Gesztenye lisztből készült sütemények

Gesztenye: micsoda szenvedély! A legismertebb gesztenye lisztből készült édesség kétségkívül a castagnaccio! De csipetnyi fantáziával számtalan más édességet készíthet, egyiket jobban, mint a másikat! Ma felfedezzük, hogyan lehet omlós kekszet készíteni egyedi ízű gesztenye liszttel!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 340 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 130 g gesztenye liszt
  • 70 ml tej
  • 40 g (2 közepes) tojássárgája
  • 40 ml kukoricaolaj
  • 80 g barna cukor
  • 15 g fenyőmag
  • Vanília kivonat
  • 1 csipet só
  • 4 g sütőpor
  • 130 g 00 -as típusú fehér liszt
  • 30 g szultána

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Szita
  • Sütőlap
  • Sütőpapír
  • Cookie Cutter
  • Sodrófa
  • Vágódeszka
  • Kés

  Készítmény

  1. A szultánákat meleg vízben áztatjuk, hogy megpuhuljanak.
  2. A fenyőmagot durvára vágjuk.
  3. A gesztenye lisztet és a fehér lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a barna cukrot, egy csipet sót, a sütőport és a vanília eszenciát, majd összekeverjük a porokat.
  4. A porokat összekeverjük a két tojássárgájával, az olajjal és a tejjel: hozzáadjuk a fenyőmagot és az áztatóvíz által megpuhult és összenyomott mazsolát. Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg tömör tésztát nem kapunk, amelynek állaga hasonló az omlós tésztához.

  Az alternatív ötlet
  A fenyőmagok alternatívájaként más szárított gyümölcsök is használhatók, például mogyoró, mandula vagy dió.
  A búzaliszt gluténmentes liszttel (pl. Hajdinaliszt) helyettesíthető: ebben az esetben a folyadék adagját a kapott állagnak megfelelően kell korrigálni.

  5. A tésztát sodrófával kinyújtjuk, hogy 4-5 mm vastagságú legyen.
  6. Az Ön által választott formájú sütivágó segítségével vágja ki a formákat, és tegye a süteményeket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Gyúrja össze a darabokat, hogy új sütit kapjon.
  7. 160-170 ° C-ra előmelegített sütőben 15-16 percig (hogy puha legyen) vagy 20 percig (ropogós sütemények készítéséhez) süssük a sütiket.
  8. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni a serpenyőben és tálaljuk. Tárolja a sütiket egy hétig, óndobozban.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ha a gesztenye lisztből készült kekszet még finomabb édességgé szeretné változtatni, próbálja meg olvasztott, sötét vagy fehér csokoládéba mártani, majd adjon hozzá apróra vágott pisztáciát vagy kókuszport! Senki sem lesz képes ellenállni!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A gesztenye lisztes kekszek a száraz tészta desszertek csoportjába tartozó élelmiszerek.
  Magas energiabevitelük van, főként szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok elsősorban összetett, telítetlen zsírsavak és közepesen magas biológiai értékű peptidek.
  Nagy mennyiségű rostot és koleszterint tartalmaznak.
  Glutént és laktózt hoznak; a hisztamin és a hisztamint felszabadító ételek nem jelentősek.
  A gesztenye liszttel készült kekszek nem alkalmasak az étrendben az anyagcsere -patológiákra és a túlsúlyra; óvatosnak kell lenni (csökkentse az adagot és a fogyasztás gyakoriságát), különösen 2 -es típusú cukorbetegség, hipertrigliceridémia, hiperkoleszterinémia és elhízás esetén. Csomagolt helyett azonban sok táplálkozási előnyt mutathatnak be.
  Cöliákia és súlyos laktóz intolerancia esetén kerülni kell őket; másrészt nincsenek komoly következményeik a hisztamin „intoleranciájára”.
  Alkalmasak a vegetáriánus filozófiához, de nem vegán.
  A gesztenye lisztes kekszek átlagos adagja 30 g (kb. 100 kcal).