Tészta spárgával

Az étel ízének teljes körű értékelése érdekében az ideális, ha kihasználja a virágzó gyönyörű évszakot, hogy recepteket készítsen a zöldségekkel, amelyeket a Természetanya kínál nekünk! A tavasz a spárga szezonja, ezért javaslom a tésztát egy különleges mártással: ne hagyja ki a krémes tésztát spárgával és fűszerezett ricottával!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• Hozzávalók

  • 280 g tészta
  • 500 g fehér spárga
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Fél pohár száraz fehérbor
  • Q.b. sóból
  • Q.b. borsból
  • 1 szál petrezselyem
  • 30 g fűszerezett ricotta
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

  Szükséges anyagok

  Készítmény

  1. Először is szentelje magát a spárga tisztításának. Mossa meg a spárgát (fehér vagy zöld), és távolítsa el a kemény és fás alapot. Távolítsa el a spárgahegyeket, és vágja szét a szár többi részét. Keverje össze a szár darabjait (nyersen), amíg krémet nem kap.
  2. Öntsön bele két evőkanál extra szűz olívaolajat egy serpenyőben és ízesítjük egy gerezd fokhagymával. Amikor az olaj illatos, hozzáadjuk a nyers spárgakrémet, sózzuk, borsozzuk és fehérborral lefuttatjuk. A lángot elpárologtatva emeljük fel a hőt, majd fedjük le az edényt fedővel és főzzük tíz percig.
  3. Közben öntsük a vizet egy serpenyőbe és forraljuk fel.
  4. Amikor a víz felforr, sózzuk, és hozzáadjuk a búzadara tésztát.A csomagolásban javasolt ideig főzzük (esetünkben 7 perc).
  5. Ezzel egyidőben adjuk hozzá a spárgahegyeket a krémhez, és addig főzzük, amíg a tészta készen áll.

  A megfelelő változatok
  A fehér spárga alternatívájaként zöldeket használhat. Ha a spárga nagyon vékony, akkor elkerülhető a hámozás, ha közvetlenül a héjjal keverjük össze, miután vízben és szódabikarbónában megmostuk.
  Ebben a receptben színes tésztát használtunk, de lehet gluténmentes tésztát vagy teljes kiőrlésű tésztát is használni.

  6. A tésztát al dente lecsepegtetjük és ízesítjük a spárgamártással, végül frissen vágott petrezselyemmel. A spárga tésztát tálaljuk bőségesen reszelt, fűszerezett ricottával.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ez a szuper krémes tészta öröm! Ha tetszett az ötlet, hogy a mártást a spárga összekeverésével készítse el, akkor rizottó elkészítéséhez vagy a béchamel dúsításához és a lasagne fűszerezéséhez használhatja: a spárgatorta fantasztikus!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  FIGYELEM! Néhány kémiai érték hiánya miatt nem lehetséges részletes táplálkozási fordítást ajánlani.
  A spárgás tészta egy recept, amely az első fogások közé sorolható.
  Alacsony energiabevitellel kell rendelkeznie (főzéskor körülbelül 115-120 kcal / 100 g), főleg szénhidrátokból, majd lipidekből és végül fehérjékből.
  A szénhidrátoknak összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavaknak, közepes és alacsony biológiai értékű peptideknek kell lenniük.
  A koleszterin irrelevánsnak és a rost emelkedettnek tűnik.
  A spárgás tészta része lehet az étrendnek a túlsúly és az anyagcsere -betegségek ellen, de megfelelő adagokban.
  2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén ajánlatos korlátozni fogyasztását.
  Ellenjavallt laktóz és glutén intolerancia esetén.
  Alkalmas a vegetáriánus filozófiához (ha nincs nyoma az állati oltóanyagnak a ricottában), de nem a vegánnak.
  A főtt étel átlagos adagja 250-350 g lehet.