A GMO meghatározása - a tej és a tejtermékek sem kivétel
A tejet, mint a legtöbb élelmiszert a piacon, két különböző ellátási láncból lehet beszerezni: olyan állatoktól, amelyek géntechnológiával módosított (GM) élelmiszerekből származó takarmánnyal táplálkoznak, vagy éppen ellenkezőleg, CSAK nem géntechnológiával módosított nyersanyagok felhasználásával; azonban, mint látni fogjuk (külön "ökológiai" előírás), minden hagyományos termelési lánc NEM köteles jelenteni a címkén a GM -takarmányok használatát.
- Valójában meg lehet különböztetni a géntechnológiával módosított élelmiszereket, amelyek ezért géntechnológiával módosított szervezetekből (GMO -k) származnak, az ... úgymond ... "természetes" élelmiszerektől? -
Azt válaszolnám, hogy ez a "szóban forgó élelmiszertől" függ: míg a növényeknél a "keresztkeresztezés" szinte elkerülhetetlen (beporzás), az állatok esetében a helyzet jelentősen megváltozik. Szaporodásuk (tehát a keresztkeresztezés lehetősége) minden bizonnyal visszafogottabb (ezért ellenőrizhető), mint a zöldségeké.
GMO vagy nem GMO?
Kezdjük azzal, hogy pontosítjuk, hogy a GMO kifejezés "mindent és semmit" jelenthet; tudjuk, hogy az emberi beavatkozás az élelmiszer (vagy inkább a táplálékká váló organizmusok) genetikai kódjába a fő célkitűzés a termés növelése és a termelési költségek csökkentése.
Nincsenek (ellentétben azzal, amit hihetnénk) "őrült tudósok", akik összeesküvést követnek az "emberiség" mögött; ehelyett kutatók, akik kísérletekkel megpróbálják növelni a mezőgazdasági termelés fenntarthatóságát azzal a céllal, hogy meggyógyítsák a világjárványokat, mint pl. például a planetáris erőforrások kimerülése és a világéhség.Persze nem hiányzik a jövedelmező szempont sem.
SZEMÉLYESEN úgy vélem, hogy ha a genetikai beavatkozás enyhe, akkor az egészségre potenciálisan ártalmas "utálatosságok" kialakulásának kockázata nagyon alacsony; ellenkezőleg, ha a műtárgy teljesen különböző nukleinsavak keresztezésével és rekombinációjával jár, a kezelés invazivitása NAGYON magas lehet. Ha világos (de teljesen véletlenszerű és ésszerűtlen) példát akarunk adni, akkor ezt mondhatjuk:
- A cseresznye gyümölcs méretének növelése a kajszibarack egyes genetikai tulajdonságainak felhasználásával (amelyek ugyanabba a nemzetségbe tartoznak) nem eredményezne GMO -t a természetben található fajoktól nagyon messze
- Ezzel szemben a gén beillesztésével Tőkehal ban ben Eper az alacsony hőmérséklettel szembeni ellenállásának optimalizálása érdekében nagyon kétértelmű terméket lehet létrehozni.
Mik a GMO -k használatának kockázatai, még nem világos, mindenekelőtt azért, mert ez egy változó, amely egyik élelmiszerről a másikra változik; a probléma az, hogy az esetek többségében a "GMO NEM" láthatóan megkülönbözteti a természetes terméktől.
E tekintetben az Európai Közösség jóváhagyott egy külön rendeletet az agrár-élelmiszeripari és állattenyésztési láncban használt GMO-kra vonatkozóan, amely számos területet érint, különösen korlátozásokat, többek között: címkézést, nyomon követhetőséget, együttélést, kísérleteket és szántóföldi növényeket. Egyértelműen, a GMO -kat tartalmazó vagy azokból előállított élelmiszereknek és takarmányoknak "külön megfogalmazásra van szükségük a címkén, ami a választás szabadságának biztosításához szükséges" a takarmány fogyasztója vagy vevője által; még akkor is, ha - amint látni fogjuk - ez a jogszabály néhány nagyon különleges kivételt ír elő.
Eddig minden „rendben”, a kereskedelem jól szabályozottnak tűnik; azonban van egy részlet, amelyet nem mindenki ismer, nevezetesen az (az 1829/2004/EK rendeletben említettek alapján): a GM -anyagok szennyeződése egy nem GMO -termelésen belül 0,9% -ig megengedett. Ez a záradék nem riaszthatja el a kedves olvasókat, mivel a 0,9 -es határ elegendő a nagyon magas tisztasági szint garantálásához; a 0,9% -ban jelen lévő GMO -anyag egyszerűen a gyümölcsét jelenti keresztfertőzés a feldolgozás különböző szakaszaiban (mint például a levegőben lévő por). Ez nem jelenti azt, hogy ez a szempont "további tükröződést vált ki:
- Vannak még olyan élelmiszerek, amelyek NEM tartalmaznak GMO -kat? Azok a termesztések, amelyek NEM sterilek, és képesek beporozni vagy átvinni a magokat, hogyan lehet őket elkülöníteni egymástól, garantálva a kölcsönös kereszteződés hiányát? -
Minden kérdésre, amelyre csak a legreálisabbak (cinizmus nélkül) találnak könnyű választ.
