Ismered a gnocchi alla romana -t? Azok a hívogató korongos búzadara sütve? Igen finom, de sajnos tojásban, vajban és sajtokban gazdag! Ma inkább megpróbáljuk átalakítani ezt az ételt, csökkentve a kalóriákat és kizárva minden állati eredetű összetevőt. Lássuk tehát, hogyan kell elkészíteni a vegán római stílusú gnocchit, finom bazsalikomos mártással fűszerezve.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 164 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csipet kurkuma vagy 1 tasak sáfrány
- 2 g szójalecitin
- q.s. szerecsendióból
- 5 g só
- 150 g búzadara
- 500 ml szójatej
Az öltözködéshez
- 100 g tofu
- q.s. borsból
- q.s. sóból
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csokor (kb. 40 g) bazsalikom
Szükséges anyagok
- Üveg edény
- Lábas
- Kis serpenyő
- Fakanál
- Kézi turmixgép vagy turmixgép
Készítmény
- Először készítse elő a hozzá tartozó mártást. A bazsalikom leveleit megmossuk és megszárítjuk. Keverje össze a bazsalikomot, a tofut és az olajat egy turmixgépben. Ízesítse sóval és borssal, és turmixolja, amíg félig sűrű krémet nem kap. Ha szükséges, adjon hozzá egy-két evőkanál vizet.
- Öntsük a szójatejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót, szerecsendiót és ízesítsük a sáfránnyal. Meleg láng mellett felmelegítjük a szójatejet, és hozzáadjuk a szójalecitint.
Miért szója lecitin?
A szója lecitin javítja a tészta állagát: ne feledje, hogy ezekben a búzadara gnocchiban nem fogunk tojást használni, ezért a szójalecitin jó helyettesítő.- Keverjen össze két evőkanál extra szűz olívaolajat forró tejjel.
- Amikor a tej majdnem forr, öntsük hozzá a búzadarát (vagy az újra őrölt durumbúza búzadarát). Javasoljuk, hogy folytassuk a keverést - először habverővel, majd fakanállal -, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
- Néhány pillanat múlva sűrű és sima massza képződik. Hagyja a búzadarát néhány percig a tűzhelyen, időnként megkeverve.
- Öntsük a keveréket egy sütőpapírra, és nedves kézzel egyengessük el a felületet, és kb. 1 cm vastag korongot hozzunk létre.
- Egy vékony réteg bazsalikomos pesto -t kenjünk az üvegtál aljára.
- Most készítse el a búzadara gnocchit úgy, hogy a tésztát 7 cm átmérőjű kerek pogácsaszaggatóval felvágja.
- Szépen rendezze el a gnocchit a serpenyőn, kissé átfedve őket.
A helyes ötlet
Ne dobja el a búzadarát! Ezekből például pite készíthető zöldséges béchamellel és búzaizom raguval.- A maradék bazsalikomos pesto -t a gnocchi felületére kenjük.
- Fedjük le az edényt alufóliával, és süssük forró sütőben 180 ° C -on 30 percig, és távolítsuk el az alumíniumot a főzés felénél.
- Vegye ki a búzadara gombócát a sütőből és tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A vegán római stílusú gnocchi készen áll: azonnal tálalja őket, szépen gőzölve, kérem. Szórakozzon meglepve vendégeit alternatív mártásokkal: valójában a vegán bazsalikomos pesto -t zöldséges raguval, paradicsom- és oregánomártással vagy szeitanmártással helyettesítheti.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vegán búzadara Gnocchi vegán első fogás, laktóz- és koleszterinmentes. Szerény kalóriamennyiséget biztosítanak, lényegében lipidekből (főleg telítetlen); a szénhidrát frakció sem elhanyagolható, míg a fehérjék (például a rostok) hiányosak. A vegán búzadara Gnocchi bármilyen diétára alkalmas (a lisztérzékenység kivételével), feltéve, hogy cukorbetegség, hipertrigliceridémia vagy túlsúly esetén az adagok megfelelőek.
Az átlagos adag körülbelül 200 g (325 kcal).
