Ma úgy döntöttem, hogy kézen fogva elviszlek a földemre, hogy felfedezzem a Hagyomány receptjét. Szeretném bemutatni nektek a Veneto -ra jellemző, ősi eredetű süteményt: ma megfőzöm nektek a Tressian -t, egy kukoricából és fehér lisztből készített desszertet, almával és aszalt gyümölccsel gazdagítva. Ez egyfajta töltött polenta, amelyet aztán sütőben megfőznek.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 125 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 800 ml víz
- kezeletlen citrom reszelt héja
- 10 g sütőpor
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- 20 g mandula
- 40 g dió
- 80 g szultánát
- 500 g alma
- 50 g cukrot
- 1 csipet durva só
- 170 g előfőzött kukoricaliszt vagy 210 g sárga kukoricaliszt
- 200 ml tej
Bearanyozni
- 20 g barna cukor
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Nagy serpenyő fedéllel
- Merítőkanál
- Élelmiszer vágódeszka
- Kés
- Tál
- Négyszögletes serpenyő
- Sütőpapír
- Kis tál
- Pontos egyensúly
- Konyhai reszelő
- Szita
- Ostor
Készítmény
- Először készítse elő a polentát. Öntsük a vizet és a tejet egy nagy serpenyőbe, majd forraljuk fel. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a durva sót, és öntsük hozzá 170 g előfőzött kukoricalisztet (vagy 210 g klasszikus kukoricalisztet), keverjük tovább. habverővel elkerüljük a csomókat Amint a polenta sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a cukrot és főzzük 5 percig.
Tudtad, hogy
Ebben a receptben előfőzött kukoricadarát használtunk, hogy felgyorsítsuk az időt. Az eredeti recept viszont megköveteli a klasszikus kukoricaliszt használatát: ebben az esetben az adagok (210 g) növelése mellett a polentát legalább egy órán keresztül főzni kell.- Közben áztassa a mazsolát forró vízben, és durvára vágja késsel az aszalt gyümölcsöt (mandula és dió), aki szeretné, a szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, aszalt fügével, citrommal vagy fenyőmaggal gazdagíthatja a desszertet.
- A puha polentát forgassuk át egy nagyon nagy tálba, hogy felmelegedjen.
- Hámozzuk meg az almát és vágjuk nagyon apró darabokra. A polentához hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöt, az almát, a mazsolát és a reszelt citromhéjat, alaposan elkeverve.
- Várjon körülbelül tíz percet, majd adja hozzá a tojást, a fehér lisztet és az átszitált élesztőt.
Tudtad, hogy
egyes treszi Veneto receptek azt javasolják, hogy hagyja a polentát teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadja a többi összetevőt. Ebben a változatban a polentát szilárdabban kell elkészíteni, és szitán kell átszűrni.Személy szerint én jobban szeretem azt a változatot, amelyet ebben a videóban javasoltam, sokkal praktikusabb és egyszerűbb.- Kapcsolja be a sütőt 180 ° C -on.
- Egy téglalap alakú tepsit béleljünk ki nedvesített sütőpapírral, majd öntsük a keveréket a serpenyőbe, fakanállal egyengessük el.
- A felületet olajozzuk 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, és szórjuk meg a tortát barna cukorral, és süssük a tortát 180 ° C -on kb.
- Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt szeletekre vagy kockákra vágja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
És ezek a Tressian Veneto harapásai. Szeretem felfedezni a különböző országok tipikus receptjeit: remélem, hogy ti is el tudtátok élvezni a környékem jellegzetes desszertjét.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A sütemény kukoricalisztből, almából és szárított gyümölcsből (Tressian) alacsony kalóriatartalmú desszert, többszörösen telítetlen és esszenciális zsírsavakban gazdag, rostban gazdag és alacsony koleszterinszintű. Mindezek a táplálkozási jellemzők ellenére a kukoricalisztből, almából és szárított gyümölcsből (Tressian) készült torta minden bizonnyal alkalmas a hiperkoleszterinémiás "diétára", és megfelelően kontextusba helyezve, az alany étrendjében is, a kalóriakorlátozásban. A Cake kukoricadara, alma és diófélék (Tressian) átlagos adagja körülbelül 80-90 g (100-115 kcal).
