E422 GLICEROL VAGY GLICERIN
A glicerin alatt "kizárólag a tiszta anyagot értjük, míg a piacon vannak származékai is, beleértve a glicerint is (amely 95%-os glicerint tartalmaz).
A glicerin, amelyet először 1779 -ben szintetizált Carl Scheele, természetes szerves vegyület, amelynek szerkezetében három -OH csoport található; ennek a kémiai tulajdonságnak köszönhetően a glicerin minden részében vízzel elegyedik. A glicerin a lipidek (általában zsírokban és olajokban) és a foszfolipidek alkotórésze. Amikor a szervezet felhasználja zsírkészleteit, először zsírsavakra és glicerin, majd később a májban a glicerint glükózzá alakítja, így a sejtek anyagcseréjéhez nélkülözhetetlen energiaforrássá alakítja át.
Az élelmiszerekben a glicerin édesítő, nedvesítő, emulgeáló és támogató funkciója van a szintetikus adalékoknak.
Az iparilag szappanfeldolgozás melléktermékeként előállított terméket az élelmiszeriparban adalékanyagként használják (E422 kezdőbetűvel); számos termékben megtalálható, például cukorkákban, aromaanyagokban, likőrökben, szirupokban, péksüteményekben és péksüteményekben, diétás ételekben stb.
Nagy dózisban a glicerin hányingert és / vagy migrént, szomjúságot és magas vérnyomást okozhat.
ADI DÓZIS: /
