Farsangi idő, bulizás és finom édességek! A kedvenc farsangi édességeim között biztosan vannak fánkok: imádom őket sütve, mert nagyon könnyűek! És ma, a már javasoltnál még könnyebb változathoz, azon gondolkodtam, hogy édesburgonyapürét adok a keverékhez.Menjünk a munkához és megtudjuk, hogyan kell elkészíteni a nagyon könnyű fánkot!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 216 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Kiszolgálni
- Q.b. porcukorból
Kb. 12-15 fánkhoz
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 1 csipet só
- 500 g burgonya vagy édesburgonya
- 450-500 g manitoba liszt
- 12 g sörélesztő
- 100 ml víz
- Kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 80 g cukrot
Tömni
- 150 g lekvár
Megmosni
- 40 g tojásfehérjét
Szükséges anyagok
- Lábas
- Tál
- Kerek tésztatál (átmérő: 8 cm) vagy üvegpohár
- A mérleg az ételt súlyozza
- Átlátszó film
- Sütőpapír
- Sodrófa
- Sor citrom vagy reszelő
- Teáskanál
- Szita
- Krumpli nyomó
- Kefe
Készítmény
- Mossa meg az édesburgonyát, és ecsettel dörzsölje le a talaj minden nyomát.
- Az édesburgonyát sós vízben 40 percig, vagy puhára főzzük.
- Az édesburgonyát krumplipürével vagy zöldségmalommal pépesítjük, amíg pürét nem kapunk. Az eljárás megkönnyítése érdekében az édesburgonyát késsel súrolhatja a bőr eltávolítására.
Tudtad, hogy
Az édesburgonya főzési ideje a méretétől függ: minél nagyobb a burgonya, annál hosszabb ideig kell főzni.
A homogén főzéshez célszerű a hasonló méretű édesburgonyát előnyben részesíteni.
Ahhoz, hogy megértsük, mikor főtt, egyszerűen helyezzen egy rudat az édesburgonya szívébe.- Keverje össze a burgonyapürét egy tálban, adja hozzá a cukrot, a szitált manitoba lisztet és ízesítse egy bio citrom héjával. Várjon néhány percet, amíg a keverék kihűl, majd adjon hozzá egy tojást.
- A friss sörélesztőt feloldjuk meleg vízben, és hozzáadjuk a keveréket a többi hozzávalóhoz.
- Adjunk hozzá 4 evőkanál extra szűz olívaolajat és egy csipet só. Az összes hozzávalót sokáig gyúrjuk, amíg puha és nem ragadós tésztát nem kapunk. Helyezze a tésztagolyót a tálba, fedje le fóliával vagy ruhával, és hagyja kelni, amíg a tészta térfogata megháromszorozódik (2-3 óra).
- Amikor a tészta megduzzadt és puha szerkezetet vett fel, sodrófa segítségével lisztezett felületen nyújtsa ki: 5-6 mm vastagságra lesz szüksége.
- Két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Egy kerek, 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy egy üveg szélével vágjon ki néhány korongot, és tegye őket a tepsire. A törmelék újra dagasztható, és más korongokat szerezhet be.
- Villával enyhén felverjük a tojásfehérjét. A tészta fél korongjait megkenjük a tojásfehérjével, és a közepükbe töltjük tetszés szerinti lekvárral (pl. Szederlekvár).
Az alternatív ötlet
A lekvár alternatívájaként töltse meg a korongokat mogyorós kenettel, pudingkrémmel vagy morzsolt amaretti, kakaó és lekvár alapú krémmel.- Fedje le a tömött alapokat a fennmaradó korongokkal, ügyelve arra, hogy ujjaival finoman nyomja meg a széleket, hogy lezárja a fánk két részét.
- Tegyen el mindent, hogy keljen a huzat és a hőmérsékletváltozásoktól védett környezetben: az ideális egy meleg, de kikapcsolott sütő.
- Körülbelül egy óra múlva a fánk nagyon lágynak tűnik: 180 ° C -ra előmelegített sütőben (funkció: statikus) körülbelül 20 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és porcukorral tálaljuk.
- A fánkot két napon belül fogyassza el.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nem kell sütni, hogy az édességet mohóvá tegye: ezek a fánkok ezt bizonyítják! És akkor a burgonya olyan könnyűvé teszi a tésztát, de olyan könnyű, hogy nehéz lesz megállítani!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A lágy fánk burgonyával édes, nem túl kalóriadús, rendkívül alacsony a lipid frakciója; valójában a kalóriákat elsősorban szénhidrátok szolgáltatják. A rost bőségesnek tűnik, és a koleszterin jelen van, de mérsékelt.
A lágy fánk burgonyával olyan termékek, amelyek nem túl alkalmasak a túlsúly elleni étrendhez, de (megfelelő adagokkal) nem befolyásolják negatívan az anyagcsere paramétereket; 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén minden felesleg káros lehet.
Emlékeztetünk arra, hogy mivel glutént tartalmaznak, a lágy fánk burgonyával nem alkalmas a lisztérzékenység elleni diétára. Az átlagos adag körülbelül 30-40 g (65-95kcal).
