Általánosság
Az omega -6 és omega -hármas esszenciális zsírsavakról szóló cikkekben gyakran találkozunk az általános kifejezéssel linolsav.
Valójában a linolénsavat illetően nagyon fontos meghatározni, hogy:
- Alfa -linolénsav, omega -3, amelyet halak és néhány növényi olaj tartalmaz, különösen repce, kender, szójabab, dió, zsálya, kivi és lenolaj
- Gamma-linolénsav, omega-6, amelyet egyes növényi olajok tartalmaznak, különösen a fekete ribizli és a borágóolaj
Valójában mind a két zsírsav kémiai szerkezete, mind az anyagcsere szerepe a szervezetben eltérő.
Emlékszünk arra is, hogy a kifejezés hogyan linolsav nem tévesztendő össze a kifejezéssel linolsav (LA; 18: 2, ω6).
Menjünk a részletekbe, hogy jobban megértsük.
Alfa -linolénsav
Az alfa -linolénsav (ALA) egy esszenciális zsírsav, amelyről ismert, hogy az omega -3 elődje.
Az omega-3 család legfontosabbaként tartják számon, mivel ez az egyetlen igazán nélkülözhetetlen; valójában az alfa-linolénsavból kiindulva az emberi test két metabolikusan aktív, félig esszenciális zsírsavat szintetizál: az eikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexaénsavat ( DHA).
Ez az átalakítás nem mindig teljes mértékben hatékony (veszélyeztethető az öregséggel, a gyógyszeres terápiákkal, az alkoholizmussal, az alultápláltsággal stb.).
Az EPA és a DHA különösen fontos szerkezeti (sejtmembrán és idegszövet, valamint szem) és metabolikus (gyulladáscsökkentő, hipotigliceridcsökkentő, vérnyomáscsökkentő, "vérhígító" aktivitás stb.) Miatt.
E két félig esszenciális zsírsav táplálkozási forrását a halászati termékek kategóriájába tartozó élelmiszerek és azok olajai alkotják.
Gamma -linolénsav
A gamma linolénsav (GLA) félig esszenciális omega 6 zsírsav.
Ezt a szervezet állítja elő szubsztrátként, ugyanazon csoport szülő molekuláját, a linolsavat használva (az átalakítás enzimatikus, és ugyanazt a katalizátort használja, mint az omega -3).
Még a gamma -linolénsav előállítása sem mindig teljesen hatékony, az előző fejezetben említett okok miatt.
Ez a lipid az élelmiszerekben is jelen van, például: kendermag, zab és árpa, "spirulina alga", borágóolaj, ligetszépe, fekete ribizli és nyilvánvalóan kender.
A gamma -linolénsav pedig a gamma -linolénsav -dihóm (DGLA) prekurzora, a harmadik közvetlen eikozanoidforrás (az arachidonsavval - AA - és EPA) együtt. Pontosabban úgy tűnik, hogy a DGLA csak egyféle prosztaglandint és egy típusú tromboxánt termel, gyulladásgátló és immunmoduláló hatással.
Nem szabad azonban megfeledkeznünk arról, hogy a szervezet további AA -savat szerezhet be a DGLA -tól, amely viszont gyulladásgátló funkcióval rendelkezik.
Linolsav
A linolsav (LA) 18 szénatomos esszenciális zsírsav, az omega -6 elődje, amelyből általában a magolaj és az olívaolaj gazdag.
Néhány éve azt feltételezik, hogy a nyugati táplálkozásra jellemző linolsav -felesleg az alfa -linolénsav csökkent bevitelével szemben kockázati tényezőnek tekinthető a gyulladásos betegségek, például az érelmeszesedés és a betegségek kialakulásához. kardiovaszkuláris (szívroham, trombózis, aritmia), reumás ízületi gyulladás, csontritkulás, hangulatzavarok, rák, cukorbetegség és elhízás.
Valójában ez a hatás inkább más omega -6 -ok feleslegének tulajdonítható, különösen az arachidonsavnak (AA - a szervezet részlegesen szintetizálja az LA -ból), amely az állati eredetű élelmiszerekben a leggyakrabban előforduló többszörösen telítetlen zsírsav.
Az omega-6 és az alfa-linolénsav hiányának kockázatának kiküszöböléséhez elegendő hetente rendszeresen 2-3 adag tengeri halat fogyasztani, frissen és fagyasztva is. Különösen gazdag alfa -linolénsavban a hideg tengeri vizeket benépesítő zsíros halak húsa, például a tőkehal, a lazac, a tonhal és a makréla, de általában a hering, a szardínia és az olajos hal is; egyéb kiváló források a halolaj, a tőkehalmájolaj, a krill és a hínár.
