A STARCH fontos termék a gyógynövények, de az étrend és a kozmetikumok területén is, mivel mindkét származékot képes előállítani, például monoszacharidokat (glükóz), diszacharidokat és oligoszacharidokat, de homogén poliszacharid tulajdonságai miatt közvetlenül is felhasználható.
A keményítő (különösen az amilóz) magas hőmérsékleten, a víz forráspontja közelében oldódik; majd, ha szobahőmérsékletre hozzuk vissza, úgynevezett salda d "keményítőt képez, vagyis a keményítő részleges kondenzálódását, amely a vízben oldhatatlanságot is szerez, annak higroszkóposságával összefüggésben.
Az eltérő amilóz / amilopektin arányú keményítő más módon fejezi ki a technikai szinten kiaknázott kémiai-fizikai tulajdonságokat, például "a keményítő segédanyagként történő felhasználásakor, hogy formát, szerkezetet, konzisztenciát adjon a kozmetikai, étrendi vagy gyógynövényeknek" termékek ..
A keményítő tehát módosítható; ebben az esetben a forrást biotechnológiai szinten indukált mutációk révén genetikailag módosítják, hogy egy különösen funkcionális amilóz / amilopektin arányú keményítőt kapjanak. A keményítő kezelhető. a gyógyszerből, magas hőmérsékleten, közel a forrásponthoz, hogy előzselatinizált keményítőt, vagy különleges tömörségű terméket kapjon (bizonyos termékek készítéséhez használják, amelyeknek ezt a tömörséget adja). Ugyanez vonatkozik a térhálósított vagy hidrolizált keményítőre is, amelyet kémiailag és fizikailag reagensekkel (hipoklorittal) vagy meghatározott hőmérsékleten kezelnek, hogy az étrendi, gyógynövényi és kozmetikai használatra alkalmas kémiai-fizikai jellemzőket biztosítsák; széles körű felhasználási profilja annak köszönhető, hogy higroszkópos szerként vagy zselatinosító tulajdonságokkal (tömörséggel) rendelkező szerként a termékre kell átvinni.
További cikkek a "Keményítő - keményítőtartalmú gyógyszerek" témában
- Szénhidrát gyógyszerek
- Farmakognózia
- A cellulóz tulajdonságai
