Általánosság
Az úgynevezett Tizenhárom-Iacoponi-Arcelli diéta egy speciális étrend, amelyet vérszegény sportolóknak fejlesztettek ki, vagy hajlamosak a vashiányos vérszegénységre (vagy vashiányos vérszegénységre).
Ez a probléma különösen gyakori az úgynevezett „terepfutó sportolók” körében-például maratonfutók, triatlonisták, profi kerékpárosok stb. - mivel:
- a fizikai aktivitás által kiváltott fokozott vasveszteség (fokozott izzadás, a vörösvértestek gyorsabb forgalma, a fizikai aktivitás által kiváltott mikrovérzések stb.);
- gyenge tolerancia a specifikus vas -kiegészítők iránt, a hozzájuk kapcsolódó bélproblémák miatt.
A vashiányos vérszegénység problémája nagyobb a nőknél, mint a férfiaknál, figyelembe véve a menstruációhoz és a kevésbé gazdag étrendhez kapcsolódó időszakos vasveszteséget.
A sportoló vérszegénysége a teljesítmény csökkenését okozza, ami kimerültséget, könnyű fáradtságot és nehézséget okoz a helyreállításban.
Vérszegénység esetén az eritrociták (vörösvértestek), a hematokrit és a hemoglobin értéke alacsony vagy nagyon alacsony.
Mit enni
Ez magában foglalja a vasban gazdag hús vagy belsőség bevitelét C-vitamin-kiegészítők mellett, egyedül, éhgyomorra és italok nélkül (például tea vagy kávé, ami akadályozná a vas felszívódását).
Miért a hús
A hem vas (a húsé, beleértve a tartósított és halászati termékeket is) mindig jobban felszívódik, mint a nem-hem vas (amely növényi eredetű élelmiszerekben található).
Miért C -VITAMIN, miért "böjt
Vannak olyan tényezők, amelyek gátolják a vas felszívódását, és olyan tényezők, amelyek kedvezőek.
- A VASZ felszívódásának hátterében: fitátok, foszfátok, szulfátok, oxalátok, karbonátok és tanninok (borból, kávéból és teából), amelyek vassal oldhatatlan komplexeket képeznek, amelyeket nehéz felszívni.
- ÖSSZEFOGADJA A VASZ felszívódását: antioxidáns anyagok, gyomorsav és mindenekelőtt C -vitamin.
A vérszegény sportoló számára ezért fontos figyelni az ételek kombinációira.
Részletesen
- Vegyen éhgyomorra (azaz legalább két órával az előző étkezés után) egy tányér sovány húst, többé -kevésbé főzve vagy ízlés szerint; például 100-150 gramm máj vagy annyi lópecsenye, vagy 200-250 gramm marhahús, sertéshús, csirke vagy nyúl
- a húson megengedett a citrom préselése, még bőségesen is;
- a hússal egyidejűleg vegyen be C -vitamint, kemény tablettákban, vagy ami még jobb, tasakokban, vízben feloldva;
- ne fogyasszon mást: kerülje mind a szilárd ételeket (kenyér, kenyérpálca, keksz, tojás stb.), mind az italokat (bor, tej, tea vagy kávé, energiaitalok stb.);
- a húsos étkezést követő két órában ne fogyasszon semmit, csak vizet vagy citrusfélék levét.
TOVÁBBI JELZÉSEK
- a hús alapú ételt (C-vitaminnal) a nap bármely szakában el lehet fogyasztani, kivéve nyilvánvalóan az étkezéshez közeli ételeket;
- ajánlott télen hetente kétszer és nyáron háromszor bevenni, de minden sportoló megtudhatja, milyen gyakran kell ezt tennie, és orvos segítségével megfigyelheti, hogyan változnak a vizsgálatai.
Kritikus kérdések
A Tizenhárom-Iacoponi-Arcelli étrendje nem tesz mást, mint a gyakorlatban, bizonyos értelemben a végletekig, átülteti azokat az étrendi tanácsokat, amelyek segíthetnek bármely személynek a vashiányos vérszegénység leküzdésében.
Csak azt határozzák meg, hogy ahelyett, hogy egyszerre sok vasat fogyasztana, például egy nagy steak elfogyasztásával, előnyösebb lenne, ha minden étkezéshez kis mennyiségű, hem vasat tartalmazó ételt (például néhány szelet bresaola -t) tartalmazna. tartalmazza a reggelit és az uzsonnát is).