Emlékeztetünk arra is, hogy a nem géntechnológiával módosított nyersanyagok jelenleg valódi "ritkaságnak" számítanak, és még akkor is, ha feltételezzük a tenyésztők és a termelők etikai választását (gazdaságilag nem mindig fenntartható), gyakran olyan elemekről van szó, amelyeket lehetetlen megtalálni.
Például a tejelő tehenek etetésére szolgáló szója esetében a NON-GM alapanyagok felhasználásának nehézségei eltérőek:
- Ezeknek a termékeknek a költsége 25% -kal magasabb
- Kereskedelmi elérhetőségük rendkívül korlátozott
- A keresztszennyeződést 0,9% alatt kell tartani
- A mintavételi nehézségekkel foglalkozni kell
- A beszerzési költségek mellett a termelési elemzések magas költségein is át kell esni.
- Hogyan lehetséges, hogy az állatok etetésére szánt termékek főleg géntechnológiával módosított termékek, ha a piacon szinte minden hús, tojás és tej vagy származékok NEM rendelkeznek a GMO -k megfelelő címkéjével? -
Egyszerű, az Európai Közösség GMO -kra vonatkozó fent említett külön rendelet kivételével, A "GMO -címkézés" nem kötelező az olyan élelmiszertermékeknél, mint a hús, a tej és a tojás, amelyeket olyan állatoktól nyernek, amelyeket GM -takarmánnyal táplálnak, vagy géntechnológiai technikákkal előállított GYÓGYSZEREKKEL kezelnek. Ez az állítás abból a tényből származik, hogy számos, az állatok emésztési folyamatán végzett, a transzgenikus DNS -en (GMO -k) végzett tanulmány szerint nincs lehetőség arra, hogy ez endogén szennyeződést (a szervezeten belül) okozhat, amely hatással van a tejre, a húsra és a tojásra .
Világosabban: ha a tehén transzgénikus, akkor a tejet speciális GMO -címkével kell ellátni; ellenkezőleg, ha a tehenet GM -kukoricával vagy szójával etetik, a termelő nem köteles meghatározni a GMO -k használatát a címkén . Ez azért van, mert az állat lebontja a GM-élelmiszer génszekvenciáit, majd újra összeszereli őket, és életet ad saját anyagcseréjének termékeinek.
GMO -k a tejben: a legújabb tanulmányok
Egy olasz kutatók által végzett, meglehetősen friss tanulmány rávilágított a transzgénikus DNS jelenlétére a GMO -takarmányokkal táplált tehenek tejében, de nem világos, hogy ez endogén szennyeződés eredménye (az emésztőrendszerből a vérbe, majd a tej) vagy exogén (keresztfertőzés a vizsgált tej feldolgozási folyamataiban). Ezek az eredmények azonban megriasztották azokat a kutatóintézeteket, amelyek a téma elmélyítésén dolgoztak.Valóságának tisztázása érdekében az "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO -k és gombás eredetű Xenobiotikumok Tanszéke - Società Produttori Sementi S.p.A.) egy nagyon érdekes tanulmányt végzett, melynek címe: A transzgenikus DNS minőségi / mennyiségi értékelése a különböző típusú házakkal rendelkező gazdaságokban előállított tejben (P9A fájl).
Szó szerint idézve a kutatás arra a következtetésre jutott, hogy: "egyetlen esetben sem történt EXOGENÓ transzgénikus anyag átjutása a takarmányból a megfelelő tejbe, KIZÁRVA a környezeti szennyeződés lehetőségét, amely a levegőben diszpergált porokban lévő GM-anyagnak a házban és / vagy a fejési környezetben történő átvitelét okozta volna maga a tej, még 90% -os RRS -takarmány esetén is. ANALÓGUS mérlegelni kell a VÉGTELEN transzgénikus anyag lehetséges jelenlétét, mivel a közvetlenül a tehenektől vett tejmintákban nem találtak számszerűsíthető transzgenikus DNS -t. A tanulmány tehát azt bizonyítja, hogy még a GM -takarmánnyal végzett tartás jelenlétében sem történik transzgenikus DNS bejutása a tejbe'.
Egy további spanyol tanulmány, amelyet a Ciència Animal i dels Aliments, az Universitat Autonoma de Barcelona végzett
és címe: A két transzgént tartalmazó, géntechnológiával módosított fajtából származó kukoricasilázs hatása a takarmányfelvételre, a tejtermelésre és az összetételre, valamint a kimutatható transzgenikus dezoxiribonukleinsav hiánya a holsteini tejelő tehenekben,
arra a következtetésre jutott, hogy: "minden tejminta negatív volt a transzgenikus DNS jelenlétére nézve; továbbá a "tejelő tehenek etetésénél használt kukorica nem változtatja meg táplálkozási összetételét és nem növeli termelését. A vizsgált tejben nem mutattak ki transzgenikus DNS -t vagy mutált fehérjéket".
