Másrészről úgy tűnik, hogy a rózsaszín bors pozitív és negatív hatásokat gyakorol az egészségre, függetlenül az energetikai makrotápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok összetételétől. Összefoglalva, a hamis paprika fitoterápiás jellemzői: antiszeptikus, vizelethajtó, hangulatjavító, fájdalomcsillapító fogászati , menstruációs és reumatikus problémák. A leggyakoribb káros hatások viszont a gyomor- és bélnyálkahártya irritációját és fájdalmát, valamint a kapcsolódó tüneteket foglalják magukban. A rózsaszín bors másik felhasználása természetes rovarirtó szer. Emlékezünk arra is, hogy nem teljesen ártalmatlan termék az egészségre.
A főzés során a rózsaszínű paprika az összetevők bármely kategóriájához kapcsolódik, növényi vagy állati, de a szükséges eltérésekkel az adott esettől függően. Mind a helyi, mind a nemzetközi konyhában helyet kap.
emberi. Nincs hiány a telítetlen egyszeresen telítetlen zsírsavakból - omega 9 olajsavból - és a többszörösen telítetlen zsírsavakból - az omega 6 linolsavból. A linolsav elengedhetetlen, ezért feltétlenül be kell vinni az étrendbe. Pótolhatatlan szerepe van, és az olajsavval együtt segít megelőzni számos anyagcsere -patológiát, például a különböző típusú diszlipidémiákat.
A rózsaszín bors más táplálkozási tényezőket is tartalmaz, amelyek közül a legérdekesebbek az antioxidáns hatású polifenolok lehetnek. Ők is részt vesznek az általános egészségi állapot fenntartásában, és jelentős antioxidáns és védő funkciójuk van az anyagcserében.
és hasmenés kisgyermekeknél a rózsaszín bors bevétele után, jelenleg az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) nem ismeri el ennek az élelmiszernek a biztonsági állapotát (GRAS).
Mindig nem ajánlott jelentős mennyiségben szedni, ha:
- Specifikus allergia
- Súlyos gasztrointesztinális rendellenességek
- Májelégtelenség
- Veseelégtelenség
- Gyógyszeres terápiák, amelyekkel negatívan kölcsönhatásba léphet
- Terhesség
- Etetési idő.
Fűszerként a rózsaszín paprika ellenjavallt, különösen jelentős adagokban, az étrendben:
- Gastrooesophagealis reflux betegség
- Gyomorhurut
- Gyomorfekély - gyomor- és nyombélfekély
- Irritábilis vastagbél
- Hasmenés, bármilyen és bármilyen okból
- Aranyér
- Anális repedések.
A hagyományos orvoslásban antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően a rózsaszínű paprikát elsősorban sebek és bőrfertőzések helyi kezelésére használják.
Antidepresszánsnak is találták, de emberekben gyenge eredménnyel.Egereken végzett legújabb tanulmányok ezzel szemben a hangulatra gyakorolt lehetséges mérhető hatásról számolnak be.
A hamis bors jó vízhajtó potenciállal rendelkezik; ráadásul úgy tűnik, hogy jó érzéstelenítő tulajdonsággal rendelkezik a fogfájás, a reuma és a menstruációs zavarok esetén.
A rózsaszín paprika "kiváló rovarirtó funkcióval is rendelkezik, de nem világos, hogy ez a tulajdonság - akárcsak a mezőgazdaságban - felhasználható -e féreghajtásra embereken.
max (vagy szója, 15–25%) és del Gossypium hirsutum (vagy pamut, 18–26%).
A jódérték, a telítetlenségi fok indexe - a kettős kötések mérése - 17,74 I2 / 100 g. Minél magasabb a jód értéke, annál kevésbé stabil, annál érzékenyebb az oxidációra és a szabad gyökök képződésére. A rózsaszín borsolaj hasonló Elaeis guineensis - dendè tenyér, jódértéke 13 vagy 17 I2 / 100 g. Ezért különbözik a "kókuszolajtól" Cocos nucifera - és tenyér és pálmamag, sokkal telítettebb.
A szójababolajjal ellentétben, amelynek oxidatív stabilitása alacsony a magas jódérték - 130 I2 / 100 g olaj - miatt, a rózsaszín paprikaolaj szintén alkalmas főzésre, és előnyös a szempontból. Diétás a legjobb anyagcsere -hatás érdekében. Hamis paprikaolaj szárítókapacitása miatt jó alapnak tekinthető a festékek és lakkok gyártásához.
A magolaj elszappanosítási értéke S. molle 129,88 mg KOH / g olaj. A magas elszappanosítási értékű olajokat a szappan és a borotvahab vagy kozmetikumok gyártásának összetevőjeként használják.
