A karaya gumi egy természetes poliszacharid, amelyet a fa kérgéből nyernek Sterculia Urens, jellemző Indiára.
Sűrítő, stabilizáló és emulgeáló funkcióval rendelkező vegyület.
Különböző termékekben, például gabona- és burgonya alapú élelmiszerekben, tojásos likőrökben, mártásokban is megtalálható.
A normál fogyasztású koncentrációknál nem ismert negatív mellékhatás, míg nagy koncentrációban a karajagumi felfúvódást, puffadást, hasmenést, emésztési zavarokat, ásványi anyagok rossz asszimilációját, légúti allergiákat, például asztmát (különösen érzékeny személyeknél) és csalánkiütést okozhat. .
ADI Dózis: 12,5 mg / testtömeg kg
