Anyatej és tehéntej

Az anyatej és a tehéntej összehasonlítása

Az egyik állati tej, amely legközelebb áll az emberéhez, a tehéntej. A kétféle tej összehasonlítása a táblázatban látható:

ALKATRÉSZEK

EMBERI TEJ (100 g)

TEJTEJ (100 g)

Fehérjék grammban (g) 1,2 3,3

tejsavófehérjék
α-laktalbumin
b-laktoglobulin
laktotranszferrin
immunglobulinok
kazein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Cukrok grammban 7 4

laktóz
oligoszacharidok

6
1 4
nyomokat Lipidek grammban 3,5 3,5

telített zsírsavak
telítetlen zsírsavak

45%
55% 75%
25%

KALÓRIA

65 kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100 g

Az anyatej páratlan tulajdonságai

A kalóriatartalom gyakorlatilag megegyezik a kettő, valamint a lipid között. A kétféle tejet a meglévő zsírsav típus különbözteti meg: míg a női tejben a telítetlen zsírsavak (55%) fordulnak elő, addig a tehéntejben ez az arány csak 25%. A legszembetűnőbb különbség azonban az, hogy a fehérjetartalomból: 1,2 g emberi tej és 3,3 g tehéntej. Ez gyakorlatilag 3: 1 arány. Ezért, ha tehéntejet kell használni az újszülött etetéséhez, abszolút hígítani kell, mert a fehérjék túl magasak a tehéntejben, és nagy pelyhek formájában kicsapódik a gyomorban (masszív pelyhesedés), ami egyfajta göbös tömeget hoz létre, amelyet az újszülött vissza fog regenerálni. A jelenségben leginkább érintett fehérjekomponens a kazein, amely a tehéntejben 2,9 g, míg az anyatejben 0,48 g. A tehéntej hígítása a fehérjetartalom csökkentése érdekében azonban a lipidtartalmat is csökkenti; következésképpen a telítetlen zsírsavak százalékos aránya elérem a táplálkozási szempontból jelentéktelen szintet. Itt majd a tehéntejet hozzáadják ezzel a tápanyaggal.
A tehéntej szénhidráttartalma alacsonyabb; Ahhoz, hogy az emberi tej értékéhez hasonló értéket érjen el, csak adjon hozzá cukrot, például szacharózt. Bár nem ugyanaz a cukor jellemzi az emberi tejet, mint a laktóz, mégis lehetővé teszi a szénhidrát- és kalóriatartalom helyreállítását.
A női tej teljes és optimális táplálék a csecsemő számára, és nem igényel semmilyen kiegészítést. A kivétel a D -vitamin beadása, mivel valószínűtlennek tűnik, hogy az élet első hónapjaiban a szükségletet (köztudottan nem fedezi a tejben található D -vitamin) kompenzálni tudja a csecsemő napfénye (a napsugárzás serkenti a termelést) Az ajánlott adag 400 NE naponta az első évben, az első hónaptól kezdve.
A tehéntej módosításai akkor érvényesek, ha ipari szinten készülnek: ebben az esetben a fehérjetartalmat elválasztják, laktózt, telítetlen növényi zsírsavakat adnak hozzá és a telített zsírsavakat csökkentik. Mindezen módosításokkal megkapja az ún formulált tej vagy csecsemőtej vagy, gyakrabban, a tápszer.
Bár a mesterséges termék nagy érdeme, hogy kiküszöböli az újszülött táplálkozási igényeit, minden bizonnyal anyagcsere -erőfeszítést eredményez: ezért a gyermek minden bizonytalan egyensúlyi állapota, például egy betegség, fertőző jelenségeket (bélgyulladást) válthat ki, még akkor is, ha Szerencsére ezek sokkal ritkábbak, mint a múltban.
Egy másik különbség az anyatej és a mesterséges tej között a b-laktoglobulinra vonatkozik, amely a fehérjékkel összefüggésben a leginkább allergén: a tej allergia jelentős előfordulását követi, amely viszont ritkán fordul elő szoptatott csecsemőknél. Ha ezek a szoptatott csecsemőknél előfordulnak, még akkor is, ha rendkívül ritka esetekben, akkor nem az anyatejre, hanem az anyatej által hordozott fehérjékre. Például, ha a nő tehéntejet fogyaszt, akkor néhány gyakorlatilag ép tehénfehérje megtalálható az általa előállított tejben; ez a magyarázata annak, hogy vannak olyan esetek, amikor még a szoptatott gyermeknél is előfordul intolerancia a tehéntejre. A terápia a nő étrendjének módosításából áll; ha ez megtörtént, a gyermek gond nélkül folytathatja a szoptatást.