Gozzigeni: mik ezek?
Minden olyan élelmiszer, amely olyan anyagokat biztosít, amelyek képesek zavarni a jód anyagcseréjét, goitigensnek minősül. Ezeket az elemeket mindenekelőtt a keresztesvirágúak családjában találjuk (repce, káposzta, fehérrépa, vízitorma, rakéta, retek, torma) és az ezekkel a zöldségekkel táplált tehenek tejében.
Még néhány élelmiszer -adalékanyag, például a halakban és a tartósított húsokban található nitrátok is megakadályozzák a pajzsmirigy jódbevitelét. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya hypothyreosishoz vezethet, ami golyva megjelenését eredményezi (a pajzsmirigy térfogatának és súlyának jelentős növekedése) , innen a "gozzigeni" kifejezés.
Hatások
Ezeknek az élelmiszereknek az anti-jód aktivitása a glükozinolátok hidrolízistermékeinek köszönhető, például tiocianátok, izotiocianátok és goitrinek. Általánosságban elmondható, hogy ezeket a vegyületeket főzéssel inaktiválják, és antagonista hatásuk a teljes jód -anyagcserével szemben elhanyagolható.
A goitrogén tartalmú élelmiszerek jelenléte az étrendben csak akkor vállal klinikai jelentőséget, ha a táplálékból származó jódbevitel különösen alacsony (ez az eset elkerülhető a jódozott só egyszerű fogyasztásával).
Lehetséges előnyök
Végezetül érdemes emlékezni arra, hogy az ebben a cikkben említett élelmiszerek közül sok értékes antioxidánst és más olyan anyagot biztosít a szervezet számára, amely hozzájárulhat az emberi egészség megőrzéséhez (sok izotiocianát daganatellenes tulajdonságot mutatott). Ha nem fenyeget bizonyos jódhiányok kockázata, például a családi enzimhiány miatt, és még nem szenved pajzsmirigy alulműködésben, ezért nem érdemes lemondani ezekről az ételekről, csak a goitrogén hatásuk miatt.
További cikkek a "Gozzigeni Foods" témában
- Pajzsmirigy hormonok T3 - T4 és a testmozgás
- Pajzsmirigy
- A pajzsmirigy betegségei
- Pajzsmirigy hormonok
- A pajzsmirigyhormonok hatásai: tiroxin és trijód -tironin
- Hypothyreosis
- Hyperthyreosis
- Triacana