Új GMO -k és emberi kísérletek
2006-ban sikerült GMO sertést szerezni, amely omega-3 típusú zsírokat tartalmaz, tehát előnyös az emberi egészségre, szemben a telített, "káros" sertésekkel.
A tudósok a halászati ágazatban is elég elfoglaltak voltak; Annak tudatában, hogy az intenzív halászat lassan kiüríti a világ számos területének tengereit és belvizeit, egyes kutatók olyan GM-tenyésztett lazacot javasoltak, amely a természetes lazachoz képest fél idő alatt éri el az érést. E faj használata lehetővé tenné a természeti erőforrások kiaknázásának csökkentését az ökoszisztéma javára.
2011 -ben számos emberi génnel integrált tehenet állítottak elő Kínában, hogy a miénkhez hasonló tejet kapjanak, így kompenzálják az ápolónők anyatejhiányát, és drasztikusan csökkentik a formulált tejek ellátásával járó költségeket; a kérdésesről azt találták, hogy összességében megegyezik az eredetivel, ugyanezt javasolták argentin kutatók, míg Új -Zélandon a tudósoknak sikerült különféle, szinte "hipoallergén" tejet kiválasztó tehéneket megszerezniük.
2012 -ben Kanadában kifejlesztettek egy GMO -t, amely közvetett módon képes csökkenteni a vízben lévő foszfátszennyezést, azzal a céllal, hogy mérsékelje az algák növekedését és a helyi halfauna fulladását (ennek következtében elhalással). A tenyésztett sertések ürüléke az egyik fő forrásnak bizonyult a helyi vizekbe ömlő foszfátok; Nos, egy pontos genetikai kód beillesztésével, amely a foszfátok lebontásáért felelős nyál enzim kifejlesztését jelenti, a kutatóknak sikerült sertést termelniük, amely 30 -ról 70,7 -re csökkenti a foszfátkibocsátást % az eredeti állathoz képest.
Ugyanakkor figyelembe vették azt a lehetőséget, hogy a növények és állatok közötti genetikai szennyeződés mellett kölcsönhatás (vagy inkább rekombináció) is létrejöhet az ember által termelt GMO-k és a mikroorganizmusok (baktériumok) vagy molekuláris mikro- gépek. (vírusok), amelyek már jelen vannak a természetben. A "kiváló képességgel büszkélkedhet a genetikai kód töredékeinek evolúciós célokra, a vírusok és baktériumok arra késztették a tudósokat, hogy feltesznek maguknak egy döntő kérdést:"Ha ezek a vírusok és baktériumok megszerezték az általunk módosított gének egy részét, megszerezhetik a gyógyszerrezisztenciát is? Továbbá, képesek lennének átvinni őket az emberre?"E tekintetben 2004 -ben kutatást dolgoztak ki annak a lehetőségéről, hogy a GM szója átviheti a megváltozott géneket az ember bélflórájába. Az alanyok részben egészségesek, részben megfosztottak a bélrészektől; l" Az eredmény A kísérlet akkor is negatív volt, ha a bél egy részében hiányzóak egy részében az antibiotikumokhoz való genetikai alkalmazkodás nyomát találták; ez a szempont azonban az ezen molekuláknak kitett mikroorganizmusok természetes fejlődésének tulajdonítható, mind az állattenyésztésben, mind a Az állítást az indokolja, hogy ez a tulajdonság már a GM szójabab beadása előtt is megvolt, és a kísérlet alkalmazásával nem változott.
Bibliográfia:
- A transzgenikus DNS minőségi / mennyiségi értékelése a különböző típusú házakkal rendelkező gazdaságokban előállított tejben (P9A fájl) - az "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Gomba eredetű GMO -k és Xenobiotikumok Tanszéke - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- A két transzgént tartalmazó, géntechnológiával módosított fajtából származó kukoricasilázs hatása a takarmányfelvételre, a tejtermelésre és az összetételre, valamint a kimutatható transzgenikus dezoxiribonukleinsav hiánya a tejben a holsteini tejelő tehenekben - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Bellaterra, Spanyolország - J Dairy Sci. 2007. október; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Géntechnológiával módosított élelmiszer -viták - Vízszintes génátvitel növényekről állatokra -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- A genetikailag módosított növények lehetséges egészségkárosító hatásai - Bakshi, A. Journal of Toxicology and Environmental Health, B. rész 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Genetikailag módosított organizmus - Termelési vagy élelmiszer -minőségi jellemzők - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Omega-3 zsírsavakban gazdag klónozott transzgenikus sertések generálása - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Géntechnológiával módosított sertések a finanszírozás befejezése után elpusztulnak - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 2012. június 22. - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Omega-3 zsírsavakban gazdag klónozott transzgenikus sertések generálása - Lai L és mtsai. - Természet biotechnológia 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- A tudós tenyésztett kecskéket, amelyek pókselymet termelnek - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Egy vállalkozó bankjegyzi a géntechnológiával módosított lazacot - Közzétéve: 2012. május 21. Hozzáférés: 2012. október 7.
