Birs röviden

Görgessen lefelé az oldalon, és olvassa el a birsalma összefoglaló táblázatát

Birs: múlt, jelen és jövő Legendás múlt → Vénusz -embléma
Jelen → gyümölcs savanyú íze miatt nem túl ismert
Jövő → ambíció: szebb jövő Birs: eredete és elterjedése Származás: Kis -Ázsia
Eloszlás: A Földközi -tengerrel és Kínával határos országok Birs: rövid leírás Egyfajta hibrid körte és alma között
→ a tipikus almaformájú gyümölcsfajtákat birsalma almának nevezik
→ a hosszúkás forma adja a gyümölcsnek a "peri birs" kifejezést Birs: botanikai leírás

• Botanikai név: Cydonia oblonga vagy Amygdalus persica
• Család: Rosaceae
• Alcsalád: Pomoidae
• A fa magassága: általában 4 és 6 méter között
• Gyümölcsök: változó méretű és aszimmetrikus alakú alma (birs)
• Héjhéj: vastag hajba csomagolva, amely teljesen éretten eltűnik
• Magok: sok, sokszög alakúak és egymásra vannak rakva, nyálkás fóliával ragasztva
• Pép: tömör, szilárd, savanyú és fanyar. Gazdag pektinekben
• Virágok: fehér és rózsaszín
• Szirmok: 5 virágonként
• Talaj: jól lecsapolt, nem meszes

Birs: ételhasználat Gyakori alma (Malus communis) helyettesítették a birsfogyasztást
Használat a konyhában: sűrítő, mustárok, lekvárok, likőrök, zselék, szeszes italok elkészítése Birsalma Különleges birsalma alapú zselé, Codogno (Lodi) városára jellemző A birsalma savanyú íze Nyers birs: savanyú íz a cukrok hosszú láncok formájában való jelenléte miatt
Megoldás: hőkezelés → szénhidrátláncok megszakítása → édes és intenzív íz Birs: táplálkozási tulajdonságok (100 gramm termékenként) Kcal: 26/100 g birs
84,3 g víz
6,3 g cukor → fruktóz
6 g rost
3,4 gramm zsírok és fehérjék között
vitaminok: A, C, B1 és B2
Ásványi sók: kálium, foszfor, kén, kalcium és magnézium. Birs: terápiás erények

• A birsalma levelei: mérgezőek (amigdalin jelenléte)
• A levelek főzete: antihelmintikus tulajdonságok (a múltban)
• Pép: a gyomor-bélrendszer tonizáló, összehúzó, gyulladáscsökkentő tulajdonságai
• A bélnyálkahártya védelme (tanninok)
• Emésztőrendszer (almasav jelenléte)
• Hashajtó tulajdonságok (főtt birsalma → szálak és pektinek)
• Főzet / macerát: természetes gyógymód köhögés, étvágytalanság és torokfájás ellen

Birs: kozmetikai felhasználások Nyálka (amely magokat borít): gyógyszer a ráncok és a bőr kiszáradása ellen
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa India Füge Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Málna Kókusztej Citrom Citrom Citrom Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő Sültana és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCS Kategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin-napra Vegetáriánusok Fehérje receptek Vegán Receptek receptek