Ma Tigelle, finom focaccias, amely a modeni vidékre jellemző!
Bár ezeknek a csodáknak az első neve "félhold", sokan általában "tigelle" -nek nevezik őket, utalva az adott tepsire! Azonban, akárcsak Shakespeare Júliája, a híres erkélyről, azt mondta, hogy a rózsa még akkor is parfümözni fog, ha más névvel rendelkezik, azt hiszem, a félhold nem sértődne meg, ha tigellének neveznénk őket. Szeretné élvezni a tigelle illatát és rendkívüli ízét? Akkor készítsük el őket együtt!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 227 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 170 ml víz
- 500 g manitoba liszt
- 100 ml tej
- 12 g sörélesztő
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 10 g só
- 5 g cukrot
Szükséges anyagok
- Nagy tál
- Átlátszó film
- Tigelliera (serpenyő a félholdhoz)
- Fakanál
- Üveg vagy tál
- Kerek tésztavágó, 8 cm átmérőjű
- Sodrófa
Készítmény
- Készítsük el a tigelle keverékét. A sörélesztőt langyos, cukorral édesített vízben oldjuk fel. Addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
- A manitoba lisztet átszitáljuk, és a közepébe adjuk az oldott élesztőt.
- Ekkor adjuk hozzá a meleg tejet és az extra szűz olívaolajat. Gyorsan keverjük össze, majd adjuk hozzá a sót (ügyelve arra, hogy elkerüljük az élesztővel való közvetlen érintkezést). A tésztát sokáig dolgozzuk, kézzel legalább 10 percig: a tésztának simának, bársonyosnak és csomómentesnek kell lennie. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet.
Tudtad, hogy
egyes receptek a félhold előállításához megkövetelik az olaj helyett a zsír használatát. A könnyebb változatot javasoltuk. Ezenkívül itt a tigellierát használtuk. Lehetőség van azonban tigelle főzésére serpenyőben is!- Helyezze a tésztát a tálba, fedje le fóliával, és hagyja kelni meleg környezetben legalább 2 órán keresztül, vagy amíg meg nem duplázódik.
- 2 óra kelés után a tésztát sodrófával kinyújtjuk, hogy 4-5 mm vastag lapot kapjunk.
- Ily módon szerezzen be rendes korongokat, kerek péksütőgép segítségével, amelynek átmérője megegyezik a tigelliera formáinak átmérőjével.
- Melegítse a vasalót tigelle számára nyílt lángon legalább 3 percig: a lemeznek nagyon forrónak kell lennie.
- Nyissa ki a tigellierát, és helyezze be a korongokat a megfelelő formákba. Zárja le a vasalót, és főzze 2 percig, tartsa magasan a lángot. A tányér kinyitása nélkül fordítsa meg a vasalót, és főzze további 2 percig a másik oldalon. Csökkentse a hőt és folytassa a főzést még egy percig mindkét oldalon. Nyissa ki a tigellierát, és távolítsa el a félholdat.
- Folytassa így, amíg az összes félhold befejeződik.
- A félholdat melegen tálalja, sajtokkal, mártásokkal, zsírral vagy lekvárral együtt.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Hagyományosan a félholdhoz rozmaringgal és fokhagymával ízesített zsíros pesto -t kell kísérni, de ha szeretné, sonkával, sajttal, zöldségekkel vagy bármilyen mártással, beleértve a mogyorós kenést is, kísérheti!
Próbálja ki a Batbut -ot is, egy különleges serpenyőben sült kenyeret - bizonyos szempontból a Tigelle -hez hasonlóan -, amely Marokkóból származik!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Tigelle olyan pékáru, amely helyettesíti a hagyományos kenyeret. A legtöbb, a Modenese Crescentine receptjéhez képest az Alice által javasolt recept kevesebb zsírt és csaknem jelentéktelen koleszterint tartalmaz. EZEK A Tigelle -k ezért bármilyen diétához alkalmasak, de 2 -es típusú cukorbetegség esetén kevésbé bőséges adagokat igényelnek.