Bevezetés
A világ "zöldségkertjeinek császáraként" emlegetik: valójában a paradicsom jóságára és jótékony tulajdonságai miatt felkapaszkodott a "legjobb" zöldségek rangsorába, és néhány marék év alatt megszerezte a dobogót. ideálisan veszélyes gyümölcsei miatt a paradicsomot a következő években a botanikus kertekben tipikusan egzotikus növényként csodálták: jelenleg a paradicsomot nagyra értékelik a konyhában való alakíthatósága és a fitoterápiás tulajdonságai miatt.
Táplálkozási tulajdonságok
Amint láttuk, a paradicsom, bár viszonylag későn - más, Amerikából behozott zöldségekkel összehasonlítva - belépett az olasz konyhába, a mediterrán étrend alappillére lett.
A paradicsom vízben gazdag, ami 94%-ot tesz ki; a szénhidrátok majdnem 3%-ot, míg a fehérjék 1,2%-ot, a rostok 1%-ot, végül pedig a zsírok csak 0,2%-ot képviselnek, ezért száz gramm friss paradicsomot csak 17 kcal -t biztosít.
A paradicsom mérsékelt mennyiségű vitamint tartalmaz: emlékeztetünk a B csoportba tartozó vitaminokra, az aszkorbinsavra, a D-vitaminra és mindenekelőtt az E-vitaminra, amelyek biztosítják a paradicsom jól ismert antioxidáns és vitaminizáló tulajdonságait.
Az ásványi összetevő is jelentős: a vas, cink, szelén, foszfor és kalcium, a citrátokhoz, tartarátokhoz és nitrátokhoz kapcsolódóan szinergiában hatnak, és garantálják a remineralizáló és antiradikális tulajdonságokat.
Megváltoztatom az emésztést elősegítő szerves savak, például almasav, citromsav, borostyánkősav és gluténsav tartalmát is.
Alice videó receptjei a MypersonaltrainerTv -n
Videó recept, hogy megtanulják, hogyan kell "nyers" paradicsomszószt készíteni. Alternatív megoldásként elkészítettük a klasszikus paradicsomkonzerv videó receptjét is.
Paradicsompüré - Konzerv "nyers" paradicsom
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Hogyan ne mutassunk ki tehát videót a rizzsel és tonhallal töltött paradicsomról vagy a paradicsom au gratin változatáról, szardellával.
Jótékony tulajdonságok
A korábbi elemzések azt mutatják, hogy a paradicsom táplálkozási identitása tökéletesen megfelel a harmadik évezred fogyasztóinak igényeinek: a zöldség valójában alacsony kalóriatartalmú (csak 17 per 100 gramm), így alkalmazkodik a "modern" alacsony kalóriatartalmú, ásványi anyagokat tartalmazó étrend és vitaminizáló, vizelethajtó, emésztési és - mindenekelőtt - ízletes.
De a paradicsom jótékony tulajdonságai még nem értek véget; megemlítettük, hogy erősen stimulálja a diurézist (vizelethajtó tulajdonság), következésképpen a zöldség kiváló frissítő és tisztítószer is, hasznos a felesleges hulladékok eltávolítására. Ezt a tulajdonságot erősíti a kén jelenléte, erős méregtelenítő képességének köszönhetően.
Ezenkívül a paradicsom a szerves savak jelenléte miatt serkenti a nyál és a gyomor emésztését: a gyomor pH -értékének csökkentésével az emésztés előnyben részesül (különösen a keményítőknél). Pontosan emiatt azonban a paradicsom nem ajánlott azoknak, akik gyomorirritációban vagy gyomorégésben szenvednek.
A héjban koncentrált rostok - hemicellulóz és cellulóz - serkentik a bél motilitását, a székrekedés és a lassú bél rovására.
A paradicsom gazdag szolaninban is, egy természetes mérgező anyagban, amely bővelkedik a nem teljesen érett zöld paradicsomban: a szolanin felelős a fej-, has- és gyomorfájdalmakért.
A paradicsomot a kortikoszteroidok hemiszintézisében is használják.
Javallatok
Gyógyító tulajdonságai miatt a paradicsomot székrekedőknek, jó bélstimulátornak, cukorbetegeknek, cukorszegénységnek, magas vérnyomású embereknek (alacsony sómennyiség), túlsúlyosaknak, köszvényes betegeknek ajánljuk. reuma, urémia és mindazok, akik nem akarják elhanyagolni egészségüket. [átvett Egészségügyi növények enciklopédiája, G. Debuigne]
Ellenjavallatok
Bár a paradicsom képes hasznos tulajdonságokat kifejteni, a hibáiról is ismert. Amint fentebb említettük, a vörös gyümölcs ellenjavallt a gyomorsavban szenvedőknek, de ez még nem minden: a paradicsom gazdag hisztaminban, minden tekintetben biológiai bombában, amely allergiás reakciókat válthat ki, néha még súlyosakat is. Ebben a tekintetben sok érzékeny ember panaszkodik dermatitisre egyszerűen a paradicsom kezelése és darabolása után, vagy akár kis mennyiségben történő elfogyasztása után.
A paradicsom lektin kölcsönhatásba léphet a bél nyálkahártyájával és gyulladást, az immunrendszer megváltozását, a tápanyagok felszívódási zavarát stb. Genetikai táplálkozás, Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
A paradicsom különféle allergén fehérjéket tartalmaz, amelyek az élelmiszer -allergia okozói; ezek közül Lycre és 1 -re emlékezünk; Lyc és 2; 2Apoliglakturonáz; szuperoxid -diszmutáz; pektinészteráz. [innen.wikipedia.org/]
Paradicsom a kozmetikumokban
A paradicsom tulajdonságait a kozmetikumokban is kihasználják: például ha a paradicsomlé glicerinnel és sóval való összekeverésével készített vegyületet a kezek bőrére visznek fel, akkor puhák és simaak lesznek. Ne felejtsük el, hogy sok szépségápolási maszk paradicsomkivonatokat tartalmaz, amelyek tápláló, feszesítő és tonizáló tulajdonságai miatt hasznosak.
Végül paradicsommal készített krém alkalmazása is ajánlott a pattanások enyhítésére.
További cikkek a "Paradicsom: a paradicsom tulajdonságai" témában
- Paradicsom
- Összefoglaló a paradicsomról
