Ha az ünnepek már leteltek, de az édesség utáni vágy nem szűnik meg, akkor ma egy ellenállhatatlan kanál desszertet javaslok: az apróságot. Ezt a finom desszertet hagyományosan hölgyujjakkal (vagy piskótával) készítik alchermesbe mártva, és felváltva klasszikus puding- és csokoládékrémmel. Szokás szerint nem tudok ellenállni annak a kísértésnek, hogy módosítsam az eredeti receptet, hogy egy kicsit "könnyebb legyen", drasztikusan csökkenti az összes tojás mennyiségét. Ma szeretném felajánlani nektek az apróságot!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 157 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Díszíteni
- 100 ml friss tejszín vagy növényi tejszínhab
- 5 g keserű kakaó
Az alaphoz és a fürdőhöz
- 200 g hölgyujjak
- 100 ml Alchermes
- 100 ml tej
A kakaós pudinghoz
- 500 ml félzsíros tej
- 30 g kukoricakeményítő vagy rizsliszt
- 70 g cukrot
- 20 g keserű kakaó
- 5 g kakaóvaj
A vaníliás pudinghoz
- 5 g kakaóvaj
- 1 tasak vanillin
- 55 g cukor
- 45 g kukoricakeményítő vagy rizsliszt
- 500 ml félzsíros tej
Szükséges anyagok
- 25 x 20 cm méretű sütőedény
- Tál
- Kanál vagy öntözőkanna édességekhez
- Főzőedény
- Ostor
- Fakanál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Elektromos ostor
- Szita
- Cukrászsák vagy fecskendő édességekhez
Készítmény
- A hölgyujjak első rétegét tegye az üvegtálba, lehetőleg késsel vágja le a kekszet, nehogy átfedje őket.
Alternatív
A hölgyujjak alternatívájaként piskótát vagy egyszerű száraz kekszet használhat.- Készítse elő a szirupot: egy kis tálban keverje össze a tejet az alchermékkel, kanállal vagy az édességekhez használt speciális öntözőkanállal áztassa be a hölgy ujjait az elkészített szirupba.
- Készítse elő a vaníliás pudingot. Egy serpenyőben felmelegítjük a tej egy részét (kb. 350 ml) cukorral, vaníliával (vagy vaníliaaromával) és kakaóvajjal (opcionális). A rizslisztet (vagy a kukoricakeményítőt) a maradék tejben hidegen feloldjuk. Amint a serpenyőben lévő tej forrni kezd, adjuk hozzá az oldott keményítőt, és habverővel vagy fakanállal keverjük tovább a megfelelő sűrűség eléréséig.
Tudtad, hogy
Az apróság eredeti receptje algermával áztatott hölgyujjak váltakozó rétegeiből áll, klasszikus pudinggal és csokoládékrémmel.Kínáljuk a könnyebb változatot, vaníliás pudinggal és csokoládés pudinggal.- Kapcsolja ki a tüzet, és öntse a forrásban lévő pudingot a hölgyujjak első rétegére.
- Ekkor készítsen elő egy második réteg hölgyujjat, és tegye őket közvetlen érintkezésbe a még forró vaníliás pudinggal.
- Áztassa be a hölgyujjakat a fennmaradó alchermes fürdőbe.
- Készítse elő a csokoládé pudingot. Egy serpenyőben felmelegítünk egy tejet (kb. 350 ml), cukorral és kakaóvajjal együtt. Egy tálban szitáljuk ki a cukrozatlan kakaóport, és adjuk hozzá a rizskeményítőt. A két port feloldjuk a maradék hideg tejben, amíg a keverék csomómentes nem lesz. Amikor a serpenyőben lévő tej forrni kezd, adjuk hozzá az oldott kakaót és keményítőt. addig keverjük, amíg a megfelelő krémes állagot el nem érjük.
- A még forrásban lévő kakaópudingot kenjük a hölgyujjak második rétegére, szintezzük és hagyjuk teljesen kihűlni (először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben).
- 3-4 óra múlva az apróság tömörödik. A friss tejszínt (vagy növényi tejszínt) felverjük. Díszítsük a tortát néhány szál tejszínnel, és finoman megszórjuk keserű kakaóval. A desszertet hidegen, szeletekre vágva tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Hogy még színesebb legyen a bemutató, javaslom, hogy áztasson egy réteg hölgyujjat a menta sziruppal. Az eredmény? Színes és egyedi apróság!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az Alice's Soup English meglehetősen könnyű desszert, különösen a hagyományos változathoz képest. Elsősorban egyszerű és összetett szénhidrátokat tartalmaz, míg a fehérje és a lipid része határozottan alacsonyabb. A koleszterin mennyisége NEM túlzott, mint az élelmi rosté. Ez azonban olyan élelmiszer, amelyet NEM szabad rendszeresen fogyasztani anyagcsere -betegségek és / vagy túlsúly esetén. A Zuppa Inglese átlagos része körülbelül 70 g (110 kcal).
