, a funkcionális élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek a tápértékükön túlmutató egészségügyi előnyökkel járnak, mivel olyan fontos elemeket tartalmaznak, mint a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, egészséges zsírsavak, fehérjék és rostok.
Ez a koncepció Japánból származik az 1980 -as években, és kétféle élelmiszerre vonatkozik: hagyományos és módosított. Az előbbiek természetesen sűrűek a fontos tápanyagokkal, az utóbbiakat azután gazdagítják velük.
Néhány hagyományos funkcionális élelmiszer
- Gyümölcsök: bogyók, kivi, körte, őszibarack, alma, narancs, banán.
- Zöldségek: brokkoli, karfiol, kelkáposzta, spenót, cukkini.
- Dió: mandula, kesudió, pisztácia, makadámia, brazil dió.
- Magvak: chia mag, lenmag, kendermag, tökmag.
- Hüvelyesek: fekete bab, csicseriborsó, tengeri bab, lencse.
- Teljes kiőrlésű gabonák: zab, árpa, hajdina, barna rizs, kuszkusz.
- Tenger gyümölcsei: lazac, szardínia, szardella, makréla, tőkehal.
- Erjesztett ételek: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, savanyú káposzta.
- Gyógynövények és fűszerek: kurkuma, fahéj, gyömbér, cayenne -i bors.
- Italok: kávé, zöld tea, fekete tea.
Ha reggel zabpelyhet fogyaszt reggelire, az segít a hasi puffadás csökkentésében is.
Néhány módosított funkcionális élelmiszer
- Erősített gyümölcslevek.
- Dúsított tejtermékek, például tej és joghurt.
- Mandula, rizs, kókusz és kesudió tej.
- Erősített gabonafélék, például kenyér, tészta és müzli.
- Erősített tojás.
Az öregedésgátló funkciót ellátó élelmiszerek főként antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokon keresztül fejtik ki hatásukat, amelyek megakadályozzák a kollagén lebomlását, és növelik a pro-kollagén szintézisét.
A legnagyobb öregedésgátló hatású összetevők a karotinoidok, polifenolok, ásványi anyagok, aloe vera, C, B és E vitamin, vörös ginzeng, omega-3 zsírsavak és kollagén peptidek.
Az ásványok szerepe
A víz a test létfontosságú alkotóeleme, és a rendszeres ivás elősegíti a szövetek egyensúlyának és működésének fenntartását. A bőr megjelenése tehát közvetlenül tükrözi a test nedvesség állapotát és a megfelelő hidratáltságot.
A vízben található ásványi anyagok vagy nyomelemek, például vas, jód, cink és réz azok az elemek, amelyek a leginkább befolyásolják az öregedés lassulását és a bőr esztétikai minőségét.
A réz és a cink nagyon hasznosak a pikkelysömörben szenvedő betegeknél, a rendellenesség kezelésében.
Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a réz javítja a bőr rugalmasságát, csökkenti az arc finom vonalait és ráncait, valamint elősegíti a sebgyógyulást.
A vas és a szelén hiánya az étrendben gyengíti a bőr UV-B által kiváltott antioxidáns képességét, így érzékenyebbé teszi az ultraibolya sugárzás miatti oxidatív stresszt.
A vitaminok fontossága
A vitaminhiány szintén befolyásolja a bőr egészségét.
A B -vitaminok elsősorban a bőr gyulladásának és pigmentációjának megelőzésével ellensúlyozzák a bőr öregedését.
A C -vitamin erős antioxidáns, elősegíti a kollagén szintézist, enyhíti a bőr öregedését.
A D-vitamin enyhítheti a fotoöregedést is, mivel csökkenti az ultraibolya sugarak által okozott károkat.
Kollagén peptidek: bőrbarát fehérjék
A fehérjék elsődleges élettani funkciója a szövetek építése és javítása, valamint az energiaellátás. A test szöveteinek minden sejtje folyamatosan megújul, és csak a megfelelő fehérjebevitel garantálja a szövetek normális megújulását és helyreállítását Ez a mechanizmus a bőrt is érinti.
Bár mindegyik fontos, a kollagénként ismert hengeres polimer fehérje célzott öregedésgátló hatást fejt ki. Ez az emberi testben a legelterjedtebb, a bőr szerkezeti eleme, és nem feltételezhető táplálékkal, de elősegíthető .
Pontosabban, a legjelentősebb fiatalító hatásokat a kollagén peptidek adják, amelyek a kollagén proteolitikus hidrolíziséből nyert kis molekulatömegű peptidek, amelyek kisebb molekulatömegűek és könnyebben felszívódnak.
Főként a bőrből, csontokból, inakból, izmokból és más állati szövetekből származnak.
Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaiknak köszönhetően enyhítik a bőr öregedését.
Az Omega 3 és 6 és a vörös ginzeng szintén a fiatalság elixírje
Az omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak fontos szerepet játszanak az emberi bőr gátjaiként, és jelentős hatással vannak a bőrgyulladások megelőzésére és kezelésére is.
Az olívaolaj vagy a halolaj csökkentheti a krónikus pszichológiai stressz okozta bőröregedést.
Végül a ginseng antioxidáns, immunstimuláló és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Az állandó bevitel fokozza a kollagén szintézisét, ami láthatóan csökkenti az arcon lévő ráncokat.
A ginzeng a gyulladással is küzdene.
