Diétázol, de nem tudod feladni a pizza örömét? Vagy a lisztérzékenység megakadályozza, hogy bármilyen ételt fogyasszon, amely képes glutént fejleszteni? Segítségére leszek, hogy ötvözzem a hasznosságot az élvezetsel: elkészítünk egyfajta "hamis pizzát", mindenféle liszt nélkül és zsírszegényen. Felkeltettem a kíváncsiságát? Tojásfehérje a klasszikus kovász helyett tészta Nézzük meg, hogyan kell liszt nélküli pizzát készíteni.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 90 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 400 g Romanesco káposzta
- 150 g tojásfehérje
- 100 g friss ricotta
- 20 g chia mag
- q.s. sóból
A töltelékhez
- 100 g friss ricotta
- 1 teáskanál oregánó
- 1 rakéta rakéta
- 100 g cseresznye paradicsom
- 80 g szelet Fontina sajt
- Körülbelül 100 g paradicsomszósz
- 70 g bresaola
Szükséges anyagok
- Rakott gőzöléshez
- Tál
- Kerek serpenyő, 30 cm átmérőjű
- Vágódeszka
- Kés
- A mérleg az ételt súlyozza
- Villa
- Sütőpapír
Készítmény
- Először tisztítsa meg a Romanesco káposztát a kemény és fás bordák eltávolításával. Vágja a virágzatot (a Romanesco káposzta "pépét") meglehetősen kis, szabályos méretű darabokra. A Romanesco káposzta alternatívájaként karfiol használható.
- Gőzölje a Romanesco káposztát körülbelül 10 percig.
Tökéletes főzés
A romanesco káposztát nem szabad túlfőzni, de nem is lehet túl kemény. A főzési idő a kapott darabok méretétől függ.
Az idő felgyorsítása érdekében javasoljuk a gőzölést a mikrohullámú sütőben a speciális edénnyel.- Vegye ki a Romanesco káposztát a serpenyőből és hagyja kihűlni.
- Gyűjtse össze a Romanesco káposztát egy tálban, és törje össze egy villával: egyfajta pürét kell kapnia, amely még mindig szilárd.
- Sózzuk, és keverjük össze a káposztapürét friss ricottával, tojásfehérjével és chia maggal: elég sűrű és ragadós keveréket kell kapnunk.
Mik azok a chia magok?
A chia magok egy lágyszárú növény magjai, amelyeket főleg Mexikóban és Guatemalában termesztenek. A chia mag omega -3 -ban és ásványi sókban (különösen foszforban) gazdag. Ebben a receptben a chia mag helyettesíthető lenmaggal, szezámmaggal vagy mákkal.- Egy kerek, 30 cm átmérőjű tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd osszuk szét a keveréket, lehetőleg spatula segítségével.
- A sütőt előmelegítjük 220 ° C -ra.
- Süssük a "pizza" alapját 20 percig: akkor lesz kész, amikor a szélei aranyszínűek lesznek.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és töltse meg Fontina sajt szeletekkel, fátyol paradicsomszószával, néhány teáskanál sovány ricottával, oregánóval és a félbevágott paradicsommal.
- Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és főzze további 10 percig.
- Vegye ki a sütőből, és friss rakétával és bresaolaszeletekkel tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Igen, tudom, hogy tudom, hogy ezt a receptet "pizza" -nak kereszteltem, pedig valójában nem az! De ha legalább egy kicsit kíváncsi vagy, ne habozz, készítsd el magad: nagyon biztos vagyok benne, hogy izgalomba fog hozni az íze! Köszönetet kell mondanom Alessandra Gentilininek, hogy ötletet adott nekem ennek a fenomenális pizzának.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A liszt nélküli pizza egyetlen olyan étel, amely alkalmas a celiákusok étrendjére. Meglehetősen mérsékelt energiaértékkel rendelkezik, amelyet elsősorban a lipidek és a fehérjék biztosítanak. A zsírsavak túlnyomórészt telítettnek tűnnek, a rostok bőségesek és a koleszterin nem túl jelentős.
A liszt nélküli pizza olyan étel, amely a laktóz intolerancia kivételével bármely étrendbe beilleszthető. Az átlagos adag körülbelül 300 g (240 kcal).
