Lásd még: a dohányzás ártalma
A makrotápanyagok között figyelembe kell vennünk az alkoholt is, mivel 1 gramm ilyen anyag hét kalóriát termel, ezeket a kalóriákat "üresnek" nevezzük, mivel táplálékbevitelük nulla.
A mérsékelt mennyiségű alkohol ártalmatlan és egyesek szerint pozitív is lehet, köszönhetően az emésztési folyamatok stimulálásának és az LDL -koleszterin (a vörösbornak és részben a sörnek is) csökkentésére. A túlzott alkoholfogyasztás azonban minden bizonnyal ártalmas, mivel a szervezet metabolikus képessége korlátozott (8 g / óra).
Az alkohol jobban teli gyomorral ártalmatlanít, többet eszik és hamarabb elégetik, mint a zsír, zsírok megtakarítása és zsírtömeg növelése.
Az idegrendszerre az alkohol eleinte euforikus és gátló hatású, később azonban akut depresszióhoz vezet. Étrendi szinten egyensúlyhiányhoz vezet, különösen a fehérjék és egyes vitaminok (mindenekelőtt a B12 és mások B) csoport; jelentős víztelenítő hatása van, mivel gátolja az ADH antidiuretikus hormon termelését, amely szabályozza a víz eltávolítását a szervezetből. Szintén hormonális szinten az alkohol a tesztoszteron csökkenéséhez vezet a vérben és a női hormonok PROLACTIN és ESTROGEN növekedéséhez, mindkét nemben csökken a libidó.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy az alkoholnak nincs helye az egészséges étrendben, és még kevésbé a sportban, ha nem is alkalmanként az alacsony alkoholtartalmú italok (lehetőleg sör és vörösbor) mérsékelt fogyasztása révén.
Egyéb alkoholos Alchermes Alkoholteszt Alcopops Koktél Alkoholos Alkoholos egységek számítása Cognac Gin Grappa Alkoholos fok Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Pezsgő Szeszes borok Portbor Vermut Vodka Vov Whisky Kategóriák Alkoholos ételek Hús Gabonafélék és gyümölcsök Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Vágott felvágottak Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek Női, anyai és apa napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákia receptek Diabéteszes receptek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
