«Esszenciális aminosavak: bevezetés
Az esszenciális aminosavak napi szükséglete mg / kg / nap -ban van megadva, és az alany életkorától és egészségi állapotától függően változik.
Ennek a követelménynek a teljesítéséhez szinte mindig elegendő egy gramm fehérjét fogyasztani testtömeg -kilogrammonként naponta (ami a teljes energia körülbelül 10% -ának felel meg). Konkrét hiányosságok csak bizonyos kóros állapotok, étkezési rendellenességek vagy szokások A helytelen dietetika (vegán, gyümölcsös, nyers ételek diétája stb.) hosszú ideig folytatódott.
A gyermekeknek és a sportolóknak több fehérjére van szükségük, mint a lakosság többi részének. A megnövekedett szükségletet azonban egyszerűen teljes kalóriabevitel növelésével lehet kielégíteni.
Ugyanez mondható el a nővérekről és a terhes nőkről is, ahol a fehérjék műanyag funkciójuk miatt alapvető fontosságúak.
Az esszenciális aminosavak megfelelő mennyiségének megszerzése érdekében a legtöbb táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a következő mennyiségű fehérjét fogyasszák:
A napi kalóriabevitel 10-20% -a (egy gramm fehérje 4 Kcal vagy 17 Kjoule), vagy 1-1,5 gramm testtömeg-kilogrammonként *
* a napi fehérjeszükséglet kiszámításakor a kívánt testsúlyt (ideális testsúlyt) kell figyelembe venni, nem pedig a tényleges testsúlyt. Az újszülöttnél ez a szükséglet 2,2 gramm / kg -ra emelkedik. Sportolóknál és a növekedési fázisban a felső határhoz közeli fehérjebevitel (1,5 g / kg) megfelelőbb, míg az ülő betegeknél akár a "bevitel" is elegendő, 0,8-1 gramm fehérje / kg.
Az esszenciális aminosavak integrációja valószínűleg indokolt lehet:
maratonfutók
testépítők
vegetáriánusok
alanyok, akik "húsban, tojásban és halban szegény étrendet követnek
olyan személyek, akik munka vagy szakmai sporttevékenység miatt nem képesek teljes napi étkezést biztosítani, amely megfelel a napi fehérjeigénynek
