Szó szerint a szó glikolízis a glükóz lebontását jelzi.
A glikolízis rendezett sorrendben mutatja be a reakciókat, amelyek mindegyikét egy enzim katalizálja: az egyik lépés terméke a következő enzim szubsztrátja lesz stb. Teljesen citoplazmatikus folyamat, mivel az összes enzim szétszóródik a citoplazmában.
A glikolízis tíz szakaszra oszlik, így tíz enzim vesz részt; ráadásul két fázisra osztható: egy első előkészítő szakaszra és nem oxidatív és egy második fázis oxidatív ahol a legnagyobb az ATP termelése.
1) A glikolízis kiindulási terméke a glükóz, amelyet kezdetben glükóz-6-foszfáttá alakítanak át a foszforilezési folyamat során: az ilyen típusú reakciókhoz használt enzimek kináz. Ezek az enzimek egy foszforilcsoportot egy nagy energiájú donorvégből (általában ATP) egy akceptor egységbe (jelen esetben glükózba) visznek át. Azáltal, hogy egy foszforilcsoportot glükózhoz köt, olyan töltést kapott, amely "befogja" a molekulát a sejtben: a glükóz-6-foszfát nem jut át spontán a sejtmembránon; valójában spontán vizet, szén -dioxidot és általában kis és semleges molekulákat juttatnak a sejtmembránba, miközben a feltöltött fajok hidrofób jellegük miatt nem képesek átjutni rajta. A nagy fajok nem lépik át a sejtmembránokat sztérikus problémák miatt. Vannak fehérjék a membránon, amelyek képesek a sejt belsejéből a külsőbe vagy fordítva szállítani, néhány olyan faj, amely nem tud átjutni a membránon egyszerű diffúzióval; ezek a transzporterfehérjék gradiens szerint működnek, tehát energiaráfordítás nélkül, de koncentrációs gradienssel szemben is szállíthatnak fajokat, amelyek ebben az esetben bizonyos energiaráfordítást igényelnek.
Térjünk vissza a glükóz -foszforilációhoz; a kezdeti szakaszban észterkötés keletkezett az ortofoszfát és a hatodik glükózszén hidroxilja között: a cukor aktiválódott. Ez a foszforilezés megköveteli egy ATP molekula anhidrid kötésének hidrolízisét, amely 7,3 Kcal / mól felszabadul:
A második reakcióból kivonva az elsőt kapjuk:
Ezért glükózból és ortofoszfátból kiindulva 3,3 Kcal / mol -ot kell biztosítani.
Így a glükóz két negatív töltést vesz fel két foszfát -oxigén hatására, és átjárhatatlanná válik a plazmamembrán számára.
Étkezés után a vér glükózkoncentrációja (vércukorszint) akár 12-14 mM is lehet, ezért csökkenteni kell a vér glükózszintjét; normál körülmények között a glikémia valójában 5 mM körül van. A vérben és a sejtekben a glükózkoncentráció nem haladhatja meg a bizonyos szintet, hogy ez a tápanyag ne legyen mérgező; A glükóz valójában egy "aldehid", ezért nagy koncentrációban mérgező (lehetséges, hogy glikozidált fehérjék vannak, amelyek megváltoztatják a szerkezetüket és ezért részben a funkciójukat is).
A glikolízis első lépése glükokináz és hexokináz jelenlétében történik: e két enzim azonos katalitikus kapacitással rendelkezik, de mindkettő jelenléte szükséges.
FOLYTATÁS: glükokináz és hexokináz "
A glikolízis második része "
