Ma virtuális ugrást teszünk a Közel -Keletre, és hagyjuk magunkat lenyűgözni sajátos konyhájukról.A mai csillagtáplálék a hummus: sűrű szósz csicseriborsóból vagy széles babból és tahiniból (szezámmagból készített krém). Általában a hummust kovásztalan kenyér vagy pita (a klasszikus arab kenyér) kísérik, és előételként megkóstolják nyers zöldségek kíséretében. Egyfajta felülvizsgált pinzimonio. Kezdjük el a munkát!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 182 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A hummushoz
- 150 g csicseriborsó
- 1 szál petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- q.s. sóból
- 1 csipet pirospaprika
- 30-50 ml víz
- 3 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolaj
- kezeletlen citromlé
- 10 g (1 evőkanál) tahini
Kiszolgálni
- néhány mentalevél
- 1 szósz édes paprika
- 2 darab pitát vagy kovásztalan kenyeret
Szükséges anyagok
- Tál csicseriborsó áztatásához
- Rakott csicseriborsó főzéshez
- Chopper
- Serpenyő
- Fakanál
- Mártásos csónak vagy tál tálaláshoz
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
A hummus elkészítéséhez a szárított csicseriborsót legalább 20-24 órával be kell áztatni, az idő felgyorsítása érdekében konzerv csicseriborsót használhatunk, ízesítésre készen.- Szárítsa le a csicseriborsót az áztató vízből, és öblítse le friss folyó vízben, hogy eltávolítsa az összes táplálkozásellenes elemet.
- A csicseriborsót enyhén sós, forrásban lévő vízbe mártjuk, és körülbelül másfél órán keresztül puhára főzzük.
- A csicseriborsót lecsöpögtetjük a vízről, és serpenyőben kevés extra szűz olívaolajjal, egy gerezd fokhagymával és egy kevés chilipaprikával fűszerezzük, ha szükséges, még sózzuk.
- Távolítsa el a fokhagymát a csicseriborsóról.
- Az ízesített csicseriborsót tegyük egy konyhai robotgépbe, adjuk hozzá a tahinit, a citromlevet és a petrezselymet.
Mi az a tahini?
Az ázsiai konyha tipikus mártása, amelyet úgy készítenek, hogy a pirított szezámmagot kevés szőlőmagolajjal (vagy szezámmagolajjal) egy csipet sóval összekeverik.- Ha a humusz túl sűrű, adjunk hozzá egy keveset a csicseriborsóból származó főzővízből: így a mártás bársonyosabb és kevésbé tömör állagú lesz.
- A humuszt (csicseriborsókrém) tálaljuk édes paprikával, néhány mentalevéllel és kovásztalan kenyérrel (vagy pitával!).
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ha időnként szeretné kipróbálni az etnikai ételeket, és kicsit más, mint azok, amelyeket megszokott enni, akkor a hummus biztosan az Ön számára lesz. Jó hüvelyes szósz, tápanyagban gazdag, vitaminok (E -vitamin), rost és ásványi anyagok forrása. Mindenképpen kipróbálni!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
NB. A tápértékek közé tartozik az Alice receptjében említett kis kísérő kenyér.
A házi hummus - csicseriborsó és szezámkrém - egy sűrű kísérőszósz, amelyet pitával vagy kovásztalan kenyérrel együtt kell használni, de más keleti ételek mellett is nagyra értékelik. A házi hummus zsírban gazdag (bár jó minőségű), az összetett szénhidrátok jó része és néhány közepes biológiai értékű fehérje. Az energiabevitel NEM túl magas, de nem elhanyagolható.A házi humusz - csicseriborsó és szezámkrém átlagos adagja kenyérrel együtt körülbelül 150 g (270 kcal).
.jpg)
