A hüvelyesek táplálkozási szempontból nagyon értékes élelmiszerek, ezért hasznosak különböző körülmények között. Tulajdonképpen hozzájárulhatnak az étrend egyensúlyához különböző szempontok szerint, és nagyon sok olyan eset van, amelyekben előnyösen beilleszthetők az étkezési szokásokba.
Ez a magas szintű "megfelelőség" a korabeli nyugati étrendben mindenekelőtt két tényezőtől függ: az elsőt a kollektív táplálkozási szükséglet adja, a másodikat ezen élelmiszerek tulajdonságai. Az alábbiakban megpróbáljuk megérteni, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a hüvelyesek táplálkozási jellemzőiből a sportképzés optimalizálása érdekében.
, közepes biológiai értékű fehérjék, "jó" zsírok (beleértve az esszenciális többszörösen telítetlen omega 3 és omega 9 csoportokat), lecitinek és fitoszterolok, fenolos antioxidánsok, különböző vízben oldódó (sok B-vitamin) és zsírban oldódó (például A-vitamin) vitaminok és E -vitamin), sok ásványi anyag (kalcium, foszfor, kálium, magnézium, vas, cink, szelén stb.).. Ezért az étrendben ki kell fogyni a magas kalóriatartalmú élelmiszerekből - amelyek közül sok más alapvető és / vagy más szempontból előnyös táplálkozási tényezőben (vitaminokban, ásványi anyagokban, rostban stb.) Szegény -, helyettesítve azokat másokkal, amelyek kevésbé energikusak és gazdagok. nélkülözhetetlen elemek, akár a hüvelyesek.
Van egy statisztikailag növekvő kategóriája is azoknak, akik sportolás és / vagy aktívabb életmód révén magasabb szintű fizikai aktivitást gyakorolnak. Ebben az esetben is a hüvelyesek tipikus táplálkozási gazdagságuknak köszönhetően nagyon hasznosak minden speciális igény kielégítésében, támogatva az általános motoros tevékenység által megkövetelt izom- és anyagcsere -elkötelezettséget.
összetett, mert mennyiségileg bőségesebbek. Ez keményítő, amelyből emésztés és felszívódás után glükózt nyernek.
A glükóz a szervezet legfontosabb energiaforrása. Ez azért van, mert egyes szövetek glükózfüggőek, és nem tudnak nélküle: nem meglepő, hogy a szervezet két bőséges tartalékot tartalmaz (glikogén formájában szervezve) a májban és az izmokban .
A hüvelyesek ezért nagyon hasznosak, hogy támogassák a szervezet energetikai elkötelezettségét, amely jelentősen megnövekszik a motoros aktivitás révén, különösen az aerob vagy nagy intenzitású keverés miatt. A hüvelyesek edzés előtti fogyasztása ezért kiváló szokás, még akkor is, ha sokakban "gyakorlati" megoldást keresnek. a cél érdekében, mivel az egész hüvelyesek meglehetősen hosszú főzést igényelnek, a szárazakat is előre be kell áztatni, és gyakran a mindennapi élet őrülete nem teszi lehetővé az étkezések megfelelő megtervezését.
Itt az élelmiszeripar segít a hüvelyes tészták elkészítésében, amelyek néhány perc alatt elkészülnek. Abban az esetben, ha a hüvelyes pasztát biztonságosan lezárhatjuk légmentesen záródó edényben, és szükség szerint fogyaszthatjuk edzés előtti snackként.
Az edzés előtti hüvelyes tészta fogyasztásával közvetlenül támogatható az erőfeszítés és megtakarítható a glikogén energiatartaléka.
képesek kölcsönösen kompenzálni a fehérjék biológiai értékét, a tápanyagokat, amelyek elengedhetetlenek az izmok helyreállításához vagy az edzés utáni hipertrófiás növekedéshez.
Az esszenciális aminosavak (a fehérjék "építőkövei") százalékának növelése a hüvelyesek és gabonafélék kombinálásával vagy váltakozásával lehetővé teszi a tojás, a tej és származékai, a hús és a hal adagjának csökkentését az egészség javára. Valójában tudományosan bizonyított, hogy az állati eredetű élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása a koleszterin és a telített zsírok növekedését okozhatja, ami, ha túl sok, káros lehet.
Itt a hüvelyesek és gabonafélék edzés utáni, hagyományos módon vagy a kétféle tészta keverésével vagy váltakozásával történő fogyasztása lehetővé teszi mind a glikogén tartalékok feltöltését, mind a sérült izomszövetek újjáépítését.
, a hüvelyeseket hetente legalább kétszer kell enni.
Ez azonban ismét a mindennapi élet őrületére való hivatkozással, de más okok miatt is - például a kicsik kevésbé ízletessége miatt - ez néha nem lehetséges. A hüvelyes tészta tehát optimális, praktikus és tápláló megoldás.
Rostban gazdagabb, emészthetősége mérsékeltebb, mint a fehér gabona liszteké, pozitív hatással van a jóllakottság érzésére, valamint az étkezés glikémiás és inzulin indexére. A rostok emellett támogatják a bélrendszert, táplálják a baktériumflórát, de a duzzanat szövődménye, amely a teljes hüvelyesek fogyasztását jellemzi - bizonyos összetevők jelenléte miatt, amelyek az erjedést követően gázt termelnek.
Zárásként elmondjuk, hogy a hüvelyes tészta vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint lecitinekben és antioxidánsokban is érdekesebb, a sportolók számára hasznos. Röviden, a hüvelyesek vagy hüvelyes tészták rendszeres fogyasztása nemcsak az erőfeszítést és a felépülést támogatja, hanem támogatja a fizikai aktivitás és a sport jótékony és megelőző tevékenységét is.
