Ma együtt fogunk szórakozni a csodálatos - de ugyanakkor szórakoztató - tofu megalkotásában, amely az egyik legfőbb étel, és amelyet a vegán étrendben a leggyakrabban használnak. állati és állati eredetű élelmiszerekről. Igen, mert akár tofu, az úgynevezett szójasajt is elkészíthető otthon saját kezűleg. Elegendő lesz felforralni a szójatejet, és egyszerűen citromlevet hozzáadva túrót formázni: ezért a citrom lesz a szójatej oltója. A túró kialakulása után le kell engedni, amíg meglehetősen puha és bársonyos tésztát nem kapunk.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 41 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 ml szójatej
- 40 ml kezeletlen citromlé
Szükséges anyagok
- Fazék szója tej forralására
- Szűrőedény
- Tiszta konyharuha
- Fa merőkanál
- Műanyag vagy üvegtál (nem fém)
- Kancsó
Készítmény
- Először a serpenyőben felforraljuk a szójatejet, időnként megkeverve, hogy eltörjön a képződő film.
- Közben préseljük ki egy nagy citrom (40 ml) levét, amelyet ezután hozzáadunk a szójatejhez.
Tudtad, hogy
A házi tofu elkészítéséhez a citrom oltóanyagként működik: valójában a szójatejjel érintkező savlé alkotja a túrót. Általában a tofut úgy állítják elő, hogy a szójatejhez adott oltót adnak, amely lehet kalcium-szulfát, magnézium-klorid vagy természetes szerves sav, a glucono-delta-lakton.- Amikor a szójatej felforrt, kapcsolja ki a tüzet, és öntse közvetlenül a citromlevet tartalmazó üveg- vagy műanyag edénybe.
- Hagyja a folyadékot legalább egy órát pihentetni, hogy a szójatejnek annyi ideje legyen, mint az alvadék.
- Ennyi idő elteltével a szójatej megkeményedett, és készen áll a szűrésre. Tehát készítsen elő egy főzőpoharat a felesleges folyadék összegyűjtésére, majd helyezzen rá tölcsért és szűrőedényt. Bélje ki a szűrőedényt tiszta ruhával, és lassan öntse le a túrót. Ebben a fázisban a csepegtetés felgyorsítása érdekében fakanállal segíthet, vagy kicsavarhatja a ruhát. Javasoljuk, hogy tekintse meg a videót.
Figyelem!
A tiszta törülköző nem lehet mosószer illatú. Ebből a célból, normál mosás után, ajánlatos a ruhát vízben és hidrogén -karbonátban forralni, majd újra forralni sima vízben, és hagyni megszáradni.- Miután a felesleges folyadék lecsöpögött, a tofu készen áll a tálalásra. Azok, akik puhábbra vágynak, elkerülhetik, hogy a tofu teljesen lecsöpögjön: ily módon bársonyosabb terméket kapunk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A házi tofu egy jól emészthető "nem sajtos" sajt, koleszterinmentes, többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag és alacsony kalóriatartalmú. Ezért "kiváló alternatíva a klasszikus kenhető sajthoz, szigorúan vegán! Tudja meg, hogyan használhatja ki a bársonyos tofu előnyeit kiváló vegán pakolások vagy finom csokoládéhab készítésével!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A tofu növényi eredetű termék; a szójatej fehérjefrakcióját tartalmazza, amely savkomponens hozzáadásával és forralással aggregálódik. Az oldalon található tápértékek a tofu túrójára vonatkoznak, és nem a késztermékre, mivel rendkívül bonyolult lenne meghatározni, hogy mennyi tápanyag marad a savóban, és hány kerül a tofu összetételébe. Tudva azonban, hogy a tofu a túró körülbelül 70% -át teszi ki, elegendő az oldalon kapott adatokat szorozni 1,3 -as együtthatóval; például 100 g tofu körülbelül: 43,1 * 1,3 = 56 kcal -t biztosít.
.jpg)