Ha egykor a castagnaccio -t "szegények édességének" tartották, ma sokkal értékesebb konnotációt kap! Az egyik első receptemben már felajánlottam a castagnaccio klasszikus receptjét: azonban figyelembe véve a finomságomat e desszert iránt, szeretném felajánlani a vegán változatot, szintén szárított gyümölccsel dúsítva (és véleményem szerint még élvezetesebb!) .
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 253 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 20 g barna cukor
- 70 g szultána
- 1 csipet só
- 20 g fenyőmag
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 50 g diómag
- 50 g mandula
- 200 ml szójatej
- 300 g gesztenye liszt
- 20 g keserű kakaó
- 200 ml víz
Szórni
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 20 g barna cukor
- 1 szál rozmaring
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Szita
- A mérleg az ételt súlyozza
- Vágódeszka és kés
- 28 cm átmérőjű serpenyő
- Fa vagy acél kanál
Készítmény
- A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra.
- A mazsolát áztassuk be meleg vízbe, hogy puha legyen.
- A késsel durvára vágjuk a diót és a mandulát.
- Közben átszitáljuk a gesztenye lisztet és a cukrozatlan kakaóport. Hozzáadjuk a sót, a barna cukrot, a vizet, a szójatejet és 2 evőkanál olajat: addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
Kíváncsiság
A vegán gesztenye receptjében keserű kakaóport is használnak a desszert ízének fokozására. Általában a castagnaccio -t csak mazsolával és fenyőmaggal készítik: ebben az esetben dióval és mandulával gazdagítottuk a receptet.
Ebben a gesztenyetortában kis mennyiségű barna cukrot használnak, mert édes gesztenye lisztet használtunk: ha keserűbb gesztenye lisztet használ, javasoljuk, hogy nagyobb mennyiségű barnacukrot használjon.- Ekkor hozzáadjuk a kapott tésztába áztatott mandulát, diót, fenyőmagot és mazsolát.
- Öntsük a tésztát egy 28 cm átmérőjű serpenyőbe: itt szilikon serpenyőt használtunk (amihez nincs szükség sütőpapírra). Lehetséges azonban csuklós serpenyő használata: ebben az esetben ajánlott a vonal a tepsit sütőpapírral.
- Kenjünk egy evőkanál extra szűz olívaolajat a torta felületére. Végül néhány levél rozmaringgal és barna cukorral fejezzük be. Forró sütőben (200 ° C) 30-35 percig sütjük.
- Tálaljuk a castagnaccio -t melegen vagy hidegen, szeletekre vagy rombuszokra vágva.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A Castagnaccio tökéletes, ha melegen, sütőből frissen, de isteni hidegen is fogyasztható! Egy pohár jó vörösborral együtt ajánlom, de aki nem szereti a bor ízét, annak egy egyszerű csésze árpát is tudok ajánlani!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Castagnaccio Vegan mérsékelt kalóriatartalmú desszert, koleszterinmentes és kiváló zsírsavprofillal. Táplálkozásra alkalmas hiperkoleszterinémia és magas vérnyomás ellen, de cukorbetegség esetén nem.
Kontextualizálható kis adagokban a túlsúly elleni étrendben. A vegán Castagnaccio átlagos adagja 30-50 g (75-125 kcal).