Általánosság
A kókuszvíz az egészséges, sértetlen zöld kókuszdió belső üregében (endospermium) található gyümölcslé.
A kókuszdió 7 hónap alatt éri el maximális víztartalmát (legfeljebb egy liter).
A kókuszpálma virágzik a trópusi környezetben és a tengerparti sávokban.
Egy kókuszfa több száz diót képes előállítani minden évszakban. Természetesen a pép és a benne lévő víz íze jelentős eltéréseket mutat a fajtától, a talaj sótartalmától, a tengerparttól való távolságtól, az éghajlattól stb.
Tápértékek (100 g ehető részenként)
A kókuszvíz az egyik legfrissítőbb ital a természetben (ezért nem ember állítja elő).
Széles körben fogyasztják a trópusi övben, a magas káliumtartalom miatt szomjoltó tulajdonságainak köszönhetően.
Tippek a kémiai összetételre
100 ml kókuszvíz 15-20 kcal / 100 g-ot biztosít, és a száraz maradék alig éri el az RDA (átlagérték) 10% -át.
Különösen - annak ellenére, hogy a kókuszvizet üvegben forgalmazó vállalatok nyilatkoztak - az ásványi anyagok (nátrium, kálium, magnézium, kalcium) és a vitaminok (B és C csoport) 100 ml -es adagban kifejezetten nem különösebben jelentősek jelentős.
A kókuszvíz tiszta és édes, steril, és bizonyos vegyi anyagokból áll, például cukrokból, vitaminokból, ásványi anyagokból, elektrolitokból, enzimekből, aminosavakból, citokinekből és fito-hormonokból, amelyek meglehetősen alacsony koncentrációban vannak jelen.
Ha többet szeretne megtudni a kókuszvíz táplálkozási tulajdonságairól, olvassa el a következő cikket: Kókuszvíz és táplálkozás.
A zöldekhez képest, folyékony, érett kókuszdióban sokkal kevesebb víz és vastagabb endospermium található; ez utóbbi a gyümölcs ehető, lipidekben gazdag része.
Hipotetikus egészségügyi előnyök
A kókuszvíz nagyon frissítő és szomjoltó ital.
A folyadék egyszerű cukrokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek kompenzálják az "emberi test kiszáradásának lehetséges állapotát".
Elemezzük most részletesebben a kókuszvíz különféle egészségügyi tulajdonságait (hipotetikus vagy nyílt); különös tekintettel a rehidratáló képességére.
- Sok trópusi régióban a kókuszvizet a vérhasban szenvedő betegeknek adják a rehidratáló oldatok helyett. Valójában a kókuszvíz ozmolaritása csak valamivel magasabb, mint a "WHO által ajánlott ORS" által javasolt orális rehidratációs terápia (Oral Rehydration Therapy) ); ezt a tulajdonságot (valószínűleg) az okozza, hogy nem tartalmaznak túl sok különböző biológiai összetevőt, például: aminosavakat, enzimeket, ásványi anyagokat és zsírsavakat. A WHO-ORS-től eltérően a kókuszvíz szerény nátrium- és kloridtartalommal rendelkezik, de cukorban és aminosavakban gazdagabb.
- A kókuszvíz jó mennyiségű káliumot tartalmaz, körülbelül 250 mg / 100 ml -t (szemben a 105 mg / ml nátriummal). Ez az ásványi anyag, amely a székletben leginkább diszpergált elektrolitok közé tartozik a vérhas esetén - de intenzív sport esetén az izzadságban is vagy hőszabályozás - pótolható, ha rendszeres (de nem kizárólagos) kókuszvizet szokásos víz helyett veszünk. Ebben az értelemben még az ásványi anyagok (kalcium, vas, mangán, magnézium, cink) és bizonyos B -vitaminok (riboflavin) szerény koncentrációja is (niacin, tiamin, piridoxin és folsav), hozzájárulnak ahhoz, hogy a kókuszdióvíz hipotetikusan hasznos termék legyen a gyenge alanyok rehidratálásához és helyreállításához.
- "A friss kókuszvíz (nem konzervvíz) kis mennyiségű C-vitamint (aszkorbinsavat) is tartalmaz, ami körülbelül 2,4 mg / 100 ml (az RDA 4% -a). Mint ismeretes, a C-vitamin vízben oldódó antioxidáns , amely azonban sok más élelmiszerben is megtalálható nagyobb mennyiségben.
- Egyesek azzal érvelnek, hogy a kókuszvízben jelen lévő citokinek (kinetin, transz-zeatin stb.) Öregedésgátló, rákkeltő és trombózisellenes hatást fejthetnek ki. Ha azonban bizonyos citokinek funkciói jól ismertek, a hatás kókuszvíz mennyiségét nem bizonyították széles körben.
- A kókuszvíz sok bioaktív és természetes enzimből áll, mint például savas foszfatáz, kataláz, dehidrogenáz, diasztáz, peroxidáz, RNS-polimeráz stb. Ezek értékes segítséget jelenthetnek az emésztésben.
Gyógyászati felhasználások
A kókuszdióvizet ritkán használták intravénás hidratálásra szánt folyadékként, amikor orvosi hidrosalin -keverékek nem álltak rendelkezésre.
A kókuszvíz összetétele homályosan hasonlít az emberi vérplazmához.A második világháború idején, amikor az orvosi ellátás rendkívül korlátozott volt, sok japán és angol származású sebesültet injektáltak kókuszvízzel; a túlélők száma ismeretlen.
Nyilvánvaló, hogy ezt a rehidratációs technikát csak rövid távú vészhelyzetekben alkalmazták, távoli helyeken, ahol plazma szinte soha nem áll rendelkezésre.
Bár ma orvosi szempontból abszolút nem tanácsos a sós oldatokat kókuszvízzel helyettesíteni, a kambodzsai „vörös khmer” rezsim alatt (1975-1979) ez általános gyakorlat volt. Másrészt a kambodzsai Dokumentációs Központ bűncselekménynek nevezi az emberiség elleni bűncselekményt a zöld kókuszvíz kezelésében kiképzett nővérek beleegyezéséhez.
A népi gyógyászatban a kókuszvizet hasmenés kezelésére használták.
A túl sok kókuszvíz rossz?
Egyes anekdotikus források leírják "a kókuszdióvíz archaikus használatát az idősek idősek öngyilkosságában", amelyet "thalaikoothal" néven ismernek. Ez a szokás előírta, hogy túlzott mennyiségű kókuszvizet adnak be azoknak az áldozatoknak, akik a láz emelkedése után meghaltak.
Ennek a reakciónak az okai nem tisztázottak. Meglehetősen megbízható hipotézis a túlzott káliumszint a vérben (hiperkalémia), amely akut veseelégtelenséget idéz elő, ami szívritmuszavarokat, eszméletvesztést és végül halált okoz. A már veszélyeztetett vesék esetében azonban lehetséges, hogy a reakció más.
Az egyetlen ismert hiperkalémia és eszméletvesztés esete, amely több liter kókuszvíz elfogyasztása után következett be, rávilágított ennek az utolsó ételnek a sporttáplálék -kiegészítővel való kapcsolatára.
A kókuszvíz egy univerzálisan "biztonságos" ital. A normál adagokban (250-350 ml) nincsenek ismert mellékhatások, ezért nincs negatív értesítés. Steril (ha dióból egészséges kókuszdióból kivont). terhesség, szoptatás, gyermekek (elválasztás után) és kóros állapotok esetén is biztonságosnak tekinthető orvosi beleegyezéssel.