A rózsaszín borsmagolaj szokatlanul magas savértékkel rendelkezik, ami a maghéjból származó polifenolok jelenlétének köszönhető.
A telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak összhozama 15,56, 16,75 és 31,02%. A témában végzett egyik tanulmány szerint a zsírsavak 36,59% -a számszerűsíthető, de nem jól azonosítható. A legelterjedtebb telített palmitinsav (8,31%), ezt követi a sztearinsav (2,71%). A rózsaszín borsolajban található sztearinsav magas viszkozitása és stabilitása jó ipari kenőanyaggá teszi; gyertyák, műanyagok és kozmetikumok összetevőjeként is használható. Megjegyzés: a palmitinsav potenciálisan hiperkoleszterinémiás hatást fejt ki. A rózsaszín borsolaj 15% -ban egyszeresen telítetlen savakat tartalmaz, amelyek közül az olajsav kiemelkedik, érdekes az anyagcserére gyakorolt jótékony hatása miatt.
A linolsav, a biológiailag aktív omega 6 alapvető előfutára - jótékony hatással van az anyagcserére - az olaj 26,99% -át teszi ki. A rózsaszín borsolaj telítetlen és telített zsírsav -aránya 2, ami a telítetlenek elterjedtségére utal, és megerősíti azok étrendi tulajdonságait
A rózsaszín paprika illóolaj kémiai jellemzése és az egyes összetevők biológiai aktivitása összességében meglehetősen érdekes. Az illóolajok kémiai elemzése - amelyeket a levelek is tartalmaznak - tizenkilenc különböző anyagot tár fel, beleértve mindenekelőtt a biciklogermakrént (20,5%), a β -kariofilént (19,7%) és a spatulenolt (19,2%). Ezek felelősek az aromás tulajdonságokért rózsaszín bors, egyedülálló a maga nemében és rendkívül jellemző.
, fehér bors és zöldpaprika.
Az eredetileg dél -amerikai kontinensről származó hamis bors a "helyi kulináris készítmények széles skálájában talál teret. Azonban a világ gasztronómiájában is széles körben használják; nyilvánvalóan ez alól az olasz sem kivétel."
A Bel Paese receptjeiben a rózsaszín bors és az őszibarack termékek kombinációi híresek - lazac, friss vagy füstölt, garnélarák és garnélarák stb. - bizonyos húsok - marhahús, például filé, de fehér is, például madár és nyúl - és néhány friss sajt - kenet, például crescenza, mascarpone, robiola stb. Néhány meglehetősen híres recept: citrusfélékkel és rózsaszín paprikával pácolt lazac, rózsaszín paprikával borjúhús filé, garnélarák rózsaszín borssal és kaporral, krutonnal kecskesajttal és apróra vágott rózsaszín borssal, sült nyúl rózsaszín borssal és tárkonnyal, csirke kordon bleau robiolával és rózsaszín bors stb.
A rózsaszín borsot frissen és szárítva is használják. Ragyogóan ellenáll a hőnek, és főzés után nem veszíti el és nem változtatja meg érzékszervi és íz tulajdonságait. Mindenesetre, hogy aromáját és ízét teljes mértékben élvezhesse, célszerű csak korlátozott mértékben kitenni hőforrásoknak - gyors főzés serpenyőben.
A rózsaszín bors kivonatot általában ízesítőként használják kereskedelmi italokban és szirupokban.
a S. areira leginkább a földgolyó fő szubtrópusi régióiban terjedt el. Később leírjuk a fa morfológiáját S. molle.A rózsaszín paprika növénynek lineáris lándzsa alakú, félhold alakú levelei vannak, szabálytalanul fogazott, váltakozó és ellentétes szegéllyel, 20-25 mm hosszú és 3-8,5 mm széles. A szám 5 és 51 között van.
A fa nagy, 8-10 m magas, évelő lombozata, amely évente sűrűsége egyharmadáig megújul. Felső része rugalmas, függő ágakból áll, amelyeket a szél könnyen eltörhet; a kéreg világosbarna színű és ráncos felületű.
A virágok sárgás színűek, és nagy, végső hónaljban helyezkednek el. A gyümölcs zöldes csonthéj, amely éréskor rózsaszínűvé vagy világosbarna színűvé válik, attól függően, hogy milyen területen nő. A csonthéj átmérője 4-6 mm, gömb alakú ektokarp, pépes és gyantás mezokarp, valamint csontos endokarp, tömörített magokkal és lapos sziklevéllel.
Az illóolajat a virágok, a gyümölcsök és a levelek tartalmazzák, jellegzetes aromás és potenciálisan irritáló illata van. Az év egyes időszakaiban, főleg a virágzás előtti időszakban, a szár és az ágak barnás színű gyantát termelnek, magas tapadási tulajdonságokkal.
. 854-859, 2013. február 20
