Típusok
Az esszenciális zsírsavak két családba tartoznak: omega 3 (ω3 vagy n-3) és omega 6 (ω6 vagy n-6).
Valójában csak két zsírsav esszenciális (azaz szükségszerűen be kell vinni őket az étrendbe): az α-linolénsav (omega 3) és a linolsav (omega 6).Ezekből az emberi szervezet öt másik, metabolikusan aktívabb vagy eltérő funkciójú származékot tud levezetni:
- Omega 3: alfa -linolsav, dokozahexaénsav vagy DHA (22: 6-3) és eikozapentaénsav vagy EPA (20: 5-3).
- Omega 6: linolsav, gamma linolénsav vagy GLA (18: 3-6), diomo-gamma-linolénsav vagy DGLA (20: 3-6) és arachidonsav vagy AA (20: 4-6).
Funkciók
Az esszenciális zsírsavak olyan funkciókat látnak el, amelyek alapvető fontosságúak az egészség szempontjából, legalábbis; következésképpen hiányuk, túlzott vagy megváltozott egyensúlyuk nemkívánatos hatásokat okozhat.
A legfontosabb funkciók a következők:
- Sejtmembránokat építenek
- Kiegyensúlyozza az eikozanoidok (gyulladás szuperhormonok közvetítői, elősegítő vagy elnyomó hatású, specifikus eikozanoid alapján) termelését
- Elősegíti az anyagcsere egyensúlyát (vérnyomás, koleszterin, triglicerid, vércukorszint stb.)
- Védik (bár néha közvetve) a szívet és az agyat az érrendszeri patológiáktól (érelmeszesedés, trombusok, embóliák)
- Támogatják a neurológiai fejlődést
- Védik az idegrendszert az öregedéstől
- Támogatják a vizuális funkciót
- Optimalizálják a gyermek embrionális fejlődését és növekedését
- Úgy tűnik, részt vesznek a súlyos depresszió csökkentésében stb.
Források
A legfontosabb esszenciális zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek a következők: halászati termékek (különösen a hideg tengerekből), algák, krill, sok olajos mag, zsíros húsos gyümölcs és keményítőtartalmú magcsíra.
anyagcsere -hatást gyakorolnak a szervezetre; még a lipidek sem kivételek, éppen ellenkezőleg, a zsírsavak e tekintetben a legaktívabb molekulák közé tartoznak.
A kutatók fontos összefüggéseket találtak a különböző rendellenességek patogenezise és az étrendben található két esszenciális zsírsav közötti kapcsolat megváltozása között.
