a glutén jelenlétét egyes gabonafélékben, a gluténmentes étrend elérése érdekében elegendő lenne elkerülni a búza, rozs, árpa, tritikálé, kamut, maláta, valamint liszt és abból származó termékek fogyasztását.
Szerencsére a természetben már megtalálhatók érvényes gluténmentes helyettesítők, például kukorica, rizs, cirok, zab, köles, hajdina, amarant és quinoa, amelyekhez hozzáadódik egy sor termék, gluténmentes ipari termékek, tészták helyettesítői, kenyér és különféle pékáruk.
Gluténmentes kenyér
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Az összes gluténmentes videó recept a celiás betegek számára
Másrészt nincs korlátozás a feldolgozatlan gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, olajok, zöldségek és állati eredetű termékek fogyasztására vonatkozóan.
Ezért egy táplálkozási szakember gond nélkül kifejleszthet gluténmentes, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendet, még a különösen magas igényű felhasználók, például a sportolók számára is.
mint például a hasi duzzanat, ismétlődő irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél;Még kevesebb bizonyíték van a gluténmentes étrend sportban való alkalmazására vonatkozóan.
Ha szigorúan empirikus szempontból néhány sportoló leírja a koncentrációs készségek és az energiahozam javulását, valamint a teljesítmény általános javulását, a jelenleg közzétett tanulmányok kiemelik:
- A testmozgás okozta anafilaxia kisebb kockázata;
- Nincs előnye a teljesítménynek és a gyulladásos markerek koncentrációjának.
Gaesser GA, Angadi SS.
J Acad Nutr Diet. 2012. szeptember; 112: 1330-3
Egy új búza gliadin, mint a testmozgás által kiváltott anafilaxia oka.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. 1999. május; 103 (5 Pt 1): 912-7
A rövid távú gluténmentes étrend nincs hatással a nemceliak sportolók teljesítményére.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Med Sci Sportgyakorlat. 2015 május 1
Nem cöliákiás gluténérzékenység - Új betegség, glutén intoleranciával.
Czaja-Bulsa G.
Clin Nutr. 2015. ápr .; 34: 189-94
Gluténmentes étrend és életminőség a lisztérzékenységben.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Gastroenterol Hepatol ágypad. 2014. nyár; 7: 139-4
